{"id":25989,"date":"2023-01-03T07:58:17","date_gmt":"2023-01-03T06:58:17","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25989"},"modified":"2023-01-03T07:58:19","modified_gmt":"2023-01-03T06:58:19","slug":"kartoffel-moehren-durcheinander-mit-pochiertem-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25989","title":{"rendered":"Kartoffel-M\u00f6hren-Durcheinander mit pochiertem Ei"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Dieses einfache, schnell gemachte und doch sehr leckere Gericht w\u00e4re auch eine gute Wahl f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25950\">Schnelle Feierabendk\u00fcche<\/a> im Rahmen von <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> gewesen, denn es stand in 30 Minuten auf dem Tisch.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25992\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Wir essen gerne Kartoffelstampf mit Gem\u00fcse drin, z. B. mit Sellerie, Steckr\u00fcben oder M\u00f6hren. Fr\u00fcher war dieses &#8222;Durcheinander&#8220;, wie es bei uns in Westfalen hei\u00dft, oft ein Resteessen, um Gem\u00fcsereste &#8222;weg&#8220; zu bekommen. Dann \u00fcberwogen meistens die Kartoffeln. Ich mache diese Mischung jetzt meistens eins zu eins.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=659\">Hier ist mal das Grundrezept<\/a> f\u00fcr Kartoffel-M\u00f6hren-Durcheinander. Statt des &#8222;eventuellen&#8220; Wassers aus dem Rezept habe ich etwas <strong>M\u00f6hrenorangensaft<\/strong> genommen und <strong>Milch<\/strong> statt des Sahne-Wasser-Gemischs. Das ist wohl noch ein Relikt aus meinen Dialysetagen, wo pure Milch wegen des hohen Phosphatgehalts nicht empfehlenswert war.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1\/2 Rezept <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=659\">M\u00f6hren durcheinander<\/a> (je 2 dicke Kartoffeln und M\u00f6hren)<\/li><li>1 Scheibe (Serrano-)Schinken mit etwas Fettrand, ca. 0,5 cm dick<\/li><li>4 Stiele krause Petersilie<\/li><li>1 Lauchzwiebel in Ringen<\/li><li>2 Eier<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25991\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Kartoffeln und M\u00f6hren waschen, sch\u00e4len und in m\u00f6glichst kleine W\u00fcrfel schneiden. Je kleiner die W\u00fcrfel desto k\u00fcrzer ist die Garzeit und das Stampfen f\u00e4llt auch leichter.<\/p>\n\n\n\n<p>Gerade mit leicht gesalzenem Wasser bedeckt zum Kochen bringen und in ca. 15 Minuten weich kochen. Abgie\u00dfen und mit Butter, etwas M\u00f6hrenorangensaft und Milch nicht zu fein stampfen. Mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit den Schinken w\u00fcrfeln und ohne Fett in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und im Schinkenfett die Petersilie und die Lauchzwiebelringe braten. Alles zur\u00fcck in die Pfanne geben und warm halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Schluss in 3 Minuten die Eier pochieren. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:30% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/eipochierer.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21264 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/eipochierer.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/eipochierer-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Wir hatten uns letztes Jahr diese Pochierringe angeschafft, mit denen das Pochieren wirklich prima klappt. Man bringt Essigwasser leicht zum Sieden und schl\u00e4gt die Eier in den Trichter. Dann holt man sie einfach mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Zum Servieren das Durcheinander auf Teller geben, mit dem L\u00f6ffelr\u00fccken eine Vertiefung machen und jeweils ein pochiertes Ei hineinsetzen. Die Schinken-Petersilien-Lauchzwiebelmischung dar\u00fcber geben.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-25990\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei01-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/20221230_kartoffel-moehre-ei01-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Das Eigelb war noch wunderbar fl\u00fcssig und ergoss sich \u00fcber den Stampf. Soooo gut!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses einfache, schnell gemachte und doch sehr leckere Gericht w\u00e4re auch eine gute Wahl f\u00fcr die Schnelle Feierabendk\u00fcche im Rahmen von Leckeres f\u00fcr jeden Tag gewesen, denn es stand in 30 Minuten auf dem Tisch. Wir essen gerne Kartoffelstampf mit Gem\u00fcse drin, z. B. mit Sellerie, Steckr\u00fcben oder M\u00f6hren. 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