{"id":23953,"date":"2022-04-05T09:38:26","date_gmt":"2022-04-05T07:38:26","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23953"},"modified":"2022-04-27T09:13:49","modified_gmt":"2022-04-27T07:13:49","slug":"die-kulinarische-weltreise-korean-popcorn-chicken-singapur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=23953","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Korean Popcorn Chicken (Singapur)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-singapur-asiatische-crossover-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Singapur - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Singapur - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im April f\u00fchrt uns die <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">Kulinarische Weltreise<\/a> mit unserem Reiseleiter <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> mal wieder nach Asien &#8211; genau gesagt nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-singapur-asiatische-crossover-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Singapur<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24002\" target=\"_blank\">hier schon beschrieben<\/a>, ist der Stadtstaat Singapur ein wahrer &#8222;melting pot&#8220; der verschiedenen Kochstile und so hat auch dieses k\u00f6stliche H\u00e4hnchengericht aus Korea hier seine Berechtigung. Es ist aus dem Buch <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zsverlag.de\/buecher\/shiok-singapur-nicole-stich-kochbuch-asiatische-kueche\/\" target=\"_blank\">Shiok Singapur von Nicole Stich<\/a> und hat uns wahnsinnig gut geschmeckt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23972\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Wie immer, wenn es um &#8222;exotische&#8220; Zutaten geht, hatte ich auch hier wieder Mut zur L\u00fccke und habe verwendet, was ich bekommen konnte bzw. im Vorrat hatte.<\/p>\n\n\n\n<p>Statt der im Rezept erw\u00e4hnten koreanischen Gew\u00fcrzpaste Gochujang habe ich meine rote Thai-Curry-Paste genommen, was zu einem \u00fcberaus k\u00f6stlichen Ergebnis gef\u00fchrt hat. Wie schon bei anderen Weltreisezielen erw\u00e4hnt, habe ich keine Vergleichsm\u00f6glichkeiten zum Original und deshalb war und bin ich mit dem Geschmack zufrieden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23974\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Im Originalrezept werden die Fleischst\u00fccke in \u00d6l frittiert, wir haben sie in der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=6594\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hei\u00dfluftfritteuse<\/a> zubereitet, was wunderbar geklappt hat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das H\u00e4hnchen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 walnussgro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/li><li>350 &#8211; 400 g Bio-H\u00e4hnchenkeulenfleisch mit Haut<\/li><li>1 EL Reiswein<\/li><li>100 g Kartoffelst\u00e4rke (<em>ich: 50 g Maisst\u00e4rke<\/em>)<\/li><li>1\/2 TL feines Meersalz<\/li><li>1\/4 TL Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Sauce:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 &#8211; 3 Knoblauchzehen<\/li><li>2 EL helle Sojasauce (<em>ich: Tamari<\/em>)<\/li><li>2 EL Reiswein<\/li><li>2 EL heller Reisessig<\/li><li>2 EL Honig<\/li><li>2 EL rote Thai-Curry-Paste<\/li><li>1 EL Palmzucker (<em>ich: Kokosbl\u00fctenzucker<\/em>)<\/li><li>1 EL Sesam\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zur Deko:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ger\u00f6stete Erdn\u00fcsse oder <s>Sesamsaat<\/s><\/li><li>Fr\u00fchlingszwiebel, <em>die ich etwas anged\u00fcnstet habe, da ich sie schlecht roh vertrage<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Au\u00dferdem als Beilage:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g Basmatireis<\/li><li>1 Salatherz<\/li><li>1 TL Wok\u00f6l<\/li><li>1 TL Sojasauce<\/li><li>1 paar Spritzer Limettensaft<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h3>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das H\u00e4hnchen Ingwer sch\u00e4len und fein reiben. H\u00e4hnchenfleisch mit Haut in munderechte St\u00fccke schneiden. Das erwies sich mit dem Messer als schwierig, so dass ich beherzt mit der Gefl\u00fcgelschere das Fleisch von den Knochen s\u00e4belte und klein schnitt. Aus den Knochen, der Ingwerschale und etwas Porree habe ich noch eine H\u00fchnerbr\u00fche gekocht und eingefroren.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleischst\u00fccke und Ingwer mit Reiswein, St\u00e4rke, Salz und Pfeffer gut vermengen.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr die Sauce<\/span> Knoblauch sch\u00e4len, fein hacken. Mit den restlichen Saucenzutaten in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Sauce war so gut, dass mein G\u00f6Ga f\u00fcr das n\u00e4chste Mal die mindestens doppelte Menge eingefordert hat. <\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zum Finalisieren<\/span> den Reis nach der Lieblingsmethode zubereiten. Bei mir hat das wie immer der Dampfgarer erledigt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Fleischst\u00fccke in den Korb der Hei\u00dfluftfritteuse geben und 25 Minuten im &#8222;Pommesprogramm&#8220; (230 \u00b0C) garen. Diese Angabe bezieht sich auf die <a