{"id":2756,"date":"2015-11-10T11:07:20","date_gmt":"2015-11-10T10:07:20","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2756"},"modified":"2015-11-29T15:36:14","modified_gmt":"2015-11-29T14:36:14","slug":"weihnachtsbaeckerei-berliner-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2756","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei: Berliner Brot"},"content":{"rendered":"<p>Wie immer ist Angelina, die himmlische Helferin zu allen Schandtaten bereit:<\/p>\n<div id=\"attachment_2759\" style=\"width: 423px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2759\" class=\"wp-image-2759\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_01-768x1024.jpg\" alt=\"berlinerbrot_01\" width=\"413\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2759\" class=\"wp-caption-text\">Zucker, Haselnusskerne, Rumaroma, dunkle Schokolade, Eier, Zimt, Mehl &#8211; einige der Zutaten f\u00fcr Berliner Brot<\/p><\/div>\n<p>Gestern habe ich eines meiner Lieblingsweihnachtsgeb\u00e4cke gemacht: <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Berliner_Brot\" target=\"_blank\">Berliner Brot<\/a>. Das hat meine Oma schon gebacken, und ich esse es immer noch genau so gerne wie als Kind.<\/p>\n<p>Das Rezept ist f\u00fcr ein kleines Blech berechnet. Ich nehme immer eine Auflaufform von ca. 37 x 25 cm Gr\u00f6\u00dfe. F\u00fcr ein gro\u00dfes &#8222;normales&#8220; Backblech sollte man die doppelte Zutatenmenge veranschlagen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr ein kleines Blech:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>2 E\u00dfl. Wasser<\/li>\n<li>250 g Zucker (ich: 200 g &#8211; ist s\u00fc\u00df genug)<\/li>\n<li>75 g geraspelte Zartbitterschokolade (ich: Rest von der Schokolade f\u00fcr die <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2708\">Elisenlebkuchen<\/a>)<\/li>\n<li>1 EL Rum (oder ein R\u00f6hrchen Rum-Aroma)<\/li>\n<li>1 geh. TL Zimt<\/li>\n<li>1 Msp. Nelkenpfeffer (Piment)<\/li>\n<li>250 g Weizenmehl<\/li>\n<li>1 gestr. TL Backpulver<\/li>\n<li>80 \u2013 100 g ganze Mandeln oder Haseln\u00fcsse<\/li>\n<li>75 g gesiebter Puderzucker<\/li>\n<li>2 EL hei\u00dfes Wasser<\/li>\n<li>optional: einige Spritzer Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p>Eier mit Wasser schaumig aufschlagen. Nach und nach unter weiterem Schlagen den Zucker zugeben, dann Schokolade, Zimt, Rum und Nelkenpfeffer zugeben. Backpulver mit dem gesiebten Mehl mischen und nach und nach unter die Eiermischung geben. Die Haselnusskerne unterheben.<\/p>\n<p>Auf einem Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) verstreichen und bei 200 \u00b0C ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n<p>Puderzucker sieben und mit Wasser und (optional) Zitronensaft glatt r\u00fchren. Mit einem Pinsel das noch warme Geb\u00e4ck damit bestreichen. Abk\u00fchlen lassen, in kleine Rechtecke schneiden und in einer Keksdose aufbewahren.<\/p>\n<div id=\"attachment_2757\" style=\"width: 423px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2757\" class=\"wp-image-2757\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_03-768x1024.jpg\" alt=\"berlinerbrot_03\" width=\"413\" height=\"550\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_03-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_03-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/berlinerbrot_03-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2757\" class=\"wp-caption-text\">Ihr seht: Angelina ist auch zufrieden mit dem Ergebnis.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie immer ist Angelina, die himmlische Helferin zu allen Schandtaten bereit: Gestern habe ich eines meiner Lieblingsweihnachtsgeb\u00e4cke gemacht: Berliner Brot. 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