{"id":26697,"date":"2023-05-07T16:23:11","date_gmt":"2023-05-07T14:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26697"},"modified":"2023-05-30T10:30:57","modified_gmt":"2023-05-30T08:30:57","slug":"die-kulinarische-weltreise-poronkaeristys-rentiergeschnetzeltes-aus-finnland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26697","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Poronk\u00e4ristys (Rentiergeschnetzeltes aus Finnland)"},"content":{"rendered":"\n\"Blogger<\/a>\n\n\n\n

Im Mai 2023 geht es mit Volker<\/a> im Rahmen der kulinarischen Weltreise<\/a> in den europ\u00e4ischen hohen Norden, n\u00e4mlich nach Finnland<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Finnland oder Suomi, wie es auf finnisch hei\u00dft, grenzt an Schweden, Norwegen, Russland und die Ostsee. Es gilt als eines der am d\u00fcnnsten besiedelten L\u00e4nder Europas.<\/p>\n\n\n\n

Finnland geh\u00f6rte zu Schweden und zu Russland, bevor es in Folge der russischen Oktoberrevolution am 6. Dezember 1917 die Unabh\u00e4ngigkeit erkl\u00e4rte.<\/p>\n\n\n\n

Die K\u00fcche Finnlands ist stark von der schwedischen und russischen K\u00fcche beeinflusst. Beliebte Gerichte sind z. B. karelische Piroggen, Sommersuppe, verschiedene Gerichte von Elch oder Rentier, Lachs und sonstige Fischgerichte.<\/p>\n\n\n\n

Rentier gibt es heute auch bei mir in Form eines Geschnetzelten. Gefunden habe ich dieses Rezept<\/a> im Blog Mahtava<\/a>, was so viel wie spektakul\u00e4r, fabelhaft, gro\u00dfartig auf finnisch bedeutet. Hinter dem Blog steht Michaela aus M\u00fcnchen, die ein besonderes Faible f\u00fcr die nordischen L\u00e4nder und K\u00fcchen hat. Neben den Rezepten aus Finnland<\/a> findet man ebenfalls Rezepte aus Schweden, Norwegen, dem Baltikum, aber auch aus Russland.<\/p>\n\n\n\n

Das Fleisch f\u00fcr mein heutiges Rezept habe ich online bei Swedish Wild<\/a> (Werbung ohne Gegenleistung) bestellt, was im Prinzip super geklappt hat. Das Fleisch wird tiefgek\u00fchlt \u00fcber Nacht versendet und sollte eigentlich noch gefroren beim Kunden, also mir, ankommen. Leider hatte der Versender UPS offenbar eine Panne, so dass die Lieferung um einen Tag versp\u00e4tet erfolgte. Zum Gl\u00fcck hatte ich das Fleisch schon im Januar, also bei K\u00e4lte bestellt, so dass das Fleisch zwar nicht mehr gefroren, aber gut gek\u00fchlt war. Ich habe es, so wie es war, direkt wieder in den Tiefk\u00fchlschlaf geschickt. Das ist kein Problem, weil es ja gut durchgegart wird.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr das Geschnetzelte:<\/h5>\n\n\n\n