{"id":26621,"date":"2023-04-24T08:18:40","date_gmt":"2023-04-24T06:18:40","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26621"},"modified":"2023-04-26T08:49:43","modified_gmt":"2023-04-26T06:49:43","slug":"die-kulinarische-weltreise-teigtaschen-rund-um-die-welt-kartoffeltaschen-mit-frischkaesefuellung-deutschland-und-weitere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26621","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Teigtaschen rund um die Welt &#8211; Kartoffeltaschen mit Frischk\u00e4sef\u00fcllung (Deutschland und weitere)"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"http:\/\/volkermampft.de\/teigtaschen-aus-aller-welt-die-besten-internationalen-rezepte\" title=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft sucht Teigtaschen aus aller Welt - die besten internationalen Rezepte\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png\" alt=\"Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise&quot; von @volkermampft sucht Teigtaschen aus aller Welt - die besten internationalen Rezepte\" width=\"500\" height=\"200\"><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im April geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker<\/a> auf <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\">der kulinarischen Weltreise<\/a> international zu: Gesucht werden leckere <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/teigtaschen-aus-aller-welt-die-besten-internationalen-rezepte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Teigtaschen aus aller Welt<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26552\">Pizza Calzone<\/a> &#8211; dem Koffer unter den Teigtaschen und den <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26580\">afghanischen Bolani<\/a> bringe ich Euch heute noch leckere mit Frischk\u00e4se gef\u00fcllte Kartoffeltaschen mit, die ich am ehesten nach Deutschland und eventuell die Nachbarl\u00e4nder verorten w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26667\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Hin  und wieder werden diese Teigtaschen in Bistros oder Restaurants &#8222;f\u00fcr den kleinen Hunger&#8220; angeboten, der G\u00f6Ga und ich haben sie fr\u00fcher \u00f6fter mal f\u00fcr das schnelle Abendessen bei einem TK-Lieferdienst gekauft.<\/p>\n\n\n\n<p>So schwer sind sie aber gar nicht selbst herzustellen und mit einem kleinen Salat machen zwei Teigtaschen wirklich gut satt.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 St\u00fcck:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd kg Kartoffeln (mehligkochend)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Salz &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei (Gr. M)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Mehl + etwas mehr zum Verarbeiten<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Muskatnuss &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Doppelrahm-Frischk\u00e4se mit Kr\u00e4utern<\/li>\n\n\n\n<li>etwas Chiliflocken nach Wunsch&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d6l zum Ausbacken&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Kartoffeln sch\u00e4len, waschen, in W\u00fcrfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgie\u00dfen und auf dem Herd ausdampfen lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Durch die Kartoffelpresse in eine Sch\u00fcssel dr\u00fccken, 10 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ei trennen, Eiwei\u00df zur Seite stellen, Eigelb und 125 g Mehl zu den Kartoffeln geben und erst mit einem L\u00f6ffel, dann mit den H\u00e4nden zu einem glatten Teig verarbeiten. <br>Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat w\u00fcrzen. <\/p>\n\n\n\n<p>Ist der Teig noch klebrig, etwas Mehl unterkneten. Teig ca. 45 Minuten abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n<p>Frischk\u00e4se mit den Chiliflocken abschmecken. <\/p>\n\n\n\n<p>Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ca. 4 mm d\u00fcnn ausrollen und zu Quadraten von 12 x 12 cm schneiden. Eiwei\u00df verquirlen und die Teigr\u00e4nder damit einstreichen. Ca. 1 1\/2 EL Frischk\u00e4se auf jedes Quadrat geben, Teig mittig \u00fcber den Frischk\u00e4se schlagen, die R\u00e4nder festdr\u00fccken. <\/p>\n\n\n\n<p>Reichlich \u00d6l in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeltaschen darin in 2 Portionen ca. 4 Minuten goldbraun und knusprig braten, dabei einmal vorsichtig wenden. <\/p>\n\n\n\n<p>Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 \u00b0C Umluft ca. 10 Minuten fertig backen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26668\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20230423_kartoffeltasche02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ich habe mir die Arbeit ein wenig eingeteilt, indem ich die Kartoffel am Vorabend schon gekocht habe und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank hatte. Am Essenstag habe ich nachmittags den Teig sowie die Frischk\u00e4sef\u00fcllung vorbereitet und alles bis kurz vorm Essen in den K\u00fchlschrank gestellt. Das Teig ausrollen, f\u00fcllen und frittieren hat dann insgesamt noch mal so 10 &#8211; 15 Minuten gedauert.