{"id":2397,"date":"2015-09-16T15:54:05","date_gmt":"2015-09-16T13:54:05","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2397"},"modified":"2015-09-16T15:54:05","modified_gmt":"2015-09-16T13:54:05","slug":"austernpilzschnitzel-mit-kartoffelpueree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2397","title":{"rendered":"Austernpilzschnitzel mit Kartoffelp\u00fcree"},"content":{"rendered":"<p>Wenn ich in der Woche alleine zu Hause bin, soll es mittags schnell gehen und normalerweise koche ich auch vegetarisch. Und wenn ich dann mal Appetit auf Schnitzel habe, gibt es ja immer noch die Variante mit Austernpilzen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 1 Portion:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>1 &#8211; 2 Austernpilze (je nach Gr\u00f6\u00dfe)<\/li>\n<li>2 &#8211; 3 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Ei<\/li>\n<li>3 &#8211; 4 EL Paniermehl (ich habe hier Panko genommen)<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 EL Butterschmalz<\/li>\n<li>3 &#8211; 4 mehligkochende Kartoffeln<\/li>\n<li>etwas Milch<\/li>\n<li>1 EL Butter<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer, frisch gemahlene Muskatnuss<\/li>\n<li>4 EL TK-Erbsen<\/li>\n<li>etwas Schnittlauch- oder Fr\u00fchlingszwiebel in R\u00f6llchen<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Die Kartoffeln f\u00fcr das P\u00fcree sch\u00e4len, waschen und klein w\u00fcrfeln. In kochendem Salzwasser in ca. 15 &#8211; 20 Minuten sehr weich kochen. Abgie\u00dfen und im selben Topf mit Milch und Butter stampfen, die Erbsen unterr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, die Pilzschnitzel vorbereiten. Austernpilze gegebenenfalls mit einem K\u00fcchentuch oder Pinsel s\u00e4ubern. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Pilze von beiden Seiten salzen und pfeffern, nacheinander durch Mehl, Ei und Paniermehl (Panko) ziehen und von beiden Seiten kross im Butterschmalz ausbacken.<\/p>\n<p>Austernpilzschnitzel mit dem Kartoffelp\u00fcree anrichten und dieses mit Schnittlauch- oder Fr\u00fchlingszwiebelr\u00f6llchen bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/austernpilzschnitzel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2399\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/austernpilzschnitzel-1024x768.jpg\" alt=\"austernpilzschnitzel\" width=\"555\" height=\"416\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/austernpilzschnitzel-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/austernpilzschnitzel-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/austernpilzschnitzel-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn ich in der Woche alleine zu Hause bin, soll es mittags schnell gehen und normalerweise koche ich auch vegetarisch. 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