{"id":25731,"date":"2022-11-22T08:48:48","date_gmt":"2022-11-22T07:48:48","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25731"},"modified":"2022-11-22T08:48:53","modified_gmt":"2022-11-22T07:48:53","slug":"steckruebeneintopf-mit-kalbsknochenbruehe-und-graupen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25731","title":{"rendered":"Steckr\u00fcbeneintopf mit Kalbsknochenbr\u00fche und Graupen"},"content":{"rendered":"\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Sonntags gab es <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25636\">Kalbstomahawksteaks<\/a>. Da noch einiges an Fleisch am Knochen war, beschloss ich, diese als Basis f\u00fcr eine Br\u00fche zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:32% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25633 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Dazu die Knochen mit <strong>Porree<\/strong> und einem <strong>Lorbeerblatt<\/strong> mit kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und ca. 2 &#8211; 3 Stunden sanft k\u00f6cheln lassen &#8211; je l\u00e4nger, desto besser.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie Ihr seht, habe ich dazu meinen Pastatopf mit Einsatz genutzt. So kann man nach dem Kochvorgang den Einsatz einfach aus der Br\u00fche heben.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Diese wiederum wurden mit Steckr\u00fcbe, M\u00f6hre, Kartoffeln, Graupen, dem Kalbsfleisch  und Mettw\u00fcrsten in Scheiben zu einem wunderbaren Eintopf.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25635\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-768x576.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf03-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr ca. 4 Portionen Eintopf:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1  &#8211; 1,5 l Kalbsbr\u00fche<\/li><li>Rest Kalbfleisch in d\u00fcnnen Streifen<\/li><li>2 Mettw\u00fcrstchen in Scheiben<\/li><li>1 <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=607\">Steckr\u00fcbe<\/a><\/li><li>1 &#8211; 2 M\u00f6hren, je nahch Gr\u00f6\u00dfe<\/li><li>1 faustgro\u00dfe festkochende Kartoffel<\/li><li>100 &#8211; 150 g mittelgro\u00dfe Gerstengraupen<\/li><li>Liebst\u00f6ckelsalz, Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Das Gem\u00fcse waschen, putzen und in etwa gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Zusammen mit den Graupen in die Br\u00fche geben, zum Kochen bringen und so lange sanft k\u00f6cheln, bis die Graupen sowie die Gem\u00fcsest\u00fccke weich sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Kurz vor Ende der Garzeit das Kalbsfleisch und die Wurstscheiben zugeben und warm ziehen lassen. Den Eintopf mit Liebst\u00f6ckelsalz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25634\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/20221017_steckruebeneintopf02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sonntags gab es Kalbstomahawksteaks. Da noch einiges an Fleisch am Knochen war, beschloss ich, diese als Basis f\u00fcr eine Br\u00fche zu verwenden. 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