{"id":25118,"date":"2022-08-20T12:42:29","date_gmt":"2022-08-20T10:42:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25118"},"modified":"2022-08-30T10:54:39","modified_gmt":"2022-08-30T08:54:39","slug":"die-kulinarische-weltreise-gerichte-gegen-die-hitze-aus-aller-welt-radieschenblaetterpesto-italien-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25118","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Gerichte gegen die Hitze aus aller Welt (Radieschenbl\u00e4tterpesto – Italien\/Deutschland)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Eigentlich sollte es im August mit der von Volker mampft<\/a> initiierten Kulinarischen Weltreise<\/a> nach Gr\u00f6nland gehen. Nach zahlreichen Protesten, man f\u00e4nde keine passenden Rezepte ohne Robben- oder Walfleisch und \u00e4hnlichem, \u00e4nderte Volker dankenswerterweise das Thema in das oben genannte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Gut so… es ist zur Zeit echt unertr\u00e4glich und eigentlich habe ich bei dem Wetter weder Lust zu kochen, noch zu essen. Kochen bzw. liefern lassen geht, aber sonst.<\/p>\n\n\n\n

Kennt Ihr auch diese Leute, die bei 40 Grad im Schatte ohne mit der Wimper zu zucken Eint\u00f6pfe mit Mettwurst, Braten mit Sauerkraut und \u00e4hnliches essen k\u00f6nnen?<\/p>\n\n\n\n

ICH kann das nicht. Ich bin die, die auch beim Eis zwischen Winter- und Sommersorten unterscheidet: Nuss, Schoko, Vanille gegen Zitrone, Mango oder s\u00e4uerliche Beeren.<\/p>\n\n\n\n

So \u00e4hnlich ist es auch beim Brotbelag: Im Sommer muss es leicht sein.<\/p>\n\n\n\n

Besonders gerne mag ich dann auch Pesto, das man vielf\u00e4ltig verwenden kann.<\/p>\n\n\n\n

Das „Ur-Pesto“ ist das Pesto alla Genovese, das ich nat\u00fcrlich auch schon im Blog<\/a> habe, sogar auch in einer veganen Version<\/a> (etwas scrollen).<\/p>\n\n\n\n

Heute zeige ich Euch, dass man vermeintlichen Abfall auch noch verarbeiten kann und bringe Euch ein Radieschenbl\u00e4tterpesto mit:<\/p>\n\n\n\n

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Das Rezept ist aus Italien, die Zutat eher bei uns in Mitteleuropa bekannt, weshalb ich oben als Herkunft Italien und Deutschland angegeben habe.<\/p>\n\n\n\n

Schneidet das frische Gr\u00fcn von einem Bund Radieschen ab, sortiert gelbe Bl\u00e4tter aus und wascht die Bl\u00e4tter gr\u00fcndlich.<\/p>\n\n\n\n

Gebt sie mit einem kleinen St\u00fcck Knoblauchzehe, geriebenen Mandeln (ein Rest von einem anderen Rezept) und Parmesan sowie Oliven\u00f6l extra vergine in ein hohes Mixgef\u00e4\u00df und mixt alles mit dem Zauberstab gr\u00fcndlich durch. Nach Wunsch salzen und pfeffern.<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dfer zu Pasta schmeckt das Radieschenbl\u00e4tterpesto auch super auf kr\u00e4ftigem Brot, belegt mit Radieschen.<\/p>\n\n\n\n

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Sehr lecker finde ich das Pesto auch als Dressing f\u00fcr Salat. Ich habe \u00fcbriggebliebene Pellkartoffeln vom Vortag sowie frische Radieschen in Scheiben geschnitten. Das Pesto habe ich dann mit etwas Wasser (man kann auch noch mehr Oliven\u00f6l nehmen, aber das w\u00e4re mir zu fettig) verd\u00fcnnt und mit Kartoffeln und Radieschen gemischt.<\/p>\n\n\n\n