{"id":250,"date":"2013-10-27T12:09:51","date_gmt":"2013-10-27T12:09:51","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=250"},"modified":"2013-10-31T08:02:45","modified_gmt":"2013-10-31T08:02:45","slug":"eine-woche-schlemmen-in-portugal-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=250","title":{"rendered":"Eine Woche Schlemmen in Portugal – Teil 2"},"content":{"rendered":"

Zu Teil 1<\/a><\/p>\n

Jetzt m\u00f6chte ich mich zun\u00e4chst ein Mal den herzhaften (Haupt-)Gerichten zuwenden. Da gab es nat\u00fcrlich jede Menge Seafood wie Garnelen, Muscheln, Oktopus, Sepia, aber auch ein paar sehr leckere Fleischgerichte, wie zum Beispiel das „ber\u00fchmte“ Schweinegeheimnis<\/em>, wie es eine Speisekarte so toll auf deutsch anpries.<\/p>\n

\"pt_secreto\"<\/a><\/p>\n

In Wirklichkeit heisst dieses Gericht Secreto de Porco Preto<\/em> und dahinter verbirgt sich das „versteckte Filet“ des schwarzen (iberischen) Schweins. Warum in der Speisekarte „Schweinegeheimnis“ stand, bleibt wohl deren Geheimnis, denn Geheimnis heisst auf portugiesisch segredo<\/em>.<\/p>\n

Sei’s drum… auf der selben Speisekarte wurde auch noch Verstehen Sie<\/em> angeboten und das muss auch \u00a0niemand verstehen. Auch Muscheln zu Bolh\u00e3o ducken<\/em> ist ja sehr aufschlussreich. Vielleicht h\u00e4tten sie mal jemanden fragen sollen, der sich mit der deutschen Sprache auskennt. \ud83d\ude00<\/p>\n

\"pt-speisekarte\"<\/a><\/p>\n

Was es jedenfalls mit dem Secreto auf sich hat, wird beim Genusshandwerker<\/a> erkl\u00e4rt und dort kann man es auch gleich bestellen.<\/p>\n

Obwohl das Fleisch, wie im Foto oben zu sehen, sehr d\u00fcnn geschnitten und ziemlich durchgebraten war, war es super zart und einfach total lecker. Dazu gab es Pommes frites und einen gemischten Salat.<\/p>\n

Gegessen wurde das ganze im Obigrill<\/em> in \u00d3bidos<\/a>.<\/p>\n

***
\nSehr gut hat mir auch die Spezialit\u00e4t Choco frito<\/em> geschmeckt. Hierbei handelt es sich um Sepiastreifen, die in einer Gew\u00fcrzpanade frittiert werden. Jedes Restaurant hat da seine eigenen – geheimen – Zutaten.<\/p>\n

\"pt-choco_frito\"<\/a><\/p>\n

Gegessen haben wir dieses leckere Gericht, das mit Pommes frites und einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Salat f\u00fcr alle serviert wurde, in der Tasca das Mar\u00e9s<\/em> in Set\u00fabal<\/a>.<\/p>\n

Als Vorspeise bekamen wir hier einen tollen Salade de Polvo<\/em>, einen Oktopus-Salat, der SO lecker war wie er aussieht. Wenn ich ein Rezept finde, muss ich den auch unbedingt mal nachmachen.<\/p>\n

\"pt-pulposalat\"<\/a><\/p>\n

***
\nAm Tag vor meinem R\u00fcckflug waren wir in einem tollen Restaurant in Oeiras<\/a> namens Z\u00e9 Varunca<\/a>. Die Homepage ist zwar „nur“ auf portugiesisch, aber wenn Ihr auf den Link Restaurante em Oeiras<\/i> klickt, bekommt Ihr zumindest einen Eindruck von der urigen Einrichtung. Hier werden Spezialit\u00e4ten aus dem Alentejo serviert und hier war ich das allererste Mal vom Essen bzw. den Hauptgerichten nicht so hundert Prozent begeistert.<\/p>\n

Als Vorspeise bekamen wir eine riesige Platte mit verschiedenen T\u00f6pfchen an den Tisch.<\/p>\n

\"pt-vorspeisen_alentejo\"<\/a><\/p>\n

Hier gab es unter anderem Chouri\u00e7o (die mir in Portugal viel, viel besser geschmeckt hat, als das, was man hier unter dem Namen geboten bekommt), Bacalhau com gr\u00e3o (Stockfisch mit Kichererbsen), das mir auch sehr gut geschmeckt hat und Salada de Polvo, also den Oktopus-Salat sowie kleine St\u00fccke Choco frito. Alle Sch\u00fcsselchen sind mit Plastikfolie abgedeckt und berechnet (mit 3 \u20ac pro St\u00fcck) werden nur diejenigen, von denen die Folie entfernt wurde.
\nDazu gab es warmes, knuspriges Bauernbrot und Butter.<\/p>\n

Als Hauptgerichte gab es dann Schweinefleisch mit Spinat (rechts unten) und A\u00e7corda de Gambas <\/em>(links unten).\u00a0<\/em>Es handelt sich um ein ganz typisches Gericht aus dem Alentejo und es gibt verschiedene Arten, z. B. eine einfache A\u00e7orda<\/em> (ohne alles) oder A\u00e7orda<\/em> mit Tomaten, Garnelen, Fisch usw. Die Basis ist immer Brot vom Vortag, Knoblauch in Oliven\u00f6l, Br\u00fche, Koriander und – in diesem Fall – die Garnelen. Am Tisch wurde vom Kellner ein Eigelb zugegeben und alles wurde gut und schnell durchgemischt, so dass das Ei in der A\u00e7orda gart.<\/p>\n

\"pt-zevarunca1\"<\/a>\"pt-zevarunca2\"<\/a>
\nDas fand ich dann doch etwas gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig. Da ich mich aber schon an den leckeren Vorspeisen sowie dem Brot g\u00fctlich getan hatte, bin ich dennoch satt geworden.<\/p>\n

Statt eines Nachtisches gab es dann „nur“ noch einen Kaffee, also quasi einen Espresso, der so serviert wurde:<\/p>\n

\"pt-cafe\"<\/a><\/p>\n

Fortsetzung folgt…<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zu Teil 1 Jetzt m\u00f6chte ich mich zun\u00e4chst ein Mal den herzhaften (Haupt-)Gerichten zuwenden. Da gab es nat\u00fcrlich jede Menge Seafood wie Garnelen, Muscheln, Oktopus, Sepia, aber auch ein paar sehr leckere Fleischgerichte, wie zum Beispiel das „ber\u00fchmte“ Schweinegeheimnis, wie es eine Speisekarte so toll auf deutsch anpries. In Wirklichkeit heisst dieses Gericht Secreto de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[42,111],"tags":[135,133,131,134,132],"class_list":["post-250","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-auswarts-essen","category-portugieische-kueche","tag-acorda","tag-choco-frito","tag-essen-in-portugal","tag-salade-de-polvo","tag-secreto-de-porco-preto"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=250"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":290,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}