{"id":23861,"date":"2022-03-15T18:01:10","date_gmt":"2022-03-15T17:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23861"},"modified":"2022-04-01T14:11:59","modified_gmt":"2022-04-01T12:11:59","slug":"die-kulinarische-weltreise-zacusca-rumaenien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23861","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Zacusc\u0103 (Rum\u00e4nien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/LINK\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in LAND - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in LAND - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im M\u00e4rz geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker<\/a> im Rahmen <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">der kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-aus-rumaenien-tolle-gerichte-der-rumaenischen-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rum\u00e4nien<\/a>. Ein bisschen etwas \u00fcber das Land habe ich <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23700\">hier<\/a> schon erz\u00e4hlt.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach den leckeren mit Hackfleisch gef\u00fcllten Sarmale stelle ich Euch heute ein veganes Gericht vor. <\/p>\n\n\n\n<p>Urspr\u00fcnglich wurde die Herbsternte von Auberginen, Paprika und Tomaten zu einem Mus verarbeitet und eingekocht. Zacusc\u0103 kann man als Dip, Brotaufstrich, aber auch W\u00fcrzpaste benutzen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23877\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ich habe zum Gl\u00fcck auch im M\u00e4rz schon ganz schmackhaftes Gem\u00fcse in unserem tollen Bioladen <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.lebensgarten-soest.de\/\" target=\"_blank\">Lebensgarten<\/a> bekommen, obwohl ich keine Freundin davon bin, bestimmte Gem\u00fcsesorten au\u00dferhalb der Saison zu kaufen.<\/p>\n\n\n\n<p>Serviert habe ich das Auberginen-Paprika-mus kalt zu <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23883\">M\u0103m\u0103lig\u0103<\/a>, einem Maisbrei \u00e4hnlich wie Polenta.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 500 g:<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23876 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 &#8211; 2 rote Spitzpapika, insesamt 120 g<\/li><li>1 Aubergine \u00e0 ca. 180 g<\/li><li>80 g Zwiebeln<\/li><li>250 g Strauchtomaten<\/li><li>2 kleine Lorbeerbl\u00e4tter<\/li><li>Salz, Pfeffer<\/li><li>1 TL Zucker<\/li><li>Chiliflocken oder ein kleines St\u00fcckchen (etwa Messerspitzengr\u00f6\u00dfe) rote Chilischote<\/li><li>1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Den Backofen  auf 250 \u00b0C Grill vorheizen. Paprika und Aubergine jeweils putzen und halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein ge\u00f6ltes bzw. mit Dauerbackfolie belegtes Backblech legen. Im oberen Drittel des Ofens ca. 10 &#8211; 15 Minuten r\u00f6sten. Gem\u00fcse mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23875\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken. Tomaten putzen und fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Sonnenblumen\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen, Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomaten und Lorbeer zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem St\u00fcckchen Chilischote w\u00fcrzen. Aufkochen, offen bei mittlerer Hitze 10  Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Augerginenfleisch mit einem L\u00f6ffel aus der Schale l\u00f6sen. Paprika h\u00e4uten und beides grob hacken. Zu den Tomaten geben, aufkochen und 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorbeerbl\u00e4tter entfernen, eventuell nachw\u00fcrzen und weiterverwenden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23878\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220315_zacusca-04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Das Zacusc\u0103 schmeckt sehr gut, und ich werde es auf jeden Fall im Sp\u00e4tsommer aus richtig sonnengereiften Fr\u00fcchten noch einmal in gr\u00f6\u00dferer Menge kochen und dann in Gl\u00e4sern einkochen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Hier seht Ihr die Rezepte der Mitreisenden (wird laufend bis zum Ende der Reise erg\u00e4nzt):<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2022\/03\/09\/rumaenische-mucenici\/\" target=\"_blank\">Rum\u00e4nische Mucenici<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/rumaenischer-nussstrudel\/\" target=\"_blank\">Rum\u00e4nischer