{"id":24057,"date":"2022-04-19T14:10:50","date_gmt":"2022-04-19T12:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24057"},"modified":"2022-04-27T09:11:04","modified_gmt":"2022-04-27T07:11:04","slug":"die-kulinarische-weltreise-teh-tarik-creme-bruleee-singapur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24057","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Teh Tarik Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e (Singapur)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-singapur-asiatische-crossover-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Singapur - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Singapur - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Am Osterwochenende gab es auch mal wieder Nachtisch und im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a> nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-rezepte-und-gerichte-aus-singapur-asiatische-crossover-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Singapur<\/a> bot sich diese besondere Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e aus Nicole Stichs Buch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24002\">Shiok Singapur<\/a> an.<\/p>\n\n\n\n<p>Teh Tarik ist ein in Indien, Malaysia und Singapur beliebtes Getr\u00e4nk. Es handelt sich um einen Schwarztee, der mit ges\u00fc\u00dfter Kondenzmilch abgeschmeckt wird. Der Name bedeutet dabei so viel wie &#8222;gezogener Tee&#8220;, weil der Tee mehrmals schwungvoll von einem Gef\u00e4\u00df in ein anderes gegossen wird, bis er sch\u00e4umt.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben der Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e habe ich noch ein <a href=\"https:\/\/friendsforfriends.severin.de\/erdbeer-bananen-sorbet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Erdbeer-Bananen-Sorbet<\/a> aus meinem nagelneuen <a href=\"https:\/\/www.severin.de\/es-3571-slow-juicer-3571000.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Slow Juicer von Severin<\/a> gemacht.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24130\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee01-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee01-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption>Teh Tarik Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e mit Erdbeer-Bananen-Sorbet<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>188 g Sahne<\/li><li>35 g gezuckerte Kondensmilch<\/li><li>2 Teebeutel Schwarztee (Assam)<\/li><li>2 Eigelb<\/li><li>40 &#8211; 80 g Zucker f\u00fcr die Kruste(n)<\/li><li><span style=\"text-decoration: underline;\">au\u00dferdem:<\/span> 1 Auflaufform, mehrere kleine F\u00f6rmchen oder Tassen, 1 Flambierbrenner<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Sahne mit Kondensmilch und 1 Prise Salz verr\u00fchren, aufkochen, vom Herd nehmen. Teebeutel hineinh\u00e4gen und 5 &#8211; 10 Minuten ziehen lassen. Sobald die Sahne das passende Teearoma hat, Beutel gut ausdr\u00fccken und entsorgen. <em>Bei mir hat die Mischung tats\u00e4chlich erst nach dem Ausdr\u00fccken der Beutel wirklich nach Tee geschmeckt.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 150 \u00b0C vorheizen. Eine Auflaufform mit hohen R\u00e4ndern mit K\u00fcchenpapier auslegen und die F\u00f6rmchen hineinstellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Eigelbe in einer Sch\u00fcssel verschlagen und langsam in der nicht mehr ganz hei\u00dfen Teesahne verr\u00fchren. M\u00f6glichst wenig Luft einschlagen, damit die Oberfl\u00e4che der Cr\u00e9me Br\u00fbl\u00e9e sch\u00f6n glatt bleibt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Eiersahne durch ein feines Sieb in die F\u00f6rmchen gie\u00dfen. Auflaufform vorsichtig auf die mittlere Schiene des Ofen schieben und mit so viel Wasser bef\u00fcllen, dass die F\u00f6rmchen mindestens zwei Drittel hoch im Wasser stehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e behutsam in 25 &#8211; 40 Minuten garen, bis beim vorsichtigen Anstupsen nur noch die Mitte leicht wackelt.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00f6rmchen aus dem Wasserbad heben und im K\u00fchlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ich habe die Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e im Dampfgarer zubereitet. Daf\u00fcr habe ich sie im gelochten Blech ca. 40 &#8211; 50 Minuten bei 90 \u00b0C &#8222;bedampft&#8220; und im Ganzen in den K\u00fchlschrank gestellt.