{"id":28186,"date":"2023-12-05T08:39:33","date_gmt":"2023-12-05T07:39:33","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28186"},"modified":"2023-12-08T11:16:09","modified_gmt":"2023-12-08T10:16:09","slug":"veganes-erdnuss-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28186","title":{"rendered":"Veganes Erdnuss-Curry"},"content":{"rendered":"\n<p>[Werbung ohne Gegenleistung durch Verlinkung]<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Ich wei\u00df nicht, wie es Euch geht, aber bei mir steigt in der Vor- und Nachweihnachtszeit das Bed\u00fcrfnis nach eher leichter und fleischarmer bis -freier Kost. An den Feiertagen wird noch genug geschlemmt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Da kam mir <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.slowlyveggie.de\/rezepte\/veganes-erdnuss-curry-einfach-so-cremig\" target=\"_blank\">dieses lecker klingende Rezept<\/a> aus der <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.slowlyveggie.de\/\" target=\"_blank\">Slowly Veggie<\/a> gerade recht:<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt knackiges Gem\u00fcse in einer cremigen Sauce aus Erdnussmus und Kokosmilch, pikant abgeschmeckt mit Ingwer und roter Currypaste. Das tut bei dem derzeitigen kalten Wetter zus\u00e4tzlich gut.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28188\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g Jasminreis (<em>wir h\u00e4tten 200 g ausreichend gefunden<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Paprikaschoten<\/li>\n\n\n\n<li>3 Karotten<\/li>\n\n\n\n<li>200 g gr\u00fcne Prinzess-Bohnen (frisch oder TK)<\/li>\n\n\n\n<li>2 Lauchzwiebeln<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stk. Ingwer (haselnussgro\u00df)<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1\u00bd\u00a0&#8211;\u00a02 EL rote Currypaste, je nach Sch\u00e4rfe (<em>ich: 2 geh. TL<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL cremige Erdnussbutter, selbstgemacht *)<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Sojasauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 Dose Kokosmilch (400 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Gem\u00fcsebr\u00fche (<em>habe ich nicht gebraucht<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Erdn\u00fcsse, trocken ger\u00f6stet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>*) <span style=\"text-decoration: underline;\">Zun\u00e4chst die Erdnussbutter herstellen:<\/span> Daf\u00fcr 3 EL Erdn\u00fcsse in einer trockenen Pfanne anr\u00f6sten, in einen Mixbecher geben. 2 EL Erdnuss\u00f6l zugeben und alles gut durchmixen. Fertig. Man muss keine Erdnussbutter kaufen, die dann monatelang im Schrank steht.<\/p>\n\n\n\n<p>Reis nach Methode der Wahl zubereiten. <\/p>\n\n\n\n<p>Paprikaschoten nach Wunsch sch\u00e4len und in Streifen, M\u00f6hren schr\u00e4g in Scheiben schneiden. Frische Bohnen kurz in Salzwasser blanchieren und abgie\u00dfen; TK-Bohnen auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ingwer und Knoblauch fein hacken. Das Wei\u00dfe und Hellgr\u00fcne der Fr\u00fchlingszwiebeln in schr\u00e4ge St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Kokos\u00f6l in einem Wok oder einer weiten Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Ingwer und Knoblauch zusammen mit der Currypaste und den Fr\u00fchlingszwiebeln unter R\u00fchren and\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Gem\u00fcse zugeben, mitd\u00fcnsten. Erdnussbutter und Kokosmilch zugeben, mit Sojasauce abschmecken und auf kleiner Temperatur garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Reis auf Schalen verteilen, Gem\u00fcse und Sauce dar\u00fcber geben und mit ger\u00f6steten Erdn\u00fcssen bestreuen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28189\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry02-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/20231203_erdnusscurry02-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Werbung ohne Gegenleistung durch Verlinkung] Ich wei\u00df nicht, wie es Euch geht, aber bei mir steigt in der Vor- und Nachweihnachtszeit das Bed\u00fcrfnis nach eher leichter und fleischarmer bis -freier Kost. 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