{"id":25270,"date":"2022-09-14T16:40:39","date_gmt":"2022-09-14T14:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25270"},"modified":"2022-09-26T08:49:19","modified_gmt":"2022-09-26T06:49:19","slug":"die-kulinarische-weltreise-pasta-alla-putanesca-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25270","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Pasta alla Puttanesca (Italien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Bereits zum zweiten Mal nach dem Start der Kulinarischen Weltreise<\/a> im M\u00e4rz 2018 geht es im September nach Italien<\/a>. Wie hier<\/a> beschrieben, war ich einmal kurz im Rahmen einer Kreuzfahrt in Venedig. Meine Beitr\u00e4ge waren damals Penne rigate mit Borlottibohnen und Pancetta<\/a> sowie Spaghetti Carbonara<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich gibt es viele weitere italienische Rezepte wie Risotti, Pizza und Pastagerichte im Blog. Diese Gerichte bestechen meistens einfach durch ihre Einfachheit mit wenigen guten Zutaten eine schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Da machen auch die „Nudeln nach Hurenart“ aus S\u00fcditalien keine Ausnahme. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Ursprung des Namens ist ungekl\u00e4rt. Nach einer unter verschiedenen anekdotischen Erkl\u00e4rungen soll er darauf zur\u00fcckgehen, dass Prostituierte das Gericht schnell und einfach zubereiten konnten. Einer anderen Erkl\u00e4rung nach h\u00e4ngt er damit zusammen, dass italienische Bordelle in den 1950er Jahren \u2013 die damals case chiuse<\/em> (w\u00f6rtlich: geschlossene H\u00e4user), H\u00e4user mit geschlossenen Fensterl\u00e4den, waren \u2013 vom Staat betrieben wurden und die Prostituierten nur einmal w\u00f6chentlich zum Einkaufen h\u00e4tten gehen d\u00fcrfen und ihre Zeit kostbar gewesen sei. Das Gericht sei demnach aus den besser haltbaren Resten in der Speisekammer entstanden, wenn die Vorr\u00e4te zur Neige gingen. [Quelle: Wikipedia<\/a>]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bei Nigella Lawson<\/a>, an deren Rezept<\/a> ich mich orientiert habe, hei\u00dft dieses Gericht „Slattern’s spaghetti“. Slattern hei\u00dft zwar \u00fcbersetzt Schlampe, aber Nigella sieht das eher als „Faule-Haufrauen-Pasta“, denn diese kann sich tats\u00e4chlich aus dem Vorrat – \u00e4hnlich der s\u00fcditalientischen Prostituierten – bedienen, denn sie braucht nur Nudeln, normalerweise Spaghetti sowie Kapern, Oliven, Sardellen und Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose. Da es zur Zeit noch schmackhafte frische Tomaten gibt, habe ich eine Ochsenherztomate verwendet. Ich mag diese Tomatensorte deshalb so gerne – gerade auch f\u00fcr Saucen – weil sie viel Fruchtfleisch und wenig Kerne und Fl\u00fcssigkeit enthalten.<\/p>\n\n\n\n

Als Pasta habe ich Dinkelbandnudeln aus einer Spendenaktion f\u00fcr die Ukraine *) unseres Bio-Ladens Lebensgarten<\/a> genommen.<\/p>\n\n\n\n

*) Hier lest Ihr, worum es bei der oben erw\u00e4hnten Spendenaktion geht:<\/p>\n\n\n\n