{"id":26239,"date":"2023-02-18T13:36:53","date_gmt":"2023-02-18T12:36:53","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26239"},"modified":"2023-03-04T10:32:20","modified_gmt":"2023-03-04T09:32:20","slug":"die-kulinarische-weltreise-halwa-griesspudding-aus-afghanistan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26239","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Halwa &#8211; Grie\u00dfpudding aus Afghanistan"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/afghanistan-kulinarisch-die-besten-rezepte-und-gerichte-der-afghanischen-kueche\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Afghanistan - die besten Rezepte und Gerichte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft h\u00e4lt in Afghanistan - die besten Rezepte und Gerichte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Dieses Rezept habe ich, wie auch die anderen Rezepte f\u00fcr den Abstecher nach <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanistan-kulinarisch-die-besten-rezepte-und-gerichte-der-afghanischen-kueche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Afghanistan<\/a> im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a>, aus dem Kochbuch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132\">Salam von Imraan Safi<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Halwa oder Halva ist in vielen L\u00e4ndern wie Indien, Persien, der T\u00fcrkei, Zentralasien, aber auch in Israel und Polen und weiteren bekannt. <\/p>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zum bei uns bekannten Grie\u00dfpudding oder -brei ben\u00f6tigt man allerdings f\u00fcr afghanisches Halwa keine Milch. Die Zubereitung ist denkbar einfach und heraus kommt eine k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfspeise, die geschmacklich  und auch von der Konsistenz ein bisschen an Marzipan erinnert.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26252\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 3 Portionen:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>5 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>175 g Weichweizengrie\u00df<\/li>\n\n\n\n<li>50 g Rosinen<\/li>\n\n\n\n<li>2 Kardamomkapseln<\/li>\n\n\n\n<li>gehackte Nusskerne zum Bestreuen (<em>ich: ofenger\u00f6stete Haselnusskerne<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li><em><span style=\"text-decoration: underline;\">ich au\u00dferdem:<\/span> getrocknete Kirschen, in etwas warmem Wasser eingeweicht<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>empfehlenswert: beschichteter Topf\/Pfanne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Als erstes habe ich die Haseln\u00fcsse 10 Minuten bei 180 \u00b0C Umluft ger\u00f6stet und nach dem Abk\u00fchlen die Haut mit einem sauberern Geschirrtuch abgerubbelt, anschlie\u00dfend gehackt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die getrockneten Sauerkirschen habe ich in etwas warmem Wasser eingeweicht.<\/p>\n\n\n\n<p>Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf unter R\u00fchren erhitzen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Grie\u00df unter R\u00fchren bei niedriger Temperatur einrieseln lassen und leicht braun anr\u00f6sten.<\/p>\n\n\n\n<p>Zuckerwasser nach und nach unter die Grie\u00dfmehlschwitze r\u00fchren und alles 5 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Rosinen und Kardamom zugeben und den Brei weitere 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei immer wieder r\u00fchren. Sobald das \u00d6l sichtbar wird, ist der Halwa fertig.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Anrichten in eine Sch\u00fcssel  umf\u00fcllen, mit gehackten N\u00fcssen bestreuen und servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26251\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ich habe den Halwa in Silikonf\u00f6rmchen gedr\u00fcckt und nach einer kurzen Zeit im K\u00fchlschrank auf einer Platte angerichtet und mit gehackten Haselnusskernen und Kirschen bestreut serviert. Die s\u00e4uerlichen Kirschen geben einen sch\u00f6nen Kontrast zum s\u00fc\u00dfen Halwa.