{"id":27898,"date":"2023-09-26T19:43:39","date_gmt":"2023-09-26T17:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27898"},"modified":"2024-01-02T08:52:17","modified_gmt":"2024-01-02T07:52:17","slug":"die-kulinarische-weltreise-vegane-rezepte-aus-aller-welt-seitan-mit-rotem-curry-und-kaffirblaettern-thailand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27898","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Vegane Rezepte aus aller Welt (Seitan mit rotem Curry und Kaffirbl\u00e4ttern &#8211; Thailand)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im September sammeln wir bei der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/kategorien\/blog-events\/die-kulinarische-weltreise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volkermampft<\/a> vegane Rezepte aus aller Welt.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei uns geht es nach Thailand, wo wir im <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12819\">Juli 2018<\/a> mit der kulinarischen Weltreise waren.<\/p>\n\n\n\n<p>Das vorgestellte Rezept ist aus einem meiner neueren, <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27769\">hier vorgestellten<\/a> Kochb\u00fccher <strong>Vegan international<\/strong> von Gabriele Lendle.<\/p>\n\n\n\n<p>Da <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Seitan\" target=\"_blank\">Seitan<\/a> schlecht zu bekommen war, haben wir <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/likemeat.com\/de\/produkte\/like-chicken\/\" target=\"_blank\">Like Chicken<\/a> von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/likemeat.com\/\" target=\"_blank\">Like Meat<\/a> benutzt.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27915\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry01-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry01-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g (Basmati-)Reis<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Seitan (<em>ich: 180 g Like Chicken<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n\n\n\n<li><s>1 rote Peperoni<\/s><\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 rote Paprikaschote<\/li>\n\n\n\n<li>3 &#8211; 4 Kaffirlimettenbl\u00e4tter *)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Champignons<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Bund frischen Koriander (<em>ich: etwas glatte Petersilie zur Deko, weil es keinen frischen Koriander zu kaufen gab<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Tamari (Sojasauce)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL rote Currypaste<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:21% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20130402_kaffirlimette.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-26602 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20130402_kaffirlimette.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/20130402_kaffirlimette-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>*) Im Buch steht, dass man die Bl\u00e4tter im Asialaden &#8211; vermutlich getrocknet oder TK &#8211; bekommt. Ich habe das Gl\u00fcck, ein B\u00e4umchen von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Kaffernlimette\" target=\"_blank\">Citrus hystrix<\/a> in meiner K\u00fcche zu beheimaten.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Reis nach Packungsanweisung zubereiten und warm halten. Ich habe den Reis wie immer im <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=11998\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dampfgarer<\/a> zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<p>(Seitan in mundgerechte St\u00fccke schneiden.) Zwiebel sch\u00e4len, in Halbringe schneiden. Knoblauch sch\u00e4len, fein hacken. (Peperoni waschen, in feine Ringe schneiden.)<br>Paprika waschen, sch\u00e4len (optional), in feine Streifen schneiden.<br>Kaffirlimettenbl\u00e4tter waschen, sehr fein hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden.<br>Koriander (Petersilie) waschen, trocknen, fein hacken.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d6l im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kaffir-Limettenbl\u00e4tter kurz anschwitzen. Seitan- bzw. Like Chicken-St\u00fccke zugeben und etwa 5 Minuten braten. Mit Tamari und Kokosmilch abl\u00f6schen, Currypaste zugeben, umr\u00fchren und kurz k\u00f6cheln lassen.<br>Paprika und Champignons zuf\u00fcgen, 1 weitere Minute k\u00f6cheln lassen. Wenn n\u00f6tig, mit Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Reis in eine Sch\u00fcssel geben, das Curry dar\u00fcber geben und mit Koriander (hilfweise Petersilie) bestreut servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-27916\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/20230926_thaicurry02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Falls Ihr den sogenannten &#8222;Fleischersatzprodukten&#8220; skeptsch gegen\u00fcber steht, k\u00f6nnt Ihr auch das Gewicht der Pilze (zus\u00e4tzlich Austernpilze, Shi Take o. \u00e4.) entsprechend erh\u00f6hen, denn die Champignons haben sich wirklich sehr fein mit der Sauce verbunden,  so dass ich das Like Chicken nicht wirklich gebraucht h\u00e4tte. <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den anderen veganen Rezepten aus aller Welt:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/09\/05\/cheung-fun-gedaempfte-reisnudel-rollen-%e8%82%a0%e7%b2%89\/\" target=\"_blank\">Cheung Fun \u2013 Ged\u00e4mpfte Reisnudelrollen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2023\/09\/fasolakia-und-fisolen.html\" target=\"_blank\">Fasolakia<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/yatimcheh-vegane-auberginen-pfanne-\u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647\/\" target=\"_blank\">Yatimcheh \u2013 Vegane Auberginen-Pfanne \u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/en\/yatimcheh-vegan-eggplant-stew-\u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647\/\" target=\"_blank\">Yatimcheh \u2013 Vegan Eggplant Stew \u06cc\u062a\u06cc\u0645\u0686\u0647<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2023\/09\/16\/malaiisches-dal-curry\/\" target=\"_blank\">Malaiisches Dal-Curry<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/vegane-pide-mit-spinat\/\" target=\"_blank\">Vegane Pide mit Spinat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/picknick-im-laendle-mit-veganen-zutaten-gekocht\/\" target=\"_blank\">Picknick im L\u00e4ndle mit veganen Zutaten gekocht<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2023\/09\/veganes-streetfood-aus-nordindien-pani-phulki-pani-ke-pakode\/\" target=\"_blank\">Veganes Streetfood aus Nordindien: Pani Phulki \u2013 Pani Ke Pakode<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/vietnamesischer-glasnudelsalat-vegan\/\" target=\"_blank\">Vietnamesischer Glasnudelsalat<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/masala-dal-vada\/\" target=\"_blank\">Masada Dal Vada &#8211; Falafel auf indisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27558\" target=\"_blank\">Like-Chicken Tetrazzini<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27833\" target=\"_blank\">Erfrischender Sommersalat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27753\" target=\"_blank\">Minestrone<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27838\" target=\"_blank\">Linsenpfannkuchen mit Tofu, veganem Tzatziki und Salat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27898\" target=\"_blank\">Saitan mit rotem Curry und Kaffirbl\u00e4ttern<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im September sammeln wir bei der kulinarischen Weltreise mit Volkermampft vegane Rezepte aus aller Welt. 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