{"id":26878,"date":"2023-05-26T14:11:50","date_gmt":"2023-05-26T12:11:50","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26878"},"modified":"2023-05-26T14:13:53","modified_gmt":"2023-05-26T12:13:53","slug":"blaetterteigrolle-mit-spinat-und-lachsfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26878","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteigrolle mit Spinat- und Lachsf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Als es mal wieder um das allw\u00f6chentliche Thema &#8222;Was sollen wir wann essen und wieviel?&#8220; ging, kam vom G\u00f6Ga ein indifferentes &#8222;Irgendwas mit Nudeln, Lachs und Spinat&#8220;. Pasta gab es in letzter Zeit aber schon ziemlich h\u00e4ufig, worauf ich vorschlug, die genudelte Teigware mal durch eine leckere Teigh\u00fclle zu ersetzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Super Idee! Der erste Gedanke war, Bl\u00e4tterteigtaschen zu machen, aber dann hatte ich die Vision von der Rolle. Auf den Bl\u00e4tterteig kam eine Schicht Spinat, darauf eine Cr\u00e8me-fra\u00eeche-Wasabi-Mischung, darauf wiederum Lachs und dann wurde das Ganze aufgerollt, gebacken, aufgeschnitten und mit einem kleinen Salat serviert.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26892\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 &#8211; 8 Portionen (je nachdem wie dick man die Portionen schneidet):<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Rolle Bl\u00e4tterteig aus dem K\u00fchlregal<\/li>\n\n\n\n<li>500 g frischer oder TK-Spinat (aufgetaut und gut ausgedr\u00fcckt)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Erdnuss\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Sesam<\/li>\n\n\n\n<li>1 &#8211; 2 EL Sojasauce nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>Szenchuanpfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Ponzusauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 Becher Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>Limettenzeste<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Wasabipaste<\/li>\n\n\n\n<li>200 g TK-Wildlachsfilet, im K\u00fchlschrank aufgetaut und noch ganz leicht angefroren<\/li>\n\n\n\n<li>1 verquirltes Ei<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Schalotte fein w\u00fcrfeln, im Erdnuss\u00f6l glasig d\u00fcnsten, frischen bzw. ausgedr\u00fcckten TK-Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce, 1 EL Ponzusauce, Szechuanpfeffer und 2 EL Sesam abschmecken und abk\u00fchlen lassen. Der Spinat sollte relativ trocken sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Cr\u00e8me fra\u00eeche mit restlicher Ponzusauce glattr\u00fchren, mit Wasabipaste und Limettenzeste abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Lachs in m\u00f6chlist d\u00fcnne Scheiben oder Streifen schneiden, dabei das graue Fett entfernen, da es nicht sehr schmackhaft ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 200 \u00b0 C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bl\u00e4tterteig abrollen, mit dem Spinat belegen. Anschlie\u00dfend die Cr\u00e8me fra\u00eeche mit einem Messer oder einer Palette dar\u00fcber verstreichen und abschlie\u00dfend den Lachs dicht auf die Cr\u00e8me legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Von der l\u00e4ngeren Seite her aufrollen, die &#8222;Naht&#8220; leicht andr\u00fccken und die Enden verschlie\u00dfen. Die Rolle auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb einstreichen. Den restichen Sesam dar\u00fcber streuen und leicht andr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Bl\u00e4tterteigrolle ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Entweder in mehrere d\u00fcnne Scheiben schneiden oder einmal glatt in der Mitte teilen und die beiden H\u00e4lften noch einmal mit einem Schr\u00e4gschnitt halbieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"26891\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26891\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"339\" data-id=\"26890\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26890\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230517_lachs-spinat-rolle01-300x183.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Die Bl\u00e4tterteigst\u00fccke schmecken auch kalt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als es mal wieder um das allw\u00f6chentliche Thema &#8222;Was sollen wir wann essen und wieviel?&#8220; ging, kam vom G\u00f6Ga ein indifferentes &#8222;Irgendwas mit Nudeln, Lachs und Spinat&#8220;. 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