href=\"https:\/\/www.klarstein.de\/?cl=details&amp;cnid=1561b51c094e122c895f58b3e89e3a85&amp;anid=8350fb1714c3450befca69cda0f4a5a9&amp;varselid[0]=84248dbe2a954d98c39ec26df4ae1e2d\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">VitAir TURBO von Klarstein<\/a> und kann nat\u00fcrlich von Euren Modellen abweichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Erdn\u00fcsse in einer trockenen Pfanne r\u00f6sten, herausnehmen und zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Fr\u00fchlingszwiebel in St\u00fccke von ca. einem halben Zentimeter schneiden, Wok\u00f6l in der &#8222;Erdnusspfanne&#8220; erhitzen, die Zwiebelst\u00fccke kurz glasig d\u00fcsten, herausnehmen und zur Zeite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Salatherz l\u00e4ngs halbieren, den Strunk und schadhafte Bl\u00e4tter entfernen. In derselben Pfanne zun\u00e4chst mit der Schnittfl\u00e4che nach unten auf mittlerer Temperatur anbraten, mit Sojasauce und Limettensaft betr\u00e4ufeln, drehen und nur auf kleinster Hitze warm halten.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zum Anrichten<\/span> das Fleisch auf Tellern anrichten, den Reis sowie jeweils ein halbes Salatherz daneben legen. Das Fleisch mit der Sauce \u00fcbergie\u00dfen, mit Erdn\u00fcssen und Fr\u00fchlingszwiebeln bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23973\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/20220327_koreanpopcornchicken02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption>Das Fleisch war wunderbar knusprig und durch die klebrig-w\u00fcrzige Sauce ein Hochgenuss!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Im Laufe des Monats erg\u00e4nze ich nachfolgend die Gerichte meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/singapur-essen-singapore-sling\/\" target=\"_blank\">SINGAPUR Essen und Trinken (+Rezept Singapore Sling)<\/a> <\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/nasi-goreng\/\" target=\"_blank\">Nasi goreng Singapore-Style<\/a> <\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/singapur-nudeln\/\" target=\"_blank\">Singapur Nudeln<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/06\/singapore-style-noodles-ein-gericht-das-den-falschen-namen-tragt-singapore-style-noodles-a-dish-with-the-wrong-name\/\" target=\"_blank\">Singapore Style Noodles, ein Gericht, das den falschen Namen traegt<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/strawberry-mousse-jelly-cake\/\" target=\"_blank\">Strawberry Mousse Jelly Cake<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/04\/gedaempfter-klebreis-nach-hokkien-art\/\" target=\"_blank\">Ged\u00e4mpfter Klebreis nach Hokkien-Art<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/afternoon-tea-singapur\/\" target=\"_blank\">Afternoon Tea \u2013 ein stilvolles Erlebnis in Singapur<\/a> <\/li><li>Gabi von Langsam kocht besser mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2022\/singapur-chicken-satay-nasi-impit\/\" target=\"_blank\">Chicken Satay &amp; Nasi Impit<\/a> <\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/asem-asem-daging\/\" target=\"_blank\">Asem-Asem Daging<\/a> <\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/04\/freestyle-spare-ribs-mit-scharfer-honigglasur-und-sprossenbrokkoli\/\" target=\"_blank\">Freestyle-Spare Ribs mit scharfer Honigglasur und Sprossenbrokkoli<\/a> <\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/04\/11\/garnelencurry-mit-ananas\/\" target=\"_blank\">Garnelencurry mit Ananas<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/chicken-satay\/\" target=\"_blank\">Chicken Satay<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/papaya-salat\/\" target=\"_blank\">Papaya Salat \u2013 die Rettung f\u00fcr unreife Papayas<\/a> <\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/singapur-laksa-mit-fisch-und-haehnchen\/\" target=\"_blank\">Singapur Laksa mit Fisch und H\u00e4hnchen<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/16\/curry-puffs-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Curry Puffs &#8211; Food from Singapore<\/a> <\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/20\/five-spice-shrimp-cakes-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Five-Spice Shrimp Cakes<\/a> <\/li><li>Ute von wiesengenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wiesengenusskueche.blogspot.com\/2022\/04\/singapur-laksa-mit-rotem-thai-curry.html\" target=\"_blank\">Singapur &#8211; Laksa mit Garnelen, Kokos und rau ram<\/a> <\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/kokos-flower-buns\/\" target=\"_blank\">Kokos Flower Buns<\/a> <\/li><li>Manuela von Vive la r\u00e9duction! mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mrsflax.net\/singapur-zwischenlandung-im-melting-pot\/\" target=\"_blank\">Bombay-Kartoffeln und Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma<\/a> <\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/pomelo-salat-mit-minze\/\" target=\"_blank\">Pomelo Salat mit Minze<\/a> <\/li><li>Michael von SalzigSuessLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/sugee-cake\/ \u200e\" target=\"_blank\">Sugee-Cake<\/a> <\/li><li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/semifreddo-dessert-aus-singapur\/\" target=\"_blank\">Semifreddo-Dessert aus Singapur<\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im April f\u00fchrt uns die Kulinarische Weltreise mit unserem Reiseleiter Volker mampft mal wieder nach Asien &#8211; 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