{"id":27930,"date":"2023-10-15T12:23:50","date_gmt":"2023-10-15T10:23:50","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27930"},"modified":"2023-11-01T17:27:14","modified_gmt":"2023-11-01T16:27:14","slug":"die-kulinarische-weltreise-jamaikanische-jerk-gewuerzmischung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27930","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Jamaikanische Jerk-Gew\u00fcrzmischung"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft h\u00e4lt in Jamaika - die besten Rezepte und Gerichte<\/a>\n\n\n\n

Im Oktober geht es mit der kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit Volkermampft<\/a> nach Jamaika<\/a>. Zum Gl\u00fcck sind wir nur virtuell unterwegs, denn im Herbst beginnt die Hurrikan-Saison und darauf kann man sicher verzichten.<\/p>\n\n\n\n

Jamaika ist seit seit dem 6. August 1962 unabh\u00e4ngig, davor war es von 1655 an britische Kronkolonie. Es geh\u00f6rt als freies Mitglied dem Commonwealth of Nations an. K\u00f6nig Charles III. ist das Staatsoberhaupt.<\/p>\n\n\n\n

Bei Jamaika denke ich sofort an Sonne, Strand, Palmen und Meer, aber nat\u00fcrlich auch an den bekanntesten Sohn der Insel: Bob Marley<\/a>. Und auch das erste jamaikanische Viererbobteam<\/a>, das 1988 in Calgary an den Olympischen Winterspielen teilnahm, kommt mir in den Sinn. Der Film Cool Runnings<\/a> setzt sich humorvoll mit diesem Bobteam auseinander.<\/p>\n\n\n\n

Und was genau wird jetzt auf Jamaika so gegessen?<\/p>\n\n\n\n

Die jamaikanische K\u00fcche ist von afrikanischen, europ\u00e4ischen und asiatischen Einfl\u00fcssen gepr\u00e4gt und bekannt f\u00fcr ihre scharfen Saucen und w\u00fcrzigen Speisen. Verwendung finden lokal angebautes Obst und Gem\u00fcse (Kokosn\u00fcsse, Getreide, Ingwer, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Yams, Bohnen, Erbsen, Annatto) sowie Gefl\u00fcgel (in Form von Jerk Chicken) und Salzwasserfische.<\/p>\n\n\n\n

Bei uns gibt es ein Jerk Chicken und daf\u00fcr muss zun\u00e4chst die Gew\u00fcrzmischung hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

Jerk bedeutet \u00fcbrigens soviel wie Narr oder Idiot und geht darauf zur\u00fcck, dass die Maroons<\/a> (In diesem Fall entflohene Sklaven auf Jamaica) ihr Fleisch in Erdgruben zubereitet haben, damit die Engl\u00e4nder ihre Siedlungen nicht durch aufsteigenden Rauch entdecken. Die Engl\u00e4nder wurden also „gejerked“, sprich: ver\u00e4ppelt.<\/p>\n\n\n\n

Die Gew\u00fcrzmischung ist mit auch hier in Deutschland leicht erh\u00e4ltlichen Zutaten schnell zusammengemischt.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr die Jerk-Gew\u00fcrzmischung (f\u00fcr ca. 1 – 1,5 kg Fleisch):<\/h4>\n\n\n\n