{"id":27345,"date":"2023-08-17T16:20:42","date_gmt":"2023-08-17T14:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27345"},"modified":"2025-02-06T23:03:04","modified_gmt":"2025-02-06T22:03:04","slug":"die-kulinarische-weltreise-namibischer-bananenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27345","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Namibischer Bananenkuchen"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Im August geht es mit Volker<\/a> im Rahmen der kulinarischen Weltreise<\/a> nach Namibia.<\/p>\n\n\n\n

Tja, was soll ich sagen. Im August haben wir Silberhochzeit und mein gro\u00dfer Traum war es jahrelang, zu diesem Anlass eine besondere Reise zu unternehmen: Ich wollte unbedingt mal nach Namibia! Ich wei\u00df gar nicht warum. Viele zieht es ja nach S\u00fcdafrika, wo wir bereits im April 2019<\/a> waren – nat\u00fcrlich nur virtuell, aber ich h\u00e4tte immer Namibia den Vorzug gegeben. Vielleicht, weil ich u. a. die Tatsache so faszinierend finde, dass die W\u00fcste Namib direkt am Atlantik endet – von der Sandw\u00fcste gelangt man ungebremst sofort in die Wasserw\u00fcste.<\/p>\n\n\n\n

Auch die Tatsache, dass Namibia mal unter dem Namen Deutsch-S\u00fcdwestafrika zum Deutschen Kaisereich geh\u00f6rte, finde ich spannend, auch wenn sich meine Vorfahren dort genauso wenig mit Ruhm bekleckert haben wie ander Kolinialisten in etlichen anderen Ecken der Welt.<\/p>\n\n\n\n

Nun ist der Zug aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden wohl endg\u00fcltig abgefahren und es bleiben mir virtuelle Reisen per Dokumentationen im TV oder leckerem Essen.<\/p>\n\n\n\n

Der deutsche Einfluss macht sich tats\u00e4chlich bis heute auch in der K\u00fcche Namibias bemerkbar. So werden in allen gr\u00f6\u00dferen St\u00e4dten Gerichte wie Braten mit Sauce und Rotkohl oder auch verschiedene Wurstspezialit\u00e4ten angeboten.<\/p>\n\n\n\n

Die traditionelle K\u00fcche Namibias basiert vor allem auf den nat\u00fcrlichen Gegebenheiten eines W\u00fcstenlandes. So wurden von den einheimischen Ethnien wie Ovambo<\/a>, San<\/a>, Nama<\/a>, Damara<\/a> und Herero<\/a> vor allem Fr\u00fcchte wie zum Beispiel die \u01c3Nara<\/a>, Bl\u00e4tter, Getreide und Wurzeln sowie Fleisch von Wildtieren genutzt. Zudem hat die Domestizierung von Rindern vor mehr als 2000 Jahren durch die San zur Nutzung von Rindfleisch und Milchprodukten gef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n

Als Grundnahrungsmittel dient den meisten traditionellen Ethnien heute das Maismehl, das in Form von Pap<\/a> (\u201ePolenta\u201c) gereicht wird. In den nord\u00f6stlichen Regionen Kavango-Ost<\/a> und -West<\/a> und Sambesi<\/a> wird der Brei traditionell aus Mahangu<\/a> hergestellt.<\/p>\n\n\n\n

Viele Gerichte der s\u00fcdafrikanischen K\u00fcche sind auch in Namibia bekannt, so u. a. das oben schon erw\u00e4hnte Pap, eine Art Maisbrei oder Polenta, aber auch Biltong (getrocknetes Rind oder Wildfleisch), Melktert oder Malva-Pudding. Die K\u00fcche Namibias ist sehr fleischlastig und so wird, wie im Nachbarland S\u00fcdafrika auch, leidenschaftlich gegrillt (Braai).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Auf der Suche nach typischen Rezepten aus Namibia stie\u00df ich unter anderem auf das Namibia Kochbuch<\/a> [Werbung ohne Gegenleistung], das ich mir f\u00fcr knapp 3 \u20ac als iBook geladen habe.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Daraus ist auch das heutige Kuchenrezept, das ich f\u00fcr uns zwei halbiert und in meiner Springform von 18 cm Durchmesser gebacken habe. Das Original ist f\u00fcr eine 28er Form.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den M\u00fcrbteig:<\/h4>\n\n\n\n