{"id":26896,"date":"2023-06-04T08:00:00","date_gmt":"2023-06-04T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26896"},"modified":"2023-06-04T10:27:59","modified_gmt":"2023-06-04T08:27:59","slug":"pie-mit-haehnchen-champignon-erbsenfuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26896","title":{"rendered":"Pie mit H\u00e4hnchen-Champignon-Erbsenf\u00fcllung"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Schon ist der erste Sonntag im Juni da und da wird wieder gemeinsam <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> gekocht und gebacken. Es soll Tartes und Pies geben. <\/p>\n\n\n\n<p>Im Mai 2021 waren sie schon einmal Thema bei #wirrettenwaszurettenist, weil man diese Geb\u00e4cke \u00fcberall als Fertiggericht kaufen kann. Damals habe ich eine <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21555\">Spinattarte<\/a> gebacken und auch erkl\u00e4rt, wo der Unterschied zwischen Tarte und Quiche liegt.  Ein\/e Pie hat in den meisten F\u00e4llen noch einen Teigdeckel, d. h. die F\u00fcllung ist komplett oder teilweise umh\u00fcllt, wie z. B. bei meinen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14177\">Mince Pies<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:33% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26935 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Mein Pie entstand aus &#8211; eingeplanten &#8211; Resten eines Brath\u00e4hnchens, die mit Erbsen und Champignons in einer nicht zu d\u00fcnnfl\u00fcssigen <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=3673\">B\u00e9chamelsauce<\/a> baden durften und in einen fertigen Bio-Quicheteig gepackt wurde.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Das Ergebnis, quasi H\u00fchnerfrikassee in knuspriger Teigh\u00fclle, war wirklich superlecker.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 &#8211; 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 &#8211; 120 g Fleisch eines Brath\u00e4hnchens<\/li>\n\n\n\n<li>100 g TK-Erbsen, aufgetaut<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Champignons<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Liter Milch, eventuell mehr, wenn die Sauce zu dick wird<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>1 paar Spritzer Worcestershiresauce<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft und -zeste<\/li>\n\n\n\n<li>1 Rolle Bio-Quiche- oder Bl\u00e4tterteig aus dem K\u00fchlregal<\/li>\n\n\n\n<li>1 &#8211; 2 EL Paniermehl<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Fleisch in kleine St\u00fccke zupfen oder schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Champignons fein hacken und in der trockenen Pfanne braun braten.<\/p>\n\n\n\n<p>Schalotte sehr fein hacken und zu den Champignons geben und etwas and\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Erbsen ebenfalls zugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, dabei gr\u00fcndlich mit dem Schneebesen verr\u00fchren. Milch zugeben und unter R\u00fchren aufkochen. So lange k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce die gew\u00fcnschte Konsistenz hat. Mit Zitronensaft und -zeste sowie Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>H\u00e4hnchenfleisch, Champignons und Erbsen zugeben und gut verr\u00fchen. Abk\u00fchlen lassen. Dabei dickt die Masse ein.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Quicheteig so in die vorbereitete Tarteform (gut mit Butter ausfetten) legen, dass nicht zu viel Verschnitt bleibt. Den \u00fcbrigen Teig vorsichtig noch einmal ausrollen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zuerst Paniermehl und dann die F\u00fcllung auf den Teigboden geben. Das Paniermehl soll verhindern, dass der Boden durch die F\u00fcllung zu stark durchweicht.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26936\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Leider hatte ich nicht genug Teig, um die F\u00fcllung komplett abzudecken. Ich habe den ausgerollten Rest mit einem Teigrad in Streifen geschnitten und gitterf\u00f6rmig \u00fcber den Pie gelegt.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26937\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft einstellen, den Pie auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie05.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26938\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie05.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie05-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Pie in vier St\u00fccke schneiden. Wenn Ihr noch einen Salat dazu serviert, reicht er f\u00fcr vier Personen &#8211; anonsten werden zwei gut satt von ihm.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26934\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/20230529_pie01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Weitere Tarte- oder Pierezepte der anderen Leckerschmecker:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Caroline von Linal\u2019s Backhimmel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/linalsbackhimmel.de\/mandel-tarte-mit-ricotta-und-marmelade\" target=\"_blank\">Mandel-Tarte mit Ricotta und Marmelade<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp;Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/schwedische-blaubeertarte\/\" target=\"_blank\">Schwedische Blaubeertarte<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Bettina von homemade &amp; baked mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.homemade-baked.de\/einfache-rhabarbertarte-mit-baiser\" target=\"_blank\">Einfache Rhabarbertarte mit Baiser<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sonja von fluffig &amp; hart mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fluffigundhart.de\/recipe\/banana-chocolate-tarte\/\" target=\"_blank\">Banana Chocolate Tarte<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2023\/06\/04\/pie-mit-birnen-mandeln-und-karamell\/\" target=\"_blank\">Birnenpie mit Mandeln und Karamell<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Silke von Blackforestkitchen mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/blackforestkitchenblog.com\/2023\/06\/04\/panna-cotta-tarte\/\" target=\"_blank\">Panna-Cotta Tarte<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/banoffee-pie\/\" target=\"_blank\">Banoffee Pie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Carina von Coffee2Stay mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/coffee2stay.blog\/?p=5984\" target=\"_blank\">Schw\u00e4bische Pies auf die Hand<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/finnische-himbeertarte\/\" target=\"_blank\">Finnische Himbeertarte<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brotwein.net\/apfeltarte-rezep\u2026ischer-klassiker-6921\" target=\"_blank\">Apfeltarte Rezept &#8211; franz\u00f6sischer Klassiker<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon ist der erste Sonntag im Juni da und da wird wieder gemeinsam Leckeres f\u00fcr jeden Tag gekocht und gebacken. 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