{"id":28087,"date":"2023-11-03T08:00:00","date_gmt":"2023-11-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28087"},"modified":"2023-11-26T09:48:45","modified_gmt":"2023-11-26T08:48:45","slug":"tonkotsu-ramen-mit-knusprigem-schweinebauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28087","title":{"rendered":"Blog-Event CCII &#8211; Suppenliebe: Tonkotsu-Ramen mit knusprigem Schweinebauch"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-suppenliebe\" title=\"Blog-Event CCII - Suppenliebe (Einsendeschluss 15. November 2023)\"><picture><source type=\"image\/webp\" srcset=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Event-CCII-Suppenliebe-featured.webp\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Blog-Event-CCII-Suppenliebe-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CCII - Suppenliebe (Einsendeschluss 15. November 2023)\" width=\"500\" height=\"197\"><\/picture><\/a>\n\n\n\n<p>[Werbung ohne Gegenleistung durch Produktnennung]<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">\u00dcber das TV-Format &#8222;Die H\u00f6hle der L\u00f6wen&#8220; sind wir auf die leckeren Produkte von <a href=\"https:\/\/tada-ramen.de\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/tada-ramen.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tada-Ramen<\/a> aufmerksam geworden und haben nat\u00fcrlich auch gleich dort bestellt.<\/p>\n\n\n\n<p>Am vergangenen Wochenende sollte es wieder einmal eine dieser leckeren japanischen Suppen geben. Wir entschieden uns f\u00fcr die <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/tada-ramen.de\/collections\/ramenplan\/products\/kopie-von-tonkotsu-ramen-set\" target=\"_blank\">Schweinefleischbr\u00fche<\/a> (Tonkotsu) und wollten gerne knusprig gebackenen Schweinebauch dazu. Neben den typischen Nudeln kamen auch noch M\u00f6hrenstreifen, lila Blumenkohl, Spinat und Champignons in die leckere Suppe. Und nat\u00fcrlich der aromatische Schweinebauch mit der Kracherschwarte, an dem nichts mehr glibberig oder fettig war.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28098\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen04.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen04-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>So passt dieses leckere Gericht wunderbar zum aktuellen <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-suppenliebe\" target=\"_blank\">Blogevent<\/a>. das Felix von <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/reiseschmaus.de\/\" target=\"_blank\">Reiseschmaus.de<\/a> bei Zorra im <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\" target=\"_blank\">Kochtopf<\/a> ausrichtet.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Gl\u00e4ser Schweinebr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>2 Ramennudelnester<\/li>\n\n\n\n<li>2 dicke M\u00f6hren in <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=494\">Juliennes<\/a> geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>4 Champignons in d\u00fcnnen Scheiben<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Spinat<\/li>\n\n\n\n<li>Chili in d\u00fcnnen Scheiben<\/li>\n\n\n\n<li>frischer Koriander<\/li>\n\n\n\n<li>Limette<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Schweinebauch<\/li>\n\n\n\n<li>Kubebenpfeffer (oder normalen schwarzen Pfeffer)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:33% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28096 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Die Fleischseite des Schweinebauchs mit Salz und Pfeffer einreiben, die Schwarte oben mehrfach einstechen und dick mit Salz bedecken. Auf einem Rost \u00fcber einem tiefen Backblech mit Wasser bei ca. 150 \u00b0C Umluft 1,5 Stunden garen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><em>Ich habe den Schweinebauch im geschlossenen Blech des Dampfgarers bei 100 \u00b0C gegart.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em>Das Ergebnis war ein jetzt schon sehr schmackhaftes Fleisch und eine aromatische Br\u00fche. In dieser habe ich die Ramen-Nudeln sowie die M\u00f6hrenjuliennes und den Blumenkohl gegart.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Das Salz von der Oberseite der Schwarte abwaschen, das Fleisch trocken tupfen und die nun weiche Schwarte kreuzweise leicht einschneiden. Backofen auf 220 \u00b0C Hei\u00dfluftgrill vorheizen und die Schwarte 20 &#8211; 25 Minuten lang aufknuspern.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28097\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Gleichzeitig die Tada-Ramenbr\u00fche erw\u00e4rmen. <\/p>\n\n\n\n<p>Das Gericht wie folgt anrichten: Zun\u00e4chst die Nudeln mit M\u00f6hrenjuliennes und Blumenkohlr\u00f6schen in Schalen geben. Einen Teil der Ramenbr\u00fche dar\u00fcber geben. Spinat und Champignonscheiben nebeneinander in die Schalen geben. Restliche Br\u00fche dazugeben, dann das Fleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden und zuletzt in die Suppe geben, damit die Kruste nicht durchweicht.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Tisch nach Wunsch mit Koriander, Chilischeibchen und Limettensaft abschmecken.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28095\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/20231029_ramen01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Update: <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-suppen-rezepte\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">26 leckere Suppenrezepte<\/a> sind zusammengekommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Werbung ohne Gegenleistung durch Produktnennung] \u00dcber das TV-Format &#8222;Die H\u00f6hle der L\u00f6wen&#8220; sind wir auf die leckeren Produkte von Tada-Ramen aufmerksam geworden und haben nat\u00fcrlich auch gleich dort bestellt. 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