![\"Blogger](\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\")
<\/a>\n\n\n\nDie erste Reise fand im April 2018<\/a> statt und ich hatte damals M\u00fche, Rezepte zu finden. Ich war letztendlich mit Pancit Bihon<\/a> dabei. Schon damals haben mich die gef\u00fcllten, ged\u00e4mpften Teigtaschen<\/a>, die Volker pr\u00e4sentiert hatte, angelacht und dieses Mal habe ich sie nachgekocht. Und was soll ich sagen? Sie waren k\u00f6stlich und erinnerten mich an die Teigtaschen, die eine der ersten Mieterinnen meiner Mutter, eine philippinische Krankenschwester oft mit uns geteilt hat.<\/p>\n\n\n\n Da diese Teigtaschen, die leider nicht ganz so gelungen waren, wie ich es mir erhofft hatte, im Dampfgarer zubereitet werden, passen sie auch wunderbar zum Blog-Event Mit Volldampf ins Neue Jahr<\/a>, das Felix von Fel!x Kitchen<\/a> bei Zorra im Kochtopf<\/a> hostet:<\/p>\n\n\n\n Update:<\/span> Hier<\/a> erscheinen nach dem 15. Januar die Volldampfrezepte, die Felix und Zorra gesammelt haben.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n Nun will ich mich nicht lange mit Vorgepl\u00e4nkel aufhalten und komme zum Rezept!<\/p>\n\n\n F\u00fcr den Teig<\/span> die Milch leicht erw\u00e4rmen, die Hefe mit dem Zucker darin aufl\u00f6sen und in der K\u00fcchenmaschine mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Ich hatte den Teig ca. 30 Minuten bei 25 \u00b0C in der G\u00e4rbox von Br\u00f8d & Taylor.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die F\u00fcllung<\/span> zun\u00e4chst die Teriyakisauce herstellen.<\/p>\n\n\n\n Das Fleisch in kleine W\u00fcrfel schneiden, dabei das Fett nicht entfernen, damit die F\u00fcllung nicht trocken wird.<\/p>\n\n\n\n Zwiebel fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n Die restlichen Zutaten bereitstellen.<\/p>\n\n\n\n In einer weiten Pfanne etwas vom Schweinefett auslassen, dann die Zwiebeln in diesem Fett glasig braten. Das restliche Schweinefleisch zugeben und braten. Die restlichen Zutaten bis auf die anger\u00fchrte St\u00e4rke unterr\u00fchren und einkochen lassen.<\/p>\n\n\n\n Zum Schluss die St\u00e4rke zum Abbinden unterr\u00fchren und die F\u00fcllung abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n Den Teig in 10 gleich gro\u00dfe Teile aufteilen, zu Kugeln formen und platt dr\u00fccken und auseinander ziehen.<\/p>\n\n\n\n In die Mitte jeweils einen Essl\u00f6ffel von der F\u00fcllung setzen und den Teig dar\u00fcber zusammendr\u00fccken. Idealerweise sollte die Teigkugel geschlossen bleiben, was mir nicht immer gelungen ist, aber dem sensationellen Geschmack keinen Abbruch tat.<\/p>\n\n\n\n Die Kugeln auf das – mit Erdnuss\u00f6l leicht bestrichene – gelochte Blech des Dampfgarers setzen und bei 100 \u00b0C 15 Minuten d\u00e4mpfen.<\/p>\n\n\n\n Ich konnte mir vorher nicht vorstellen, dass „ungebackener“ Teig gut schmeckt, aber die Siopao waren eine echte Geschmacksexplosion.<\/p>\n\n\n Da die Siopao doch sehr m\u00e4chtig sind, haben wir 6 Exemplare eingefroren.<\/p>\n\n\n\n Serviert habe ich sie mit einem Chinakohlsalat mit Mandarinenst\u00fccken und einem Dressing aus Mandarinensaft, Salat- und Sesam\u00f6l, Salz und Orangenpfeffer.<\/p>\n\n\n Siopao mit Schweinefleischf\u00fcllung – Ged\u00e4mpfte Teigtaschen von den Philippinen Ich habe mal wieder ein Rezept f\u00fcr zwei Blog Events, n\u00e4mlich f\u00fcr die Kulinarische Weltreise mit Volker mampft, die uns im Januar 2023 bereits zum zweiten Mal auf die Philippinen f\u00fchrt. Die erste Reise fand im April 2018 statt und ich hatte damals M\u00fche, Rezepte zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[340,410,169,628,231,10,710],"tags":[863,411,2048,729,3389,1648,1255,3388,691,2298],"class_list":["post-26016","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiatische-kueche","category-aus-dem-dampfgarer","category-blog-events","category-brot-broetchen-und-herzhaftes-gebaeck","category-kalbfleisch","category-kochbucher","category-nachgekocht","tag-blog-events","tag-dampfgarer","tag-die-kulinarische-weltreise","tag-hefeteig","tag-mit-volldampf-ins-neue-jahr","tag-philippinen","tag-schweinenacken","tag-siopao","tag-teigtasche","tag-teriyakisauce"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26016"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26016"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26168,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26016\/revisions\/26168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Blog-Event](\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Blog-Event-CXCII-Mit-Volldampf-ins-neue-Jahr-featured.webp\")
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<\/a><\/figure><\/div>\n\n\nZutaten f\u00fcr ca. 10 Siopao:<\/h3>\n\n\n\n
F\u00fcr den Teig:<\/h4>\n\n\n\n
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F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/h4>\n\n\n\n
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2 Knoblauchzehen<\/s> (ich ohne, da in der Teriyakisauce Knoblauch enthalten ist<\/em>)<\/li>\n\n\n\nPfeffer, Paprika zum abschmecken<\/s> (ich: ohne, weil die Sauce w\u00fcrzig genug ist<\/em>)<\/li>\n\n\n\nZubereitung:<\/h3>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure><\/div>\n\n\nHier geht es zu den Rezepten der Mitreisenden auf die Philippinen:<\/h5>\n\n\n\n
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