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend die Teigtaschen im Backofen ausruhten, habe ich noch schnell einen Salat (Eisberg, Radieschen, Gurke, Joghurt-Senf-Dressing) zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Das \u00d6l k\u00f6nnt Ihr durch einen Kaffeefilter in einen Topf oder ein Literma\u00df geben und anschlie\u00dfend f\u00fcr weitere Verwendung in die \u00d6lflasche zur\u00fcckgeben.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ein paar Teigtaschen habe ich auch schon im Blog:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2495\">Apfel-\/Pflaumentaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7975\">Mezzelune mit Ricotta-Spinatf\u00fcllung auf Tomatensauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=8661\">S\u00fc\u00dfe Ravioli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19344\">K\u00fcrbis-Pierogi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16825\">Ravioli mit Champignonf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17289\">Nudeltaschen mit Flusskrebsf\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26016\">Siopao mit Schweinefleischf\u00fcllung<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Bis Ende des Monats sammele ich hier die besten Teigtaschenrezepte der Welt:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/04\/empanadas-de-morocho-aus-ecuador\/\" target=\"_blank\">Empanadas de morocho aus Ecuador<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/06\/usbekische-manti\/\" target=\"_blank\">Usbekische Manti<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sandra von Tracks and the City mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/tracksandthecity.de\/toasted-ravioli\/\" target=\"_blank\">Toasted Ravioli aus St. Louis<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/04\/teigtaschen-mit-lamm-wie-in-karnten.html\" target=\"_blank\">\u201eLammnudel\u201c \u2013 Teigtaschen mit Lamm wie in K\u00e4rnten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/11\/two-colored-pan-fried-pork-buns\/\" target=\"_blank\">Sheng Jian Bao<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susannne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/04\/11\/sambose-knusprige-teigtaschen-mit-mungbohnenfuellung-und-korianderchutney\/\" target=\"_blank\">Sambose Mash<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von USA kulinarisch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/knishes-kartoffel-pilz-teigtaschen\/\" target=\"_blank\">Knishes aus New York<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2023\/04\/14\/empanadas-mit-quittenpaste-und-kase\/\" target=\"_blank\">Empanadas mit Quittenpaste und K\u00e4se aus Mittelamerika<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/vegetarische-empanadas\/\" target=\"_blank\">Vegetarischen Empanadas \u2013 einfach k\u00f6stliche Teigtaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/schwaebische-maultaschen-teigtaschen-aus-aller-welt\/\" target=\"_blank\">Schw\u00e4bische Maultaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/04\/16\/zwei-verschieden-gefullte-ravioli\/\" target=\"_blank\">Zwei verschieden gefuellte Ravioli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Anja von GoOnTravel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.goontravel.de\/piroggen-rezept-polen\/\" target=\"_blank\">Herzhafte Piroggen: Ein Klassiker der polnischen K\u00fcche<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Edyta von mein-dolcevita mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/mein-dolcevita.de\/2023\/04\/12\/teigtaschen-aus-karelien\/\" target=\"_blank\">Teigtaschen aus Karelien<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/04\/21\/teigtaeschchen-mit-myzithra-kalitsounia-me-myzithra\/\" target=\"_blank\">Teigt\u00e4schchen mit Myzithra (Kalitsounia me myzithra)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/reshteh-khoshkar-glutenfreie-suesse-teigtaschen-\u0631\u0634\u062a\u0647-\u062e\u0648\u0634\u06a9\u0627\u0631\/\" target=\"_blank\">Reshteh Khoshkar \u2013 Glutenfreie s\u00fc\u00dfe Teigtaschen \u0631\u0634\u062a\u0647 \u062e\u0648\u0634\u06a9\u0627\u0631<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/cassone-romagnolo\/\" target=\"_blank\">Cassone Romagnolo<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/jjin-mandu-koreanische-teigtaschen\/\" target=\"_blank\">Jjin Mandu \u2013 koreanische Teigtaschen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2023\/04\/25\/cheese-onion-pasties\/\" target=\"_blank\">Cheese &amp; Onion Pasties<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/vegane-mandu-mit-kimchi-fuellung\/\" target=\"_blank\">Vegane Mandu mit Kimchi-F\u00fcllung<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26552\" target=\"_blank\">Pizza Calzone oder die gr\u00f6\u00dfte Teigtasche der Welt (Italien)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26580\" target=\"_blank\">Bolani aus Afghanistan<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26621\" target=\"_blank\">Kartoffeltaschen mit Frischk\u00e4sef\u00fcllung (Deutschland)<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im April geht es mit Volker auf der kulinarischen Weltreise international zu: Gesucht werden leckere Teigtaschen aus aller Welt. 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