{"id":26132,"date":"2023-02-02T15:49:24","date_gmt":"2023-02-02T14:49:24","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132"},"modified":"2023-03-04T10:34:49","modified_gmt":"2023-03-04T09:34:49","slug":"die-kulinarische-weltreise-salam-von-imraan-safi-rezepte-geschichten-aus-afghanistan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Salam von Imraan Safi – Rezepte & Geschichten aus Afghanistan"},"content":{"rendered":"\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Im Februar 2023 geht es im Rahmen der kulinarischen Weltreise<\/a> von Volker mampft<\/a> in ein besonderes Land, n\u00e4mlich nach Afghanistan<\/a>. Die meisten denken bei dem Namen wohl an jahrzehntelangen Krieg und Konflikte, Terroranschl\u00e4ge, Taliban und sonstige Schrecknisse.<\/p>\n\n\n\n

Nach dem Abzug der NATO-Truppen im Jahr 2021 verschlechterte sich die humanit\u00e4re Situation im Land rapide. Die ohnehin schon fast nicht vorhandenen Frauenrechte wurden nochmals beschnitten; M\u00e4dchen d\u00fcrfen maximal die Grundschule besuchen, jede weitere schulische oder gar universit\u00e4re Bildung von M\u00e4dchen und Frauen wird unterdr\u00fcckt.<\/p>\n\n\n\n

Mich unter diesen Umst\u00e4nden mit der afghanischen K\u00fcche zu besch\u00e4ftigen, f\u00e4llt mir schwer und f\u00fchlt sich ziemlich dekadent an. \u00c4hnlich empfand ich schon beim Abstecher nach Haiti<\/a> und nach \u00c4thiopien<\/a>, die ebenfalls mit zu den \u00e4rmsten L\u00e4ndern der Welt geh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n

Dabei ist die afghanische K\u00fcche besonders gut, wurde sie doch durch die Lage an der Seidenstra\u00dfe von anderen Regionen beeinflusst, beonders von der persischen und indischen K\u00fcche. \u00c4hnlichkeiten gibt es ebenfalls mit der zentralasischen und t\u00fcrkischen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

Wir waren im August 2022 in M\u00fcnchen, unser Hotel lag in einem Viertel, dass „Klein-Istanbul“ genannt wird, u. a. gab es dort ein afghanisches Lokal (Hindukush<\/a>, Landwehrstra\u00dfe 44), in dem wir unbedingt essen mussten. Und was soll ich sagen? Es war so unfassbar lecker, dass sofort ein entsprechendes Kochbuch<\/a> hermusste!<\/p>\n\n\n\n

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Der Autor Imraan Safi ist geb\u00fcrtiger Afghane, lebt heute in M\u00fcnchen und hat Kochen von seiner Mutter gelernt.<\/p>\n\n\n\n

Er hat auch einen Blog, namens Zusammenkochen<\/a>, wo Ihr eine Menge \u00fcber ihn und seit Heimatland erfahrt.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Nachfolgend sammele ich im Laufe des Monats hoffentlich viele afghanische Rezepte:<\/h5>\n\n\n\n