{"id":2445,"date":"2015-09-20T16:20:40","date_gmt":"2015-09-20T14:20:40","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2445"},"modified":"2018-07-15T11:49:34","modified_gmt":"2018-07-15T09:49:34","slug":"gebackene-auberginen-mit-ayran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2445","title":{"rendered":"Gebackene Auberginen mit Ayran"},"content":{"rendered":"<pre>Werbung<\/pre>\n<p>Auch dieses tolle Rezept habe ich aus der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift &#8222;Slowly Veggie&#8220; (hier geht&#8217;s zum <a href=\"http:\/\/www.slowly-veggie-blog.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Blog&#8230;<\/a>).<\/p>\n<p>Auberginen mag ich sowieso total gerne. Hier verschmelzen sie mit Ayran, Granatapfelkernen und Rauchsalz zu einer k\u00f6stlichen Mahlzeit. Beim Rauchsalz war ich ja anfangs sehr skeptisch, hatte ich es bisher eigentlich nur dazu benutzt, etwas Rauchgeschmack, den man sonst mit Mettw\u00fcrstchen oder ger\u00e4uchertem Bauchspeck erzielt, in Eint\u00f6pfe oder Gr\u00fcnkohlgerichte zu bringen. Aber es passte hervorragend zum &#8222;Gesamtkonzept&#8220;.<\/p>\n<p>Nun zum Rezept, das ich wie immer halbiert habe. Abweichungen in der Rezeptur, die ich vorgenommen habe, stehen wie immer in Klammern.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>4 kleine Auberginen (ich: 1 mittelgro\u00dfe)<\/li>\n<li>6 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Rauchsalz<\/li>\n<li>1 TL Ras el Hanout<\/li>\n<li>1 Granatapfel (ich: gefrorene Granatapfelkerne aus dem Vorrat, aufgetaut)<\/li>\n<li>200 g Frischk\u00e4se<\/li>\n<li>130 ml Ayran *)<\/li>\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<li>6 Zweige Zitronenthymian (ich: getrockneter Thymian mit Zitronenabrieb gemischt)<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auberginen waschen und l\u00e4ngs halbieren. Schnittfl\u00e4chen rautenf\u00f6rmig einritzen und mit 3 EL Oliven\u00f6l, Rauchsalz und Ras el Hanout bestreuen.<br \/>\nAuberginen mit den Schnittfl\u00e4chen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun r\u00f6sten.<\/p>\n<p>Granatapfel halbieren und mit der Schnittfl\u00e4che nach unten \u00fcber eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel halten. Granatapfelkerne aus der Schale klopfen. (ich: aufgetaute Granatapfelkerne bereit stellen)<br \/>\nFrischk\u00e4se mit Ayran verr\u00fchren und mit Rauchsalz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Restliches \u00d6l (3 EL) erhitzen und Knoblauch darin goldbraun r\u00f6sten. Auberginenscheiben auf eine gro\u00dfe Platte legen (ich: direkt auf dem Teller anrichten), mit dem Knoblauch\u00f6l betr\u00e4ufeln. Ayransauce dazu servieren und alles mit Granatapfelkernen und Thymian (ich: Thymian-Zitronenabrieb-Mischung) bestreuen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2404\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran-1024x1024.jpg\" alt=\"auberginen_ayran\" width=\"600\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran-150x150.jpg 150w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/auberginen_ayran-624x624.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>*) <strong>Ayran<\/strong> selber machen: <strong>2 Teile Naturjoghurt<\/strong> mit <strong>1 Teil Wasser<\/strong>\u00a0(ich: mit Kohlens\u00e4ure) mischen, leicht <strong>salzen<\/strong> und mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Werbung Auch dieses tolle Rezept habe ich aus der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift &#8222;Slowly Veggie&#8220; (hier geht&#8217;s zum Blog&#8230;). 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