{"id":26078,"date":"2023-02-02T15:48:50","date_gmt":"2023-02-02T14:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26078"},"modified":"2023-03-04T10:35:22","modified_gmt":"2023-03-04T09:35:22","slug":"die-kulinarische-weltreise-dolma-paprika-mit-linsenfuellung-afghanistan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26078","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Dolma &#8211; Paprika mit Linsenf\u00fcllung (Afghanistan)"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/afghanistan-kulinarisch-die-besten-rezepte-und-gerichte-der-afghanischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Afghanistan - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Afghanistan - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Februar 2023 geht es mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampfts<\/a> und der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischer Weltreise<\/a> nach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanistan-kulinarisch-die-besten-rezepte-und-gerichte-der-afghanischen-kueche\/\" target=\"_blank\">Afghanistan<\/a>, einem Land, das die meisten von uns vermutlich auch aus den Nachrichten kennen und die Nachrichtten sind seit Jahrzehnten leider mehr als schlecht.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem ich Euch schon ein <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132\">tolles Kochbuch und einen Blog \u00fcber Afghanistan<\/a> vorgestellt habe, kommt hier auch schon das erste von vielen vielversprechend klingenden Rezepten.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt mit Linsen gef\u00fcllte Paprikaschoten &#8211; die \u00fcberaus k\u00f6stlich waren. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26156\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mit Linsen gef\u00fcllte Paprikaschoten<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Als Beilage werden im Buch Gew\u00fcrzreis oder Naan &#8211; Fladenbrot &#8211; empfohlen. Ich hatte Reis geplant, mich aber beim Rezept verlesen: 10 &#8211; 20 Minuten Einweichzeit statt 1 &#8211; 2 Stunden. Und Naan habe ich dann nat\u00fcrlich auch nicht mehr geschafft, also gab&#8217;s unafghanisches Ciabatta, das ich noch eingefroren hatte.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem gab es noch einen Joghurt mit Minze. Joghurt ist ebenfalls sehr beliebt in Afghanistan, diese Rezeptur ist aber meiner Fantasie entsprungen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g braune Tellerlinsen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>3 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Pflanzen\u00f6l zum Anbraten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Paprikaschoten<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Tomatenmark (<em>ich: 2 EL Tomatenmark, 1 EL Tomaten-Paprikamark<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Doppelrahmfrischk\u00e4se<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h5>\n\n\n\n<p>Linsen \u00fcber Nacht in Wasser einweichen, um die Kochzeit zu verk\u00fcrzen.<br>Am n\u00e4chsten Tag in ein Sieb abgie\u00dfen und unter flie\u00dfendem Wasser absp\u00fclen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebeln fein w\u00fcrfeln, Knoblauch fein hacken. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln langsam goldbraun schmoren. Linsen sowie Knoblauch zugeben und so viel Wasser angie\u00dfen, dass die Linsen komplett bedeckt sind.<br>Mit Deckel 10 &#8211; 15 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie gar sind. W\u00e4hrenddessen regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren und bei Bedarf etwas Wasser nachgie\u00dfen. Es sollte immer nur so viel Wasser nachgegossen werden, dass die Linsen nicht anbrennen.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit Paprika waschen, eventuell sch\u00e4len. Entweder die Deckel abschneiden und die H\u00e4ute und Kerne entfernen oder die Paprikaschote l\u00e4ngs halbieren, ebenfalls Kerne und H\u00e4ute entfernen. <em>So mache ich es am liebsten<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Frischk\u00e4se und Tomatenmark unter die gegarten Linsen r\u00fchren, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und die Schoten(h\u00e4lften) damit f\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p>5 &#8211; 6 EL \u00d6l in einem Topf erhitzen und die gef\u00fcllten Schoten dicht aufrecht nebeneinander stellen oder die halbierten Schoten hineinlegen. Topfdeckel auflegen und die Paprikaschoten bei mittlerer Temperatur 30 Minuten schmoren lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zu den Dolma passt Reis oder Brot.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26157\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230202_gefuellte-paprika02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Absolut k\u00f6stlich!