{"id":2708,"date":"2015-11-05T10:30:30","date_gmt":"2015-11-05T09:30:30","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2708"},"modified":"2018-07-15T14:29:56","modified_gmt":"2018-07-15T12:29:56","slug":"weihnachtsbaeckerei-elisenlebkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2708","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei: Elisenlebkuchen"},"content":{"rendered":"<pre>Werbung<\/pre>\n<p>Gestern habe ich mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei angefangen. Ich brauche bis Ende November &#8222;Material&#8220; f\u00fcr ein Wichtelpaket, so dass es langsam Zeit wird.<\/p>\n<p>Vor Jahren hatte ich mal Elisenlebkuchen selber gebacken, aber das Rezept ist nat\u00fcrlich inzwischen verschollen. Nach Befragen des Webs fand ich <a href=\"http:\/\/www.brigitte.de\/rezepte\/rezepte\/schokoladen-elisen-lebkuchen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dieses Rezept<\/a> auf <a href=\"http:\/\/www.brigitte.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">brigitte.de<\/a>, das ich allerdings ein wenig abgewandelt habe.<\/p>\n<p>Da ich als Weihnachtsnachtisch immer gerne <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1350\">Lebkuchentiramis\u00f9<\/a> (etwas runter scrollen) mache und man daf\u00fcr Lebkuchen ohne Guss und ohne Oblate braucht, die kaum von den g\u00e4ngigen Herstellern zu bekommen sind, dachte ich, dass ich sie mir einfach so backe, wie ich sie brauche.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr ca. 18 Lebkuchen:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>60 g Orangeat<\/li>\n<li>60 g Zitronat<\/li>\n<li>60 g Zartbitterkouvert\u00fcre<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>200 g Zucker<\/li>\n<li>1\/2 Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale<\/li>\n<li>1\/2 EL gemahlener Zimt<\/li>\n<li>1\/2 TL gemahlene Nelken<\/li>\n<li>5 Tropfen Rum-Aroma<\/li>\n<li>150 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>150 g gemahlene Haseln\u00fcsse (evtl. mehr)<\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"attachment_2711\" style=\"width: 423px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2711\" class=\"wp-image-2711\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen1-768x1024.jpg\" alt=\"elisenlebkuchen1\" width=\"413\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen1-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen1-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2711\" class=\"wp-caption-text\">Ein Teil der Zutaten f\u00fcr ElisenlebkuchenZubereitung<\/p><\/div>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Orangeat, Zitronat und Schokolade hacken. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handr\u00fchrers (bzw. die Arbeit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=1934\">Brunhild<\/a> \u00fcbertragen) 5 Minuten dickschaumig schlagen. Zitrone absp\u00fclen, die Schale fein abreiben. Zitronenschale, Orangeat, Zitronat, Schokolade, Gew\u00fcrze, Rum-Aroma, Mandeln und N\u00fcsse unterr\u00fchren. Der Teig sollte sehr dickfl\u00fcssig sein, eventuell noch mehr gemahlene Haseln\u00fcsse unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Teig mit einem Essl\u00f6ffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit Abstand geben. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abk\u00fchlen lassen und in Blechdosen aufbewahren.<\/p>\n<div id=\"attachment_2710\" style=\"width: 535px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2710\" class=\"wp-image-2710\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen2-1024x768.jpg\" alt=\"elisenlebkuchen2\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen2-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/elisenlebkuchen2-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2710\" class=\"wp-caption-text\">Die Lebkuchen bleibe jetzt erst mal so, sie schmecken wunderbar! Eventuell mache ich auf einige noch eine Zuckerglasur drauf&#8230;<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Werbung Gestern habe ich mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei angefangen. Ich brauche bis Ende November &#8222;Material&#8220; f\u00fcr ein Wichtelpaket, so dass es langsam Zeit wird. Vor Jahren hatte ich mal Elisenlebkuchen selber gebacken, aber das Rezept ist nat\u00fcrlich inzwischen verschollen. Nach Befragen des Webs fand ich dieses Rezept auf brigitte.de, das ich allerdings ein wenig abgewandelt habe. 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