{"id":25458,"date":"2022-10-10T16:02:54","date_gmt":"2022-10-10T14:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25458"},"modified":"2022-11-19T09:30:53","modified_gmt":"2022-11-19T08:30:53","slug":"die-kulinarische-weltreise-caipirinha-sorbet-brasilien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25458","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Caipirinha-Sorbet (Brasilien)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Im Oktober geht es mit Volker<\/a> und der Reisetruppe der kulinarischen Weltreise<\/a> nach Brasilien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Bei uns gab es eine leckere Moqueca de Camar\u00e3o<\/a>, einen Eintopf aus Paprikaschoten, Tomaten, Garnelen und Fisch, der in Kokosmilch geschmort wird.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zum Nachtisch habe ich ein Caipirinha-Sorbet gemacht. Seit ich 2013 w\u00e4hrend meines Urlaubs in Portugal so ein feines Sorbet<\/a> (etwas scrollen) probiert habe, wollte ich es mal nachmachen.<\/p>\n\n\n\n

Caiprinha<\/a> ist ein aus Brasilien stammender Cocktail, der mit Cacha\u00e7a<\/a>, einem Zuckerrohrschnaps, Limette, Zucker und Eis gemixt wird. <\/p>\n\n\n\n

Das Sorbet ist ganz einfach und fix gemacht:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr 2 Portionen<\/span> werden 2 EL brauner Rohrzucker<\/strong> mit 1 EL Wasser<\/strong> aufgekocht und so lange auf niedriger Temperatur zu einem Sirup eingekocht, bis die Zuckerkristalle aufgel\u00f6st sind. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit von 1,5 Bio-Limeten<\/strong> die Schale<\/strong> abreiben und den Saft<\/strong> auspressen. Diesen zusammen mit 2 EL Cacha\u00e7a<\/strong> zum Zuckersirup geben, gut umr\u00fchren und ca. 5 Stunden ins Gefrierfach stellen. In diesen 5 Stunden die Sorbetmassr mehrmals mit einem Schneebesen durchr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Ich habe das Sorbet in weiten Cocktailschalen (keine Ahnung, ob die normalerweise f\u00fcr Martini oder Schaumwein sind) mit Zuckerrand (Rand des Glases mit Limettensaft einreiben und in braunen Rohrzucker tauchen) angerichtet. Leider hatte ich keine Limette mehr zum Garnieren \u00fcbrig. Ihr k\u00f6nnt sonst aber noch geviertelte Limettenscheiben in das Sorbet stecken.<\/p>\n\n\n\n

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Hier geht es zu den brasilianischen Rezepten der Mitreisenden:<\/h4>\n\n\n\n