{"id":24373,"date":"2022-06-05T09:00:00","date_gmt":"2022-06-05T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24373"},"modified":"2022-06-06T10:14:44","modified_gmt":"2022-06-06T08:14:44","slug":"muffins-mit-karamellfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24373","title":{"rendered":"Muffins mit Karamellf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Im Juni dreht sich bei Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> alles um S\u00fc\u00dfes auf die Hand.<\/p>\n\n\n\n

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Ich wollte es mir erst einfach machen und dieses Foto einreichen, denn besser kann man S\u00fc\u00dfes auf die Hand eigentlich nicht genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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Dann habe ich mich aber doch f\u00fcr Muffins mit leckerer Karamellf\u00fcllung entschieden.<\/p>\n\n\n\n

Die kann man, wenn sie in einem Papierf\u00f6rmchen gereicht werden, auch ganz einfach ohne Besteck genie\u00dfen, und sie sind mit ein, zwei Bissen im Mund.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Vorlage war mein einfaches Muffinrezept<\/a>, das leicht zu backen und extrem wandelbar ist. Man kann daraus, l\u00e4sst man den Zucker weg, sogar herzhafte Muffins machen.<\/p>\n\n\n\n

Auf die Idee mit der Karamellf\u00fcllung kam ich, weil ich noch jede Menge ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch von einem Cr\u00e8me-br\u00fbl\u00e9e-Rezept aus Singapur<\/a> \u00fcbrig hatte.<\/p>\n\n\n\n

Von Dulce de Leche<\/a> hatte ich schon oft geh\u00f6rt und gelesen. Sie wird ganz einfach hergestellt, indem man die geschlossene Dose ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch in siedendem Wasser eine bestimmte Zeit lang k\u00f6cheln l\u00e4sst, bis die Milch zu einem dicken Karamell eingekocht ist. Nun war aber meine Milchdose schon ge\u00f6ffnet.<\/p>\n\n\n\n

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Bei Steph im Kleinen Kuriosit\u00e4tenladen<\/a> fand ich dann die Anleitung, die Kondensmilch einfach im Weckglas<\/a> (ein ganzes St\u00fcck scrollen) in Karamell zu verwandeln. Gesagt, getan. Bei mir machte der Dampfgarer die Arbeit und heraus kam ein zwar quietschs\u00fc\u00dfes, aber dennoch unwiderstehlich leckeres Karamell.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Das einmal ge\u00f6ffnete Glas h\u00e4lt sich verschlossen im K\u00fchlschrank \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nun zum Rezept f\u00fcr ca. 6 gro\u00dfe oder 8 – 10 kleine Muffins<\/h4>\n\n\n\n

Ihr braucht entweder ein Muffinblech und\/oder Papierf\u00f6rmchen bzw. Silikonmuffinf\u00f6rmchen und au\u00dferdem:<\/p>\n\n\n\n