{"id":2608,"date":"2015-10-11T14:02:57","date_gmt":"2015-10-11T12:02:57","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2608"},"modified":"2015-10-11T14:02:57","modified_gmt":"2015-10-11T12:02:57","slug":"sauerteigbrot-und-weizenbroetchen-die-zweiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2608","title":{"rendered":"Sauerteigbrot und Weizenbr\u00f6tchen die Zweiten"},"content":{"rendered":"

Es schadet ja durchaus nicht, grunds\u00e4tzlich gelungene Rezepte zu wiederholen und dabei vielleicht noch einen Ticken zu verbessern oder auch nur abzu\u00e4ndern.<\/p>\n

So machte ich es mit dem Sauerteigbrot<\/a>, das ich dieses Mal in der Kastenform gebacken hatte. Statt der gemischten Kerne habe ich nur K\u00fcrbiskerne unter den Teig gemischt und auf 3 TL Salz erh\u00f6ht. Wenn ich jetzt auch noch einen Tipp bekomme, wie ich die K\u00fcrbiskerne oben auf das Brot „geklebt“ bekomme, so dass sie nicht schon w\u00e4hrend des Herausholens aus der Kastenform sowie des Schneidens vom Brot purzeln, k\u00f6nnte ich mich wirklich dem perfekten Brot n\u00e4hern. Immerhin hatte ich so ein paar frisch ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne zur Hand.<\/p>\n

\"sauerteigbrot_kastenform\"<\/a><\/p>\n

\"kastenbrot_schnitte\"<\/a><\/p>\n

\n

Und auch den Weizenbr\u00f6tchen<\/a> habe ich eine neue Chance gegeben. Gestern Abend habe ich Brunhild<\/a> schnell den Teig kneten lassen und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ist er bombig aufgegangen.<\/p>\n

Ich konnte sch\u00f6ne Br\u00f6tchen formen, die aber im Ofen noch mal so aufgegangen sind, dass ich sie statt 25 Minuten 35 Minuten backen musste. Sie sehen besser aus als letzte Woche, sind sch\u00f6n knusprig, auch hier hatte ich die Salzmenge noch mal erh\u00f6ht und die Krume ist ganz locker.<\/p>\n

\"weizenbroetchen_reloaded\"<\/p>\n

Aber knapp 170 g pro Br\u00f6tchen ist schon ganz sch\u00f6n \u00fcppig, also:<\/p>\n

Auf zum dritten Versuch!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es schadet ja durchaus nicht, grunds\u00e4tzlich gelungene Rezepte zu wiederholen und dabei vielleicht noch einen Ticken zu verbessern oder auch nur abzu\u00e4ndern. So machte ich es mit dem Sauerteigbrot, das ich dieses Mal in der Kastenform gebacken hatte. Statt der gemischten Kerne habe ich nur K\u00fcrbiskerne unter den Teig gemischt und auf 3 TL Salz […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[628,65,9],"tags":[716,704,514,512,700,272,709,513],"class_list":["post-2608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot-broetchen-und-herzhaftes-gebaeck","category-irrungen-und-wirrungen","category-vegetarisches","tag-kastenbrot","tag-kuerbiskerne","tag-roggenmehl","tag-sauerteig","tag-sauerteigbrot","tag-vegan","tag-weizenbroetchen","tag-weizenmehl"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2608"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2608"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2616,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2608\/revisions\/2616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}