{"id":26580,"date":"2023-04-12T10:39:52","date_gmt":"2023-04-12T08:39:52","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26580"},"modified":"2023-04-26T08:50:10","modified_gmt":"2023-04-26T06:50:10","slug":"die-kulinarische-weltreise-teigtaschen-aus-aller-welt-bolani-afghanistan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26580","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Teigtaschen aus aller Welt &#8211; Bolani (Afghanistan)"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/teigtaschen-aus-aller-welt-die-besten-internationalen-rezepte\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft sucht Teigtaschen aus aller Welt - die besten internationalen Rezepte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft sucht Teigtaschen aus aller Welt - die besten internationalen Rezepte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Februar 2023 waren wir mit der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\">Volker mampft<\/a> in Afghanistan. Ich bin besteitert von der K\u00fcche und habe einige Rezepte aus dem Buch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26132\">Salam von Imraan Safi<\/a> nachgekocht. Ein Gericht habe ich mir aber f\u00fcr das aktuelle Weltreise-Thema &#8211; <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/teigtaschen-aus-aller-welt-die-besten-internationalen-rezepte\/\" target=\"_blank\">Teigtaschen aus aller Welt<\/a> &#8211; aufgespart: Bolani. Das sind Teigtaschen mit Kartoffelf\u00fcllung.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Buch wird der Teig selber gemacht, in seinem Blog <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/zusammenkochen.com\/\" target=\"_blank\">Zusammenkochen<\/a> hat Imraan aber einen tollen &#8222;Lifehack&#8220; am Start: Er nimmt einfach <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/zusammenkochen.com\/ein-teig-zwei-gerichte\" target=\"_blank\">fertigen Flammkuchenteig<\/a> und daf\u00fcr hatte ich mich auch entschieden, habe aber nur Quiche-\/Tarteteig bekommen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die F\u00fcllung habe ich allerdings das Rezept aus dem Buch genommen, weil wir im August in M\u00fcnchen die Bolani mit Kartoffelf\u00fcllung probiert haben und diese so unvergleichlich gut fanden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani-innen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani-innen.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26638\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani-innen.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani-innen-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bolani mit Kartoffel-Lauch-F\u00fcllung und Gurkenjoghurt<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 &#8211; 6 St\u00fccke:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Paket Bio-Flammkuchenteig (<em>ich habe leider nur Tarte-\/Quicheteig bekommen<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>500 g vorwiegend festkochenden Kartoffeln (<em>ich etwas mehr als 400 g<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 St\u00fcck Porree\/Lauch<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Chilipulver<\/li>\n\n\n\n<li>Korianderpulver<\/li>\n\n\n\n<li>frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1- 2 EL Pflanzen\u00f6l + Pflanzen\u00f6l zum Frittieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Kartoffeln gr\u00fcndlich waschen und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 20 &#8211; 30 Minuten garen &#8211; je nach Gr\u00f6\u00dfe der Kartoffeln. Am besten macht man eine Garprobe mit einer Gabel oder einem spitzen kleinen Messer, denn je weicher die Kartoffeln sind, desto einfacher lassen sie sich stampfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen und ausdampfen lassen. Pellen und mit dem Kartoffelstampfer zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p>Lauch ebenfalls gut waschen, l\u00e4ngs in d\u00fcnne Streifen, dann in feine W\u00fcrfel schneiden. In etwas Pflanzen\u00f6l gar d\u00fcnsten und alles unter die gestampften Kartoffeln geben. Mit den Gew\u00fcrzen pikant abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Flammkuchenteig abrollen und ca. 10 cm gro\u00dfe Kreise ausstechen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcllung portionsweise in die Mitte geben, Teigr\u00e4nder mit etwas Wasser bestreichen und jeweils eine H\u00e4lfte des Teiges \u00fcber die F\u00fcllung klappen, so dass Halbmonde enstehen. Die R\u00e4nder gut mit den Zinken einer Gabel festdr\u00fccken. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26639\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>\u00d6l ca. 4 cm hoch in eine Pfanne f\u00fcllen und erhitzen. Teigtaschen portionsweise darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten lang goldbraun ausbacken, dabei zwischendurch wenden. <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26640\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Herausheben, auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und wenn n\u00f6tig im Backofen warm halten.<\/p>\n\n\n\n<p>Warm servieren und mit scharfem Tomatendip oder Joghurt reichen. Sie schmecken aber auch ohne alles sehr gut.