{"id":27155,"date":"2023-07-03T09:43:55","date_gmt":"2023-07-03T07:43:55","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27155"},"modified":"2023-08-16T09:58:18","modified_gmt":"2023-08-16T07:58:18","slug":"die-kulinarische-weltreise-dutch-baby-mit-beeren-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27155","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Dutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Beeren (USA)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in den USA - die besten Rezepte und Gerichte<\/a>\n\n\n\n

Im Juli 2023 geht es mit Volker mampft<\/a> und der kulinarischen Weltreise ein weiteres Mal in die USA<\/a>. Dort waren wir bereits Juni 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ich hatte damals versucht, mal ein paar Gerichte der Ureinwohner, der „First Nations“, vorzustellen, was mir mit Succotash<\/a> und Pemmicam<\/a> wohl auch ganz gut gelungen ist. Au\u00dferdem hatte ich noch einen New York Cheescake<\/a> gebacken.<\/p>\n\n\n\n

Seit der Entdeckung Amerikas durch Kolumbus im 15. Jahrhundert, ist der gesamte Kontinent Einwanderungsland. In den heutigen S\u00fcdstaaten nahmen zuerst die Spanier Einfluss, dann die Franzosen; durch die Sklaven und deren Art zu kochen, hielt auch ein gewisser afrikanischer Touch Einzug. Engl\u00e4nder – schlie\u00dflich waren die sogenannten Neuenglandstaaten an der Ostk\u00fcste der heutigen USA bis ins 18. Jahrhundert britische Kronkolonie (Stichwort Boston Tea Party) – brachten u. a. die Amtssprache ins Land.<\/p>\n\n\n\n

Im Laufe des 19. Jahrhunderts begann dann langsam die weitere Besiedlung und Landnahme in Richtung Westen, haupts\u00e4chlich durch angloamerikanische Siedler.<\/p>\n\n\n\n

Durch Kriege und Hungersn\u00f6te kamen immer mehr Einwanderer ins Land: Deutsche, Osteurop\u00e4er, Italiener, aber auch Asiaten wie Chinesen oder Japaner.<\/p>\n\n\n\n

Sie alle brachten ihre individuelle K\u00fcchen, die sich letzten Endes zu der typisch US-amerianischen K\u00fcche verbanden.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Damit kommen wir zum Dutch Baby, auch German Pancake genannt. Dass ich heute dieses Rezept vorstellen kann, ist einem Zufall geschuldet. Susi, die Turbohausfrau<\/a>, stellte ihr Dutch Baby<\/a> auf Facebook vor und der G\u00f6Ga und ich waren maximal begeistert. Ich hatte alle Zutaten im Haus (au\u00dfer der gusseisernen Pfanne) und so machte ich mich flott ans Werk. Getoppt mit Erdbeeren und Himbeeren aus dem Garten hatten wir ganz schnell ein leckeres Geb\u00e4ck zum Sonntagsnachmittagskaffee.<\/p>\n\n\n\n

Diese Art des ofengebackenen Pfannkuchens wurden wohl zun\u00e4chst in der ersten H\u00e4lfte des 19. Jahrhunderts in Manca’s Cafe in Seattle, im Bundesstaat Washington serviert. Dass aus dem deutschen Pfannkuchen ein holl\u00e4ndisches Kleinkind wurde, ist vermutlich darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass das Wort „deutsch“ schlicht falsch ausgesprochen wurde.<\/p>\n\n\n\n

Mein Rezept<\/a> kommt allerdings nicht von Susi, sondern von der Seite Zucker, Zimt und Liebe<\/a> von Virginia „Jeanny“ Horstmann<\/a>, weil dort keine Pfanne, sondern eine Auflaufform benutzt wurde.<\/p>\n\n\n\n

Es ist wirklich im Handumdrehen gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr eine Form von ca. 15 x 28 cm:<\/h4>\n\n\n\n