{"id":26909,"date":"2023-06-20T08:42:42","date_gmt":"2023-06-20T06:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26909"},"modified":"2023-06-30T08:44:37","modified_gmt":"2023-06-30T06:44:37","slug":"die-kulinarische-weltreise-rooz-fil-furoon-libyscher-gebackener-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26909","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Rooz fil furoon &#8211; Libyscher gebackener Reis"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Juni geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volker mampft<\/a> und der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/kategorien\/blog-events\/die-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> nach Libyen. Viel konnte ich &#8211; zumindest auf deutschen Webseiten &#8211; nicht \u00fcber die libysche K\u00fcche finden und auch mit Rezepten sah es mau aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26927\">Zusammenfassung<\/a> \u00fcber das Land habe ich mir auf Wikipedia zusammengesucht, die Informationen \u00fcber die K\u00fcche stammen von der italienischen und englischen Wiki-Seite.<\/p>\n\n\n\n<p>Das heutige Rezept habe ich wiederum auf einer franz\u00f6sischen Webseite namens <a href=\"https:\/\/latendresseencuisine.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La Tendresse en Cuisine<\/a> (Z\u00e4rtlichkeit in der K\u00fcche) und dort in der Kategorie \u00fcber die <a href=\"https:\/\/latendresseencuisine.com\/recettes-libyennes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">libysche K\u00fcche<\/a> gefunden.<\/p>\n\n\n\n<p>Es war geschmacklich sehr gut, allerdings hatten wir versehentlich beim Einkauf zu Naturreis gegriffen, der ums Verrecken nicht weich werden wollte. Spinat und Bohnen waren daf\u00fcr leider leicht \u00fcbergart. Also, falls Ihr Wert auf Naturreis legt, lasst ihn \u00fcber Nacht &#8211; oder wenigstens mehrere Stunden &#8211; mit der doppelten Menge Wasser quellen und kocht ihn am besten auch noch vor.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis01-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis01-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27056\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis01-1.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis01-1-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 &#8211; 5 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine gelbe Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Rinderhack<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 EL Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 TL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26927\">Za&#8217;atar<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Cayenne- und schwarzen Pfeffer (<em>ich: sch. Pfeffer aus der M\u00fchle und etwas Chiliflocken [Pul biber]<\/em> )<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Salz nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 EL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Wasser (<em>ich: ca. 1000 ml, weil der Naturreis nicht weich wurde<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>250 g gr\u00fcne Bohnen, TK (aufgetaut) oder frisch (geputzt u. evtl. halbiert, blanchiert)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g TK-Spinat, aufgetaut oder frischer Spinat, grob durchgehackt<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Langkornreis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>In einem ofenfesten Topf (Cocotte) das \u00d6l bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelw\u00fcrfel hineingeben. Weich d\u00fcnsten.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Hackfleisch zugeben und einige Minuten br\u00e4unen lassen. Gew\u00fcrze und Tomatenmark zugeben, umr\u00fchren und etwa eine Minute erhitzen.<\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wasser zugeben und gut vermischen. Aufkochen lassen und das Gem\u00fcse (Bohnen und Spinat) zugeben. Circa 5 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Reis zugeben und vorsichtig unterr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Topf mit Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach etwa 15 Minuten den Topf aus dem Ofen holen, vorsichtig den Deckel abheben (Achtung! Es kann hei\u00dfer Dampf entweichen!!), den Reis umr\u00fchren und abgedeckt weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Aus dem Ofen holen, vorsichtig den Deckel abheben (hei\u00dfer Dampf!) und probieren, ob der Reis gar ist. Falls nicht, weitere 3 &#8211; 5 Minuten im Ofen lassen. Ich musste das Gericht fast 40 Minuten garen und danach war der vermaledeite Naturreis immer noch  nicht richtig gar, aber essbar.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Gericht noch einmal vorsichtig durchr\u00fchren und ohne Deckel 5 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Abschmecken und servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Geschmacklich war dieses Reisgericht aber \u00e4u\u00dfert angenehm und gut abgestimmt.<\/p>\n\n\n\n<p>Da wir noch einen Rest hatten, habe ich am \u00fcbern\u00e4chsten Tag diesen mit einer Dose Tomaten in eine Auflaufform geben, Mozzarella hineingezupft und noch mal 30 Minuten bei 180 \u00b0C Umluft gebacken.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27046\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230606_libyscherreis02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Serviert mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24294\">Ciabatta<\/a> und einem bunten Salat war der\/die\/das Rooz fil furoon fast noch leckerer als in der Originalfassung.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Wie immer sammele ich im Laufe des Monats hier die Rezepte der Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/06\/10\/mbakbaka-libysche-pasta-mit-huehnchen-in-tomatensauce\/\" target=\"_blank\">Mbakbaka \u2013 Libysche Pasta mit H\u00fchnchen in Tomatensauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/06\/libysche-gefuellte-kartoffeln-mbatten\/\" target=\"_blank\">Libysche gef\u00fcllte Kartoffeln \u2013 M\u2019Batten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2023\/06\/06\/libysche-mbakbaka\/\" target=\"_blank\">Libysche Mbakbaka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2023\/06\/16\/kufta-bil-batinjal-%d9%83%d9%81%d8%aa%d8%a9%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b0%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86-gebratene-auberginen-und-kofta-in-tomatensauce-libyan-food\/\" target=\"_blank\">Kufta bil Batinjal<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistrogobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/mbakbka-libyscher-lammeintopf\/\" target=\"_blank\">Mbakbka \u2013 Libyscher Lammeintopf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/ghraybeh-mit-nelken-libysche-butterkekse\/\" target=\"_blank\">Ghraybeh mit Nelken \u2013 libysche Butterkekse<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/06\/24\/shorba-libiya-libysche-suppe-mit-rind-und-getrockneter-minze\/\" target=\"_blank\">Shorba libya<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/arshella-mandel-anis-biscotti\/\" target=\"_blank\">Arshella Mandel-Anis-Biscotti<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/06\/gefullte-kartoffeln-fur-die.html\" target=\"_blank\">gef\u00fcllte frittierte Kartoffeln<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26927\" target=\"_blank\">Za\u2019atar \u2013 Die Gew\u00fcrzmischung aus dem Maghreb<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26909\" target=\"_blank\">Rooz fil furoon \u2013 Libyscher gebackener Reis<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Juni geht es mit Volker mampft und der kulinarischen Weltreise nach Libyen. 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