{"id":24686,"date":"2022-06-13T14:47:50","date_gmt":"2022-06-13T12:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24686"},"modified":"2022-06-18T11:19:02","modified_gmt":"2022-06-18T09:19:02","slug":"blog-event-clxxxvi-gruen-gruene-spargelpizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24686","title":{"rendered":"Blog-Event CLXXXVI \u2013 gr\u00fcn! (Gr\u00fcne Spargelpizza)"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-gruen\" title=\"Blog-Event CLXXXVI - gr\u00fcn! (Einsendeschluss 15. Juni 2022)\"><picture><source type=\"image\/webp\" srcset=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Blog-Event-CLXXXVI-gruen-featured.webp\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Blog-Event-CLXXXVI-gruen-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CLXXXVI - gr\u00fcn! (Einsendeschluss 15. Juni 2022)\" width=\"500\" height=\"197\"><\/picture><\/a>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_gruener-vorgarten.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24688 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_gruener-vorgarten.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_gruener-vorgarten-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Mittlerweile gesellt sich zum Gr\u00fcn im Garten auch ein bisschen Farbe. Diese Zeit des Jahres genie\u00dfe ich besonders.<\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcn ist auch das Stichwort des diesmonatigen <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-gruen\" target=\"_blank\">Blog-Events<\/a>, das Manuela von <a href=\"https:\/\/www.mrsflax.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vive la R\u00e9duction<\/a> bei Zorra im <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochtopf<\/a> ausrichtet.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich hatte f\u00fcr meine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24294\">Ciabatta<\/a>, die ich im Rahmen der kulinarischen Weltreise &#8222;Brot und Br\u00f6tchen&#8220; gebacken hatte, von meiner lieben Nachbarin Britta von <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Backm\u00e4dchen1967<\/a> eine Portion Lievito Madre spendiert bekommen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:41% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_LM.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24689 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_LM.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_LM-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Nun musste der Lievito Madre mal wieder gef\u00fcttert und aufgefrischt werden und bei dem warmen Wetter ist er abgegangen wie Schmitz&#8216; Katze.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Also war f\u00fcr Samstag eine Pizza geplant und am liebsten ohne Hefe, nur mit Lievito Madre. Nach kurzer Suche fand ich <a href=\"https:\/\/www.organisation-mit-sabine.de\/italienisch-pizzateig-ohne-hefe-mit-lievito-madre-lm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dieses Rezept<\/a> bei <a href=\"https:\/\/www.organisation-mit-sabine.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organisation mit Sabine<\/a> und was soll ich sagen: Der Pizzaboden ist gro\u00dfartig geworden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:41% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24690 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Zwei Drittel des Teiges habe ich f\u00fcr unserer gemeinsame Samstagspizza verwendet, belegt mit Champignons, Paprikaschote, Salami und auf meiner H\u00e4lfte fanden noch ein paar Oliven Platz.<\/p>\n\n\n\n<p>Das dritte Drittel habe ich mir f\u00fcr eine Pizza mit gr\u00fcnem Spargel reserviert und ist somit ein perfekter Teilnehmer f\u00fcrs Event.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24715\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza05.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza05-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><figcaption>Vegane Spargelpizza<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr den Teig f\u00fcr ca. 3 Pizze:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>450 g Mehl (Type 555)<\/li><li>240 g Wasser<\/li><li>45 g neutrales \u00d6l<\/li><li>1,5 TL Salz<\/li><li>0,75 TL Zucker<\/li><li>60 g Lievito Madre (LM) aus dem K\u00fchlschrank oder frisch gef\u00fcttert (siehe oben)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Alle Zutaten in die R\u00fchrsch\u00fcssel der K\u00fcchenmaschine geben, erst auf kleiner Stufe verr\u00fchren, dann auf mittelhoher Stufe gr\u00fcndlich verkneten.<\/p>\n\n\n\n<p>Teig in eine Sch\u00fcssel mit Deckel &#8211; und Platz zum Aufgehen des Teiges &#8211; geben und 2 &#8211; 3 Stunden gehen lassen. Das ging bei dem derzeitigen warmen Wetter gut in der K\u00fcche, ansonsten ist eine G\u00e4rbox gut geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend im K\u00fchlschrank mindestens 12 Stunden gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zur Weiterverarbeitung 30 &#8211; 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann den Teig falten und zur Kugel formen und abgedeckt 30 &#8211; 45 Minuten im Warmen gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zur Pizza formen, noch einmal abgedeckt gehen lassen, w\u00e4hrend der Pizzastein im Backofen (300 \u00b0C Ober-\/Unterhitze oder so hoch wie eben geht) aufheizt.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24712\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr den gr\u00fcnen Belag:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 &#8211; 4 TL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21506\">Pesto alla Genovese<\/a> (vegan; etwas scrollen)<\/li><li>ca. 10 &#8211; 12 Stangen gr\u00fcner Spargel<\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/shop.soyana.com\/de\/kaese-alternativen\/bio-veganella-basilikum-200gr\" target=\"_blank\">Bio-Veganella mit Basilikum<\/a><\/li><li>1 EL Pinienkerne<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Den Pizzaboden d\u00fcnn mit Pesto einstreichen. Mozzarella in d\u00fcnne Scheiben und nach Wunsch noch mal in Streifen schneiden. Auf der Pestoschicht verteien. Von den unteren Enden der Spargelstangen ca. 1 cm abschneiden und auf die Pizza legen, Pinienkerne dar\u00fcber streuen und auf den Pizzastein bef\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach Temperatur und Bauart Eures Backofens die Pizza 10 &#8211; 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Herausnehmen, in St\u00fccke schneiden und servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza03.jpg\" alt=\"\" data-id=\"24713\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza03.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=24713\" class=\"wp-image-24713\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza04.jpg\" alt=\"\" data-id=\"24714\" data-full-url=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza04.jpg\" data-link=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?attachment_id=24714\" class=\"wp-image-24714\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220613_pizza04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Zum Nachtisch w\u00e4re da der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24547\">Kiwikuchen<\/a>, mein erster Beitrag f\u00fcr das Blog-Event, perfekt geeignet.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Update:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-rezepte-gruene-teller\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hier geht es zur Rezeptsammlung.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mittlerweile gesellt sich zum Gr\u00fcn im Garten auch ein bisschen Farbe. 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