- \n
- 60 g Kichererbsenmehl<\/li>\n
- 1\/4 TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n
- 1\/2 EL frisch gehackte Petersilie<\/li>\n
- 1\/2 fein gehackte Schalotte<\/li>\n
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe<\/li>\n
- 1\/2 Msp. Backpulver<\/li>\n
- Salz<\/li>\n
- 100 ml kochendes Wasser<\/li>\n
- 1\/2 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- etwas Zitronensaft und -schale<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
Kichererbsenmehl mit Kreuzk\u00fcmmel, Petersilie, Schalotte, Knoblauch und Backpulver gut vermischen. Kochendes Wasser zugie\u00dfen und dabei gr\u00fcndlich r\u00fchren. Mindestens 10 Minuten stehen lassen, bis der Teig eingedickt ist. Oliven\u00f6l, Zitronensaft- und schale untermischen.<\/p>\n
Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, Oliven\u00f6l hineingeben und mit feuchten H\u00e4nden aus dem Teig flache \u201eFrikadellen\u201c formen. Im hei\u00dfen \u00d6l braten und m\u00f6glichst nur ein Mal wenden.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr 2 Portionen – f\u00fcr das Gem\u00fcse:<\/span><\/p>\n
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- 1 M\u00f6hre<\/li>\n
- 1 Zucchini<\/li>\n
- 1\/2 Paprikaschote<\/li>\n
- 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
- 1 kleine Zwiebel<\/li>\n
- Zitronenabrieb<\/li>\n
- grobes Meersalz<\/li>\n
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n
- etwas gemahlene Chili<\/li>\n
- 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
- grob gehackte Blattpetersilie oder Koriander<\/li>\n<\/ul>\n
Zubereitung:<\/span><\/p>\n
M\u00f6hre und Zucchini in Scheiben, Paprikaschote sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden.
\nDie Zwiebel und die Knoblauchzehe w\u00fcrfeln.<\/p>\nOliven\u00f6l in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch and\u00fcnsten und nacheinander M\u00f6hrenscheiben, Paprikast\u00fccke und Zucchinischeiben zugeben und bissfest garen.<\/p>\n
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitrone abschmecken.<\/p>\n
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Zutaten f\u00fcr 2 Portionen – f\u00fcr den Gurke-Minz-Joghurt:<\/span><\/p>\n
- \n
- 1 Becher oder 150 g Joghurt<\/li>\n
- 1\/2 Bio-Gurke<\/li>\n
- Salz, Pfeffer<\/li>\n
- 1 kleine gehackte Knoblauchzehe<\/li>\n
- gehackte Minze plus eine paar Bl\u00e4tter zum Garnieren<\/li>\n
- etwas Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure<\/li>\n
- etwas Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n
Den Joghurt mit dem Mineralwasser verr\u00fchren. Die gehackte Knoblauchzehe unterr\u00fchren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n
Die Gurke hei\u00df abwaschen, l\u00e4ngs halbieren und die Kerne heraus kratzen. Dann in nicht zu d\u00fcnne Scheiben schneiden und mit der gehackten Minze unter den Joghurt heben.<\/p>\n
In eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und mit der Minze dekorieren.<\/p>\n
Beilage:<\/span> Tomatenreis wie in diesem Rezept<\/a> beschrieben<\/p>\n
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