<\/p>\n\n\n\n<p>Eigentlich sind die Bolani platter &#8211; wie man auch bei <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/afghanische-bolani-gefuelltes-fladenbrot\/\" target=\"_blank\">Kathrina<\/a> oder <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/02\/bolani-afghanisches-fladenbrot-mit-kartoffel-lauch-fuellung-gruenem-chutney-und-joghurt\/\" target=\"_blank\">Petra<\/a>, die die Teigtaschen f\u00fcr den Stopover in Afghanistan gebacken hatten, sieht. Ich nehme an, dass es am Teig liegt. Aber ich find es gar nicht schlecht, dass der Tarte- bzw. Quicheteig so sch\u00f6n fluffig aufgegangen ist.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26645\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230410_bolani03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ein paar Teigtaschen habe ich auch schon im Blog:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2495\">Apfel-\/Pflaumentaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7975\">Mezzelune mit Ricotta-Spinatf\u00fcllung auf Tomatensauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8661\">S\u00fc\u00dfe Ravioli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19344\">K\u00fcrbis-Pierogi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16825\">Ravioli mit Champignonf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17289\">Nudeltaschen mit Flusskrebsf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26016\">Siopao mit Schweinefleischf\u00fcllung<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Bis Ende des Monats sammele ich hier die besten Teigtaschenrezepte der Welt:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/04\/empanadas-de-morocho-aus-ecuador\/\" target=\"_blank\">Empanadas de morocho aus Ecuador<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/06\/usbekische-manti\/\" target=\"_blank\">Usbekische Manti<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sandra von Tracks and the City mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/tracksandthecity.de\/toasted-ravioli\/\" target=\"_blank\">Toasted Ravioli aus St. Louis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/04\/teigtaschen-mit-lamm-wie-in-karnten.html\" target=\"_blank\">\u201eLammnudel\u201c \u2013 Teigtaschen mit Lamm wie in K\u00e4rnten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/11\/two-colored-pan-fried-pork-buns\/\" target=\"_blank\">Sheng Jian Bao<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susannne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/04\/11\/sambose-knusprige-teigtaschen-mit-mungbohnenfuellung-und-korianderchutney\/\" target=\"_blank\">Sambose Mash<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von USA kulinarisch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/knishes-kartoffel-pilz-teigtaschen\/\" target=\"_blank\">Knishes aus New York<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/04\/14\/empanadas-mit-quittenpaste-und-kase\/\" target=\"_blank\">Empanadas mit Quittenpaste und K\u00e4se aus Mittelamerika<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/vegetarische-empanadas\/\" target=\"_blank\">Vegetarischen Empanadas \u2013 einfach k\u00f6stliche Teigtaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/schwaebische-maultaschen-teigtaschen-aus-aller-welt\/\" target=\"_blank\">Schw\u00e4bische Maultaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/16\/zwei-verschieden-gefullte-ravioli\/\" target=\"_blank\">Zwei verschieden gefuellte Ravioli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Anja von GoOnTravel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.goontravel.de\/piroggen-rezept-polen\/\" target=\"_blank\">Herzhafte Piroggen: Ein Klassiker der polnischen K\u00fcche<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2023\/04\/12\/teigtaschen-aus-karelien\/\" target=\"_blank\">Teigtaschen aus Karelien<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/04\/21\/teigtaeschchen-mit-myzithra-kalitsounia-me-myzithra\/\" target=\"_blank\">Teigt\u00e4schchen mit Myzithra (Kalitsounia me myzithra)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/reshteh-khoshkar-glutenfreie-suesse-teigtaschen-\u0631\u0634\u062a\u0647-\u062e\u0648\u0634\u06a9\u0627\u0631\/\" target=\"_blank\">Reshteh Khoshkar \u2013 Glutenfreie s\u00fc\u00dfe Teigtaschen \u0631\u0634\u062a\u0647 \u062e\u0648\u0634\u06a9\u0627\u0631<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/cassone-romagnolo\/\" target=\"_blank\">Cassone Romagnolo<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/jjin-mandu-koreanische-teigtaschen\/\" target=\"_blank\">Jjin Mandu \u2013 koreanische Teigtaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2023\/04\/25\/cheese-onion-pasties\/\" target=\"_blank\">Cheese &amp; Onion Pasties<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/vegane-mandu-mit-kimchi-fuellung\/\" target=\"_blank\">Vegane Mandu mit Kimchi-F\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26552\" target=\"_blank\">Pizza Calzone oder die gr\u00f6\u00dfte Teigtasche der Welt (Italien)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26580\" target=\"_blank\">Bolani aus Afghanistan<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26621\" target=\"_blank\">Kartoffeltaschen mit Frischk\u00e4sef\u00fcllung (Deutschland)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Februar 2023 waren wir mit der kulinarischen Weltreise von und mit Volker mampft in Afghanistan. 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