{"id":27108,"date":"2023-06-20T13:48:51","date_gmt":"2023-06-20T11:48:51","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27108"},"modified":"2023-06-20T14:02:08","modified_gmt":"2023-06-20T12:02:08","slug":"berbere-haehnchen-vom-blech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27108","title":{"rendered":"Berbere-H\u00e4hnchen vom Blech"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Als wir den Wocheneinkauf planten, ahnte niemand, dass ich mich sonntags so elend f\u00fchlen w\u00fcrde, dass ich so gar keine Lust auf Kochen hatte. Nun waren aber zwei Bio-H\u00e4hnchenschenkel aufgetaut, so dass die zumindest verarbeitet werden mussten. Geplant waren sie als Bestandteil des <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/recipes\/chicken-recipes\/cajun-chicken-traybake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cajun Chicken Traybake<\/a> aus <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jamie Olivers<\/a> Buch <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/recipes\/category\/books\/one\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ONE &#8211; Simple one-Pan wonders<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Eine fertige <a href=\"https:\/\/www.eatclub.tv\/rezept\/cajun-gewuerz\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cajun-Mischung<\/a> gab es nirgends zu kaufen, ich h\u00e4tte sie normalerweise selber hergestellt, aber statt dessen hat der G\u00f6Ga das komplette Essen gekocht und einfach die <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Berbere\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00e4thiopische Berberemischung<\/a> verwendet, die uns sowieso sehr gut schmeckt.<\/p>\n\n\n\n<p>Und was soll ich sagen: Wir hatten ein wunderbares schmackhaftes, schnell gemachtes Gericht, von dem wir an zwei Tagen satt wurden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27119\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake03-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake03-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 rote Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>3 bunte Paprikaschoten<\/li>\n\n\n\n<li>4 H\u00e4hnchenschenkel (<em>wir: 2 Schenkel, im Gelenk geteilt<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Cajungew\u00fcrz (<em>wir: Berberegew\u00fcrz<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>4 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l (zum Braten)<\/li>\n\n\n\n<li>Rotweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Basmatireis<\/li>\n\n\n\n<li>600 ml kochendes Wasser<br>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Naturjoghurt<\/li>\n\n\n\n<li>60 g Rucola<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebeln sch\u00e4len und halbieren. Paprikaschoten nach Wunsch sch\u00e4len, von den Stielen und Samen befreien und in grobe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit den H\u00e4hnchenst\u00fccken, dem Cajun- bzw. Berberegew\u00fcrz und den ungesch\u00e4lten Knoblauchzehen in eine ca. 35 x 25 cm gro\u00dfes Metallform legen. Mit jeweils 1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l und Rotweinessig betr\u00e4ufeln, mit schwarzem Pfeffer und Salz w\u00fcrzen und gut durchmischen. Dabei die H\u00e4hnchenst\u00fccke mit der Haut nach oben legen. 40 Minuten im Ofen braten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"391\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27117\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake01-300x211.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Metallform aus dem Ofen nehmen, die Knoblauchzehen im Bratensaft zerquetschen, dabei die Schalen entfernen (so man sie denn wiederfindet). Den Reis rund um die H\u00e4hnchenteile verteilen und mit dem kochenden Wasser aufgie\u00dfen. Die Form vorsichtig mit Alufolie abdecken und weitere 20 Minuten im Ofen lassen, bis der Reis gar ist und das Fleisch sich leicht vom Knochen l\u00f6st.<\/p>\n\n\n\n<p>Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Joghurt und etwas Rucola servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27118\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/20230618_berberechickentraybake02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als wir den Wocheneinkauf planten, ahnte niemand, dass ich mich sonntags so elend f\u00fchlen w\u00fcrde, dass ich so gar keine Lust auf Kochen hatte. 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