{"id":25921,"date":"2022-12-19T10:56:29","date_gmt":"2022-12-19T09:56:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25921"},"modified":"2023-01-22T10:46:52","modified_gmt":"2023-01-22T09:46:52","slug":"die-kulinarische-weltreise-nepalesisches-cardamom-huhn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25921","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Nepalesisches Cardamom-Huhn"},"content":{"rendered":"\n\n\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/tolle-rezepte-aus-nepal-die-besten-gerichte-der-nepalesischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Nepal - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Nepal - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Dezember geht es mit der Reisetruppe rund um Volker von <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a> mit der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/tolle-rezepte-aus-nepal-die-besten-gerichte-der-nepalesischen-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nepal<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der Suche nach nepalesischen Kochrezepten im Internet stie\u00df ich auf das <a href=\"https:\/\/www.kotanyi.com\/at\/de\/rezept\/cardamom-huhn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nepalesische Cardamomhuhn<\/a>. Ob es wirklich zu hundert Prozet authentisch ist, kann ich nat\u00fcrlich nicht verifizieren, aber Cardamom und Kurkuma sowie Chili sind auf jeden Fall beliebte Gew\u00fcrze in dem Land.<\/p>\n\n\n\n<p>Geschmeckt hat uns das Cardamom-Huhn, f\u00fcr das ich den Rest eines Brath\u00e4hnchens, den ich zwischenzeitlich eingefroren hatte, verwendet habe, hervorragend.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25929\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ich schreibe Euch das Originalrezept auf und setze meine \u00c4nderungen in <em>Kursivschrift<\/em> dazu.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g H\u00fchnerbrustfilet (<em>ich: gebratener H\u00e4hnchenschenkel mit R\u00fcckenteil aus dem TK-Vorrat<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Zwiebeln (<em>ich: 1 gro\u00dfe Zwiebel<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Raps\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Tomatenmark (<em>ich: etwas mehr<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wasser (<em>ich: etwas mehr<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>120 g Joghurt (<em>ich: ca. 6 EL<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 TL Cardamom, gemahlen<\/li>\n\n\n\n<li>0,5 TL Curcuma, gemahlen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Chili granuliert, extra scharf (<em>ich: 1\/4 frische rote Chili, frisch gehackt<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li><em><span style=\"text-decoration: underline;\">ich zus\u00e4tzlich:<\/span> 1\/2 gr\u00fcn-rote Paprikaschote, gesch\u00e4lt, in Streifen geschnitten + 4 EL TK-Brokkoli<\/em>,<em> Salz, Limettensaft und -abrieb<\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25930\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>H\u00fchnerfilets trocken tupfen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<br>(<em>Ich: TK-Schenkel auftauen, Haut abziehen und Fleisch von den Knochen zupfen.<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebel sch\u00e4len und grob w\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin r\u00f6sten, das Fleisch zugeben und kurz mitbraten.<br>(<em>Ich: Im \u00d6l die H\u00e4hnchenknochen kr\u00e4fitg anbraten, herausnehmen, Zwiebel und Paprikastreifen zugeben.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Die abgezogene H\u00fchnerhaut in einer separaten Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf etwas K\u00fcchenpapier entfetten.<\/em>)<br><\/p>\n\n\n\n<p>Gemahlenen Cardamom, gemahlenen Curcuma und granulierten Chili (<em>ich: gehackte frische Chili<\/em>) beimengen und mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomatenmark beimengen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Wasser abl\u00f6schen und 5 &#8211; 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sich eine s\u00e4mige Konsistenz ergibt.<br>(<em>Ich: Fleisch und TK-Brokkoli zugeben. Falls  n\u00f6tig noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz, Limettensaft und -abrieb abschmecken.<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p>Joghurt unterr\u00fchren, die Sauce danach aber nicht mehr stark erhitzen, da der Joghurt ansonsten flockt.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf Tellern mit Reis und der knusprigen H\u00fchnerhaut servieren und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25931\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn03-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/20221218_cardamomhuhn03-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten aus Nepal der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/12\/glasierter-ruehrgebratener-wild-schweinebauch-aus-nepal-badel-ko-masu\/\" target=\"_blank\">Glasierter r\u00fchrgebratener (Wild-)Schweinebauch aus Nepal \u2013 Badel ko masu<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/12\/07\/chatanmari-%e0%a4%9a%e0%a4%a4%e0%a4%be%e0%a4%82%e0%a4%ae%e0%a4%b0%e0%a4%bf-nepalesische-pizza-nepalese-pizza\/\" target=\"_blank\">Chatanmari &#8211; Nepalesische Pizza<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/nepalesische-momos\/\" target=\"_blank\">Nepalesische Momos &#8211; vegetarisch<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-admin\/bistroglobal.de\/thupka-eine-nepalesische-nudelsuppe\/\" target=\"_blank\">Thupka &#8211; eine nepalesische Nudelsuppe<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/12\/10\/aloo-dum-%e0%a6%86%e0%a6%b2%e0%a7%81%e0%a6%b0-%e0%a6%a6%e0%a6%ae-nepalesische-kartoffeln-nepali-potatoes\/\" target=\"_blank\">Aloo Dum &#8211; Nepalesische Kartoffeln<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/12\/10\/ranga-masu-nepalisches-fleisch-curry\/\" target=\"_blank\">Ranga Masu &#8211; Nepalesisches Fleischcurry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2022\/12\/13\/nepalesisches-huhner-curry-nepali-tarkari-chicken-curry\/\" target=\"_blank\">Nepalesisches Huehner Curry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/12\/nepalesische-joghurtsuppe-mit-knusprigen-zwiebelplaetzchen\/\" target=\"_blank\">Nepalesische Joghurtsuppe mit knusprigen Zwiebelpl\u00e4tzchen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/12\/forellen-in-senf-zwiebelsauce-mit-roestzwiebeln-auf-nepalesische-art\/\" target=\"_blank\">Forellen in Senf-Zwiebelsauce mit w\u00fcrzigen R\u00f6stzwiebeln<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2022\/12\/20\/kadi-nepalesische-joghurtsuppe-mit-zwiebel-beignets\/\" target=\"_blank\">Kadi &#8211; Nepalesische Joghurtsuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2022\/12\/dampfgaren-und-momos-wie-in-nepal-fur-2.html\" target=\"_blank\">Momos wie in Nepal, vegan<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2022\/12\/puten-pakwaan-und-bohnen-mit-kartoffeln\/\" target=\"_blank\">Puten Pakwaan und Bohnen mit Kartoffeln<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/nepalesisches-thali\/\" target=\"_blank\">Nepalesisches Thail<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/nepalesisches-pulao-rezept-vegetarisches-reisgericht\/\" target=\"_blank\">Nepalesisches Pulao Rezept \u2013 vegetarisches Reisgericht<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/dal-bhat-nepalesisches-linsen-gemuese-mit-reis\/\" target=\"_blank\">Dal Bhat \u2013 nepalesisches Linsen-Gem\u00fcse mit Reis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25758\" target=\"_blank\">Dal Bhat &#8211; Linsen mit Reis und Gem\u00fcse<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25921\" target=\"_blank\">Nepalesisches Cardamom-Huhn<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25937\" target=\"_blank\">Nepalesischer Masala Chai<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Dezember geht es mit der Reisetruppe rund um Volker von Volker mampft mit der kulinarischen Weltreise nach Nepal. 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