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26253\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/20230117_halwa03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Nachfolgend sammele ich im Laufe des Monats hoffentlich viele afghanische Rezepte:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/afghanische-bolani-gefuelltes-fladenbrot\/\" target=\"_blank\">Afghanische Bolani \u2013 gef\u00fclltes Fladenbrot<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/bolani-afghanisches-fladenbrot-mit-kartoffel-lauch-fuellung-gruenem-chutney-und-joghurt\/\" target=\"_blank\">Bolani \u2013 afghanisches Fladenbrot mit Kartoffel-Lauch-F\u00fcllung, gr\u00fcnem Chutney und Joghurt<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/lobia-ein-afghanischer-kidneybohneneintopf\/\" target=\"_blank\">Lobia \u2013 Kidney-Bohneneintopf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/02\/kulinarische-weltreise-mit-afghanischem.html\" target=\"_blank\">Dopiaza \u2013 Zwiebelfleisch mit Lamm, dazu Fladenbrot<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/02\/13\/asch-afghanische-hackfleisch-nudelsuppe\/\" target=\"_blank\">Asch \u2013 Afghanische Hackfleisch-Nudelsuppe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/borani-banjan-geschmorte-auberginen-mit-joghurtsauce\/\" target=\"_blank\">Borani Banjan \u2013 geschmorte Auberginen mit Joghurtsauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/afghani-fateer-pyazi\/\" target=\"_blank\">Afghani Fateer Pyazi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sus von CorumBlog 2.0 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2023\/02\/narinj-palau-reis-mit-orange-und-lamm\/\" target=\"_blank\">Narinj Palau (Reis mit Orange) und Lamm<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/mash-polo-reis-mit-mungobohnen-und-hackbaellchen-\u0645\u0627\u0634-\u067e\u0644\u0648\/\" target=\"_blank\">Mash Polo- Reis mit Mungobohnen und Hackb\u00e4llchen \u0645\u0627\u0634 \u067e\u0644\u0648 <\/a>\u201c<\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/en\/mash-polo-rice-with-mung-beans-and-meatballs-\u0645\u0627\u0634-\u067e\u0644\u0648\/\" target=\"_blank\">Mash polo \u2013 Rice with Mung Beans and Meatballs \u0645\u0627\u0634 \u067e\u0644\u0648<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/gebackenes-katlama-suesses-knusprig-blaettriges-schichtgebaeck\/\" target=\"_blank\">Gebackenes Katlama \u2013 s\u00fc\u00dfes knusprig-bl\u00e4ttriges Schichtgeb\u00e4ck<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/afghanische-nudelsuppe-asch-aush\/\" target=\"_blank\">Afghanische Nudelsuppe \u2013 Asch\/Aush<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/kabab-nach-afghanischer-art\/\" target=\"_blank\">Kabab<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanisches-golpi-gulpi-gulpea-blumenkohl-in-pikanter-tomatensauce\/\" target=\"_blank\">Afghanisches Golpi (Gulpi, Gulpea) \u2013 Blumenkohl in pikanter Tomatensauce<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/afghanische-bolani-pfannenbrote-mit-kartoffel-paprika-fuellung\/\" target=\"_blank\">Afghanische Bolani \u2013 Pfannenbrote mit Kartoffel-Paprika F\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132\" target=\"_blank\">Kochbuch: Salam \u2013 Rezepte &amp; Geschichten aus Afghanistan<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26078\" target=\"_blank\">Dolma \u2013 Paprika mit Linsenf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26088\" target=\"_blank\">Chalau \u2013 Afghanischer Gew\u00fcrzreis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26086\" target=\"_blank\">Char Masala &#8211; Afghanische Gew\u00fcrzmischung<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26199\" target=\"_blank\">Qabuli Palau &#8211; Afghanisches Reisgericht mit Lamm<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26239\" target=\"_blank\">Halwa &#8211; Grie\u00dfpudding aus Afghanistan<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26274\" target=\"_blank\">Qorme Morgh &#8211; (vegetarisches) H\u00e4hnchencurry<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26276\" target=\"_blank\">Sabzi ba tokhom &#8211; Spinat mit Tomaten<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26236\" target=\"_blank\">Naan &#8211; Afghanisches Fladenbrot<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Rezept habe ich, wie auch die anderen Rezepte f\u00fcr den Abstecher nach Afghanistan im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit Volker mampft, aus dem Kochbuch Salam von 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