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Kurz vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24131\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Sorbet habe ich <strong>1 gesch\u00e4lte Banane<\/strong> in St\u00fccke geschnitten und einen Tag vorher eingefrostet. Die Sch\u00e4lchen, in denen ich das Sorbet anrichten wollte, habe ich auch in den Froster gestellt. <\/p>\n\n\n\n<p>Dann <strong>ca. 170 g gefrorene Erdbeeren<\/strong> abwechselnd mit den Bananenst\u00fccken nach Gebrauchsanleitung in den Slow Juicer geben. Alternativ k\u00f6nnt Ihr das Obst auch mit einem Zauberstab p\u00fcrieren. In die vorgek\u00fchlten Sch\u00e4lchen geben und zusammen mit der Teh Tarik Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e servieren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24132\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/20220417_cremebrulee03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Im Laufe des Monats erg\u00e4nze ich nachfolgend die Gerichte meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/singapur-essen-singapore-sling\/\" target=\"_blank\">SINGAPUR Essen und Trinken (+Rezept Singapore Sling)<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/nasi-goreng\/\" target=\"_blank\">Nasi goreng Singapore-Style<\/a><\/li><li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/singapur-nudeln\/\" target=\"_blank\">Singapur Nudeln<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/06\/singapore-style-noodles-ein-gericht-das-den-falschen-namen-tragt-singapore-style-noodles-a-dish-with-the-wrong-name\/\" target=\"_blank\">Singapore Style Noodles, ein Gericht, das den falschen Namen traegt<\/a><\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/strawberry-mousse-jelly-cake\/\" target=\"_blank\">Strawberry Mousse Jelly Cake<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/04\/gedaempfter-klebreis-nach-hokkien-art\/\" target=\"_blank\">Ged\u00e4mpfter Klebreis nach Hokkien-Art<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/afternoon-tea-singapur\/\" target=\"_blank\">Afternoon Tea \u2013 ein stilvolles Erlebnis in Singapur<\/a><\/li><li>Gabi von Langsam kocht besser mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/slowcooker.de\/2022\/singapur-chicken-satay-nasi-impit\/\" target=\"_blank\">Chicken Satay &amp; Nasi Impit<\/a><\/li><li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/asem-asem-daging\/\" target=\"_blank\">Asem-Asem Daging<\/a><\/li><li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/04\/freestyle-spare-ribs-mit-scharfer-honigglasur-und-sprossenbrokkoli\/\" target=\"_blank\">Freestyle-Spare Ribs mit scharfer Honigglasur und Sprossenbrokkoli<\/a><\/li><li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/04\/11\/garnelencurry-mit-ananas\/\" target=\"_blank\">Garnelencurry mit Ananas<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/chicken-satay\/\" target=\"_blank\">Chicken Satay<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/papaya-salat\/\" target=\"_blank\">Papaya Salat \u2013 die Rettung f\u00fcr unreife Papayas<\/a><\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/singapur-laksa-mit-fisch-und-haehnchen\/\" target=\"_blank\">Singapur Laksa mit Fisch und H\u00e4hnchen<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/16\/curry-puffs-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Curry Puffs \u2013 Food from Singapore<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/20\/five-spice-shrimp-cakes-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Five-Spice Shrimp Cakes<\/a><\/li><li>Ute von wiesengenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wiesengenusskueche.blogspot.com\/2022\/04\/singapur-laksa-mit-rotem-thai-curry.html\" target=\"_blank\">Singapur \u2013 Laksa mit Garnelen, Kokos und rau ram<\/a><\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/kokos-flower-buns\/\" target=\"_blank\">Kokos Flower Buns<\/a><\/li><li>Manuela von Vive la r\u00e9duction! mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.mrsflax.net\/singapur-zwischenlandung-im-melting-pot\/\" target=\"_blank\">Bombay-Kartoffeln und Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma<\/a><\/li><li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/chicken-satay\/\" target=\"_blank\">Chicken Satay<\/a><\/li><li>Cornelia von SilverTravellers mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/papaya-salat\/\" target=\"_blank\">Papaya Salat \u2013 die Rettung f\u00fcr unreife Papayas<\/a><\/li><li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/singapur-laksa-mit-fisch-und-haehnchen\/\" target=\"_blank\">Singapur Laksa mit Fisch und H\u00e4hnchen<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/16\/curry-puffs-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Curry Puffs \u2013 Food from Singapore<\/a><\/li><li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/04\/20\/five-spice-shrimp-cakes-food-from-singapore\/\" target=\"_blank\">Five-Spice Shrimp Cakes<\/a><\/li><li>Ute von wiesengenuss mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wiesengenusskueche.blogspot.com\/2022\/04\/singapur-laksa-mit-rotem-thai-curry.html\" target=\"_blank\">Singapur \u2013 Laksa mit Garnelen, Kokos und rau ram<\/a><\/li><li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/kokos-flower-buns\/\" target=\"_blank\">Kokos Flower Buns<\/a><\/li><li>Manuela von Vive la r\u00e9duction! 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