{"id":25017,"date":"2022-07-20T09:00:00","date_gmt":"2022-07-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25017"},"modified":"2022-07-20T09:55:34","modified_gmt":"2022-07-20T07:55:34","slug":"synchronbacken-65-panuozzo-napolitano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25017","title":{"rendered":"Synchronbacken #66: Panuozzo napolitano"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Am Wochenende des 16.\/17. Juli fand unter Federf\u00fchrung von Zorra vom Kochtopf<\/a> wieder ein Synchronbacken<\/a> statt. Es gab ein Panuozzo, ein typisches „belegtes Brot“ aus Kampanien.<\/p>\n\n\n\n

Im italienischen Originalrezept<\/a> k\u00f6nnt Ihr wunderbar die Bilder der Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt verfolgen.<\/p>\n\n\n\n

Als Service f\u00fcr uns hat Zorra das Rezept ins Deutschte \u00fcbersetzt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Und was genau ist Panuozzo? (\u00dcbersetzung aus der italienischen Wikipedia):<\/h4>\n\n\n\n

Der Panuozzo (oder Panozzo) ist eine traditionelle Zubereitung der kampanischen K\u00fcche, die in einigen Gebieten der Region weit verbreitet ist und vor allem in den Pizzerien von Gragnano und im Gebiet des Lattari-Gebirges (Pimonte, Agerola, Sant’Antonio Abate) vermarktet wird.<\/p>\n\n\n\n

Panuozzo geh\u00f6rt zu den traditionellen Agrar- und Lebensmittelprodukten Kampaniens.<\/p>\n\n\n\n

Es entstand 1983 in Gragnano aus der Erfindung des Pizzab\u00e4ckers Giuseppe Mascolo, der, w\u00e4hrend er das Abendessen f\u00fcr seine Kinder zubereitete, ein schmales und langes Sandwich mit Mozzarella und Speck aus dem gleichen Teig wie f\u00fcr eine Pizza zubereitete. Die dreizehnj\u00e4hrige Pasqualina schlug den Namen vor, unter dem er noch heute bekannt ist.<\/p>\n\n\n\n

Der Panuozzo hat viele Gemeinsamkeiten mit Pizza, ist aber viel schneller zubereitet (Finde ich jetzt nicht unbedingt!<\/em>) und deshalb auch praktisch als Essen zum Mitnehmen oder Street Food. Die Verbreitung dieses Rezepts ging \u00fcber den rein lokalen Bereich hinaus und erstreckte sich \u00fcber ein gr\u00f6\u00dferes regionales Gebiet.<\/p>\n\n\n\n

Nun ist es bei einer Reihe von Foodbloggern \u00fcber die Grenzen Italiens hinaus, teilweise sogar bis nach Deutschland gelangt, Zorra sei Dank.<\/p>\n\n\n\n

Bei uns gab es mit veganen Schinkenbratw\u00fcrstchen, Champignons und Schmorzwiebeln eine ganz und gar unitalienische F\u00fcllung, frei nach dem Motto:<\/p>\n\n\n\n

L’Italia incontra la Germania<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Allora! Jetzt also zum Rezept:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Panuozzi:<\/h4>\n\n\n\n