Nussstrudel<\/a><\/li><li>Anna fuer Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/03\/04\/annas-salata-de-vinete-rumanischer-auberginen-salat-romanian-eggplant-salad\/\" target=\"_blank\">Anna\u2019s Salata de Vinete<\/a><\/li><li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2022\/03\/karpfen-auf-rumanische-art-fur-die.html\" target=\"_blank\">Karpfen auf rum\u00e4nische Art<\/a><\/li><li>Dirk von low-n-slow mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/low-n-slow.de\/herd\/mucenici-maertyrersuppe-aus-rumaenien\/\" target=\"_blank\">Mucenici \u2013 M\u00e4rtyrersuppe<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/03\/08\/ostropel-de-oltenia-huehnchen-in-knoblauch-tomatensauce-mit-polentaloesschen\/\" target=\"_blank\">Ostropel de Oltenia<\/a><\/li><li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/siebenbuerger-rahm-hanklich\/\" target=\"_blank\">Siebenb\u00fcrger Rahm-Hanklich<\/a><\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2022\/03\/13\/papanasi-frittierte-quarkkringel-aus-rumaenien\" target=\"_blank\">Papana\u015fi: Frittierte Quarkkringel aus Rum\u00e4nien<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/03\/brasovence-panierte-pfannkuchenroellchen-mit-pilzfuellung-gurkensalat\/\" target=\"_blank\">Bra\u015fovence &#8211; panierte Pfannkuchenr\u00f6llchen mit Pilzf\u00fcllung, Gurkensalat<\/a><\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/zacusca\/\" target=\"_blank\">Zacusc\u0103<\/a> <\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/ostertarte-mit-zacusca\/\" target=\"_blank\">Ostertarte mit Zacusc\u0101<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/03\/zunge-in-tomatensauce-mit-oliven-limba-cu-masline-si-sos-de-rosii\/\" target=\"_blank\">Zunge in Tomatensauce mit Oliven \u2013 Limba cu masline si sos de rosii<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/03\/19\/tocanita-de-vita-rumanisches-rinder-gulasch-romanian-beef-stew\/\" target=\"_blank\">Tocanita de Vita &#8211; Rumaenisches Rinder Gulasch<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/savarina-rumaenischer-rumkuchen\/\" target=\"_blank\">Saravin\u0103-rum\u00e4nischer Rumkuchen<\/a><\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/ciorba-saure-rumaenische-suppe-5841\" target=\"_blank\">Ciorb\u0103 \u2013 Saure rum\u00e4nische Suppe<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/nussfladen-aus-rumaenien\/\" target=\"_blank\">Nussfladen aus Rum\u00e4nien<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/pandispan-kastenkuchen-aus-rumaenien\/\" target=\"_blank\">Pandi\u0219pan \u2013 Kastenkuchen aus Rum\u00e4nien<\/a> <\/li><li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/mici-mititei-rumaenische-hackfleischroellchen-5844\" target=\"_blank\">Mici \/ Mititei &#8211; Rum\u00e4nische Hackfleischr\u00f6llchen<\/a> <\/li><li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2022\/03\/27\/ciorba-de-perisoare-aus-rumaenien\/\" target=\"_blank\">Ciorb\u0103 de peri\u015foare: Rum\u00e4nische Suppe mit Fleischb\u00e4llchen<\/a><\/li><li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/musaca-cu-cartofi-rumaenisches-kartoffel-moussaka\/\" target=\"_blank\">Musaca cu Cartofi \u2013 Rum\u00e4nisches Kartoffel-Moussaka<\/a><\/li><li>Sus von CorumBlog 2.0 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2022\/03\/malai-dulce-suesser-maiskuchen-mit-orange\/\" target=\"_blank\">Pr\u0103jitur\u0103 M\u0103lai Dulce &#8211; S\u00fc\u00dfer Maiskuchen mit Orange<\/a><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/coffee2stay.wordpress.com\/2022\/03\/27\/ciorba-de-perisoare-aus-rumaenien\/\" target=\"_blank\">n<\/a><\/li><li>Poupou von Poupous geheimes Laboratorium mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/poupoulab.blogspot.com\/2022\/03\/kulinarische-weltreise-rumanien-poale.html\" target=\"_blank\">Poale n&#8217;brau &#8211; Rum\u00e4nische Quarktaschen<\/a> <\/li><li>Manuela von Vive la r\u00e9duction! mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mrsflax.net\/dragostea-din-tei-graf-dracula\/\" target=\"_blank\">Salata de Sfecla cu Hrean &#8211; Rote-Bete-Meerrettich-Salat und Bulz &#8211; Polentab\u00e4llchen mit Joghurt und gebackenen Tomaten<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im M\u00e4rz geht es mit Volker im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Rum\u00e4nien. 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