{"id":27753,"date":"2023-09-17T14:06:11","date_gmt":"2023-09-17T12:06:11","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27753"},"modified":"2024-01-02T08:53:59","modified_gmt":"2024-01-02T07:53:59","slug":"die-kulinarische-weltreise-vegane-rezepte-aus-aller-welt-minestrone-italien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27753","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Vegane Rezepte aus aller Welt &#8211; (Minestrone &#8211; Italien)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p>[Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung]<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im September geht es mit der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/kategorien\/blog-events\/die-kulinarische-weltreise\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/volkermampft.de\/kategorien\/blog-events\/die-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> in kein bestimmtes Land, nein, wir sammeln vegane Rezepte aus aller Herren L\u00e4nder.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der veganen Version des <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27558\">Chicken Tetrazzini<\/a> aus den USA und <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27833\">einem erfrischenden Sommersalat<\/a> aus dem \u00f6stlichen Mittelmeerraum bzw. Nordafrika reise ich heute mit Euch nach Italien und stelle Euch eine wunderbar s\u00e4ttigende <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Minestrone\" target=\"_blank\">Minestrone<\/a> vor. Eigentlich wird diese Suppe in Italien vor dem Hauptgang gereicht, dann langt dieses Rezept sicher f\u00fcr die doppelte Anzahl an Portionen. Wir haben sie als Hauptgericht gegessen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27854\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone01.jpg 500w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone01-300x250.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das Rezept stammt aus dem Kochbuch <strong><em>Vegan international<\/em><\/strong>, das ich Euch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27769\">hie<\/a>r kurz vorgestellt habe.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 &#8211; 6 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cannellini-Bohnen aus der Dose, 400 g Einwaage *)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Peperoni\/Chilischote &#8211; oder weniger nach Wunsch (<em>ich: Chilipulver<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Staudensellerie<\/li>\n\n\n\n<li>150 g Fenchel<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n\n<li>1000 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Tomaten<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Spinat<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zweig Oregano<\/li>\n\n\n\n<li>100 g kurze Makkaroni<\/li>\n\n\n\n<li>6 TL Tomatenmark<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) Falls Ihr getrocknete Bohnen nehmen m\u00f6chtet, ca. 200 g am Tag vorher mit der doppelten Menge Wasser einweichen, abgie\u00dfen und mit frischem Wasser weich kochen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27856\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Bohnen in ein Sieb sch\u00fctten, waschen und abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Alle Gem\u00fcse und Kr\u00e4uter putzen, waschen, sch\u00e4len:<\/p>\n\n\n\n<p>Schalotten in Halbringe, Knoblauch in Scheiben, Peperoni in feine Ringe schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6hre in d\u00fcnne Scheiben, Sellerie schr\u00e4g in feine Ringe, Fenchel in feine Streifen schneiden. Fenchelgr\u00fcn f\u00fcr die Garnitur beiseite legen.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l in einem Topf erhitzen. Schalotten glasig d\u00fcnsten, Knoblauch und Peperoni zugeben und kurz mitbraten. Gem\u00fcse zuf\u00fcgen, unter R\u00fchren ca. 1 Minute anbraten, mit Wei\u00dfwein  und Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze  k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Tomate entweder am Strunk kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, kurz ziehen lassen und kalt abschrecken, Haut abziehen oder gleich eines meiner Lieblingsk\u00fcchenger\u00e4te benutzen: <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=47\">Diesen Sch\u00e4ler von WMF<\/a>. Anschlie\u00dfend Tomatenfruchtfleisch in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Vom Spinat die Bl\u00e4tter von den Stielen zupfen, diese fein hacken. Bl\u00e4tter in Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Nadeln bzw. Bl\u00e4ttchen der Kr\u00e4uter abzupfen und fein hacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Zusammen mit Tomaten, Bohnen, gehackten Spinatstielen und Makkaroni zur Suppe geben und je nach Garzeit der Pasta etwa 8 Minuten weiterkochen. Zum Schluss Tomatenmark und Spinatbl\u00e4tter unterr\u00fchren und erw\u00e4rmen, bis der Spinat zusammengefallen ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fenchelgr\u00fcn servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27855\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone02-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230816_minestrone02-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Nach Wunsch mit veganem Parmesan, z. B. <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bedda-world.com\/produkte\/bedda-zum-streuen\/granvegano-keil\/\" target=\"_blank\">Gran vegano<\/a> von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bedda-world.com\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/bedda-world.com\/\" target=\"_blank\">Bedda<\/a>, bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dass man die Minestrone auch mit Gem\u00fcsen der Wintersaison machen kann, habe ich mit der <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=10401\">Winterlichen Minestrone<\/a> schon gezeigt, die u. a. Gr\u00fcn- und Rotkohl beinhaltet.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den anderen veganen Rezepten aus aller Welt:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/09\/05\/cheung-fun-gedaempfte-reisnudel-rollen-%e8%82%a0%e7%b2%89\/\" target=\"_blank\">Cheung Fun \u2013 Ged\u00e4mpfte Reisnudelrollen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/09\/fasolakia-und-fisolen.html\" target=\"_blank\">Fasolakia<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/yatimcheh-vegane-auberginen-pfanne-\u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647\/\" target=\"_blank\">Yatimcheh \u2013 Vegane Auberginen-Pfanne \u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/en\/yatimcheh-vegan-eggplant-stew-\u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647\/\" target=\"_blank\">Yatimcheh \u2013 Vegan Eggplant Stew \u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/09\/16\/malaiisches-dal-curry\/\" target=\"_blank\">Malaiisches Dal-Curry<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/vegane-pide-mit-spinat\/\" target=\"_blank\">Vegane Pide mit Spinat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/picknick-im-laendle-mit-veganen-zutaten-gekocht\/\" target=\"_blank\">Picknick im L\u00e4ndle mit veganen Zutaten gekocht<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/09\/veganes-streetfood-aus-nordindien-pani-phulki-pani-ke-pakode\/\" target=\"_blank\">Veganes Streetfood aus Nordindien: Pani Phulki \u2013 Pani Ke Pakode<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/vietnamesischer-glasnudelsalat-vegan\/\" target=\"_blank\">Vietnamesischer Glasnudelsalat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/masala-dal-vada\/\" target=\"_blank\">Masada Dal Vada &#8211; Falafel auf indisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27558\" target=\"_blank\">Like-Chicken Tetrazzini<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27833\" target=\"_blank\">Erfrischender Sommersalat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27753\" target=\"_blank\">Minestrone<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27838\" target=\"_blank\">Linsenpfannkuchen mit Tofu, veganem Tzatziki und Salat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27898\" target=\"_blank\">Saitan mit rotem Curry und Kaffirbl\u00e4ttern<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Enth\u00e4lt Werbung ohne Gegenleistung] Im September geht es mit der kulinarischen Weltreise in kein bestimmtes Land, nein, wir sammeln vegane Rezepte aus aller Herren L\u00e4nder. 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