{"id":24576,"date":"2022-06-09T09:39:29","date_gmt":"2022-06-09T07:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24576"},"modified":"2022-06-28T07:48:55","modified_gmt":"2022-06-28T05:48:55","slug":"die-kulinarische-weltreise-rueckkehr-nach-mexiko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24576","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: R\u00fcckkehr nach Mexiko"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Im Juni 2022 gibt es bei der kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit Volker mampft<\/a> ein Novum: Wir besuchen zum ersten Mal ein Land ein zweites Mal. Nach September 2018<\/a> geht es wieder nach Mexiko<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Damals war ich mit Chuletas de cerdo con frijoles<\/a>, also Schweinekoteletts mit Bohnen dabei, aber auch vorher habe ich f\u00fcr das Blog-Event CXLI – Mexikanische K\u00fcche<\/a> gekocht:<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Die Crema de Elote<\/a> – Maiscr\u00e8mesuppe gibt es dieses Mal etwas abgewandelt als Vorspeise in einem kleinen mexikanischen Men\u00fc:<\/p>\n\n\n\n

Crema de Elote con Palomitas de Ma\u00edz<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Als zweiten Beitrag gab es damals gepimpte Quesadillas zum Ib\u00e9ricoschwein<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Viele Gerichte, die bei uns mit „mexikanischer K\u00fcche“ assoziiert sind, geh\u00f6ren tats\u00e4chlich eher der US-amerikanischen Tex-Mex, also texanisch-mexikanischen K\u00fcche an und sind in Mexiko weitestgehen unbekannt. Dazu geh\u00f6ren insbesondere Chili con carne<\/a> oder Nachos<\/a>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die K\u00fcche Mexikos ist von einer Synthese von pr\u00e4kolumbianischen und spanischen, aber auch von franz\u00f6sischen, arabischen und karibischen Traditionen gepr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

Mais, Bohnen, verschiedenste Chilisorten von mild bis h\u00f6llisch scharf, Fr\u00fcchte und Gem\u00fcsesorten spielen eine dominante Rolle. Es gibt verschiedene Regionalk\u00fcchen, die sich deutlich voneinader unterscheiden. W\u00e4hrend im Norden eher der Einfluss der spanischen K\u00fcche vorherrscht, ist im S\u00fcden eher die indigine K\u00fcche st\u00e4rker enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Die mexikanische K\u00fcche ist als immaterielles Weltkulturerbe anerkannt.<\/p>\n\n\n\n

Neben der neu aufgelegten Maissuppe<\/a> gibt es von mir noch einen veganen (H\u00e4hnchen-)Spie\u00df<\/a>, der von einem leckeren Salat<\/a> begleitet wird.<\/p>\n\n\n\n

An dieser Stelle werden nach und nach die Beitr\u00e4ge der Mitreisenden erg\u00e4nzt:<\/h4>\n\n\n\n