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">F\u00fcr den Dip<\/span> habe ich <strong>Joghurt<\/strong> mit <strong>Limettensaft<\/strong> verr\u00fchrt, mit <strong>Salz<\/strong> und <strong>Pfeffer<\/strong> abgeschmeckt und den Inhalt eines Beutels <strong>Pfefferminztee<\/strong> (besser nat\u00fcrlich w\u00e4re frische Minze) zugegeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Von der F\u00fcllung hatte ich noch jede Menge \u00fcbrig. Ich konnte sie zwei Tage sp\u00e4ter mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26088\">Gew\u00fcrzreis<\/a> servieren.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Nachfolgend sammele ich im Laufe des Monats hoffentlich viele afghanische Rezepte:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/afghanische-bolani-gefuelltes-fladenbrot\/\" target=\"_blank\">Afghanische Bolani \u2013 gef\u00fclltes Fladenbrot<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/bolani-afghanisches-fladenbrot-mit-kartoffel-lauch-fuellung-gruenem-chutney-und-joghurt\/\" target=\"_blank\">Bolani \u2013 afghanisches Fladenbrot mit Kartoffel-Lauch-F\u00fcllung, gr\u00fcnem Chutney und Joghurt<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/lobia-ein-afghanischer-kidneybohneneintopf\/\" target=\"_blank\">Lobia \u2013 Kidney-Bohneneintopf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/02\/kulinarische-weltreise-mit-afghanischem.html\" target=\"_blank\">Dopiaza \u2013 Zwiebelfleisch mit Lamm, dazu Fladenbrot<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/02\/13\/asch-afghanische-hackfleisch-nudelsuppe\/\" target=\"_blank\">Asch \u2013 Afghanische Hackfleisch-Nudelsuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/borani-banjan-geschmorte-auberginen-mit-joghurtsauce\/\" target=\"_blank\">Borani Banjan \u2013 geschmorte Auberginen mit Joghurtsauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/afghani-fateer-pyazi\/\" target=\"_blank\">Afghani Fateer Pyazi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sus von CorumBlog 2.0 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2023\/02\/narinj-palau-reis-mit-orange-und-lamm\/\" target=\"_blank\">Narinj Palau (Reis mit Orange) und Lamm<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/mash-polo-reis-mit-mungobohnen-und-hackbaellchen-\u0645\u0627\u0634-\u067e\u0644\u0648\/\" target=\"_blank\">Mash Polo- Reis mit Mungobohnen und Hackb\u00e4llchen \u0645\u0627\u0634 \u067e\u0644\u0648 <\/a>\u201c<\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/en\/mash-polo-rice-with-mung-beans-and-meatballs-\u0645\u0627\u0634-\u067e\u0644\u0648\/\" target=\"_blank\">Mash polo \u2013 Rice with Mung Beans and Meatballs \u0645\u0627\u0634 \u067e\u0644\u0648<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/gebackenes-katlama-suesses-knusprig-blaettriges-schichtgebaeck\/\" target=\"_blank\">Gebackenes Katlama \u2013 s\u00fc\u00dfes knusprig-bl\u00e4ttriges Schichtgeb\u00e4ck<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/afghanische-nudelsuppe-asch-aush\/\" target=\"_blank\">Afghanische Nudelsuppe \u2013 Asch\/Aush<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/kabab-nach-afghanischer-art\/\" target=\"_blank\">Kabab<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanisches-golpi-gulpi-gulpea-blumenkohl-in-pikanter-tomatensauce\/\" target=\"_blank\">Afghanisches Golpi (Gulpi, Gulpea) \u2013 Blumenkohl in pikanter Tomatensauce<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanische-bolani-pfannenbrote-mit-kartoffel-paprika-fuellung\/\" target=\"_blank\">Afghanische Bolani \u2013 Pfannenbrote mit Kartoffel-Paprika F\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132\" target=\"_blank\">Kochbuch: Salam \u2013 Rezepte &amp; Geschichten aus Afghanistan<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26078\" target=\"_blank\">Dolma \u2013 Paprika mit Linsenf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26088\" target=\"_blank\">Chalau \u2013 Afghanischer Gew\u00fcrzreis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26086\" target=\"_blank\">Char Masala &#8211; Afghanische Gew\u00fcrzmischung<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26199\" target=\"_blank\">Qabuli Palau &#8211; Afghanisches Reisgericht mit Lamm<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26239\" target=\"_blank\">Halwa &#8211; Grie\u00dfpudding aus Afghanistan<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26274\" target=\"_blank\">Qorme Morgh &#8211; (vegetarisches) H\u00e4hnchencurry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26276\" target=\"_blank\">Sabzi ba tokhom &#8211; Spinat mit Tomaten<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26236\" target=\"_blank\">Naan &#8211; Afghanisches Fladenbrot<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Februar 2023 geht es mit Volker mampfts und der kulinarischer Weltreise nach Afghanistan, einem Land, das die meisten von uns vermutlich auch aus den Nachrichten kennen und die Nachrichtten sind seit Jahrzehnten leider mehr als schlecht. 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