{"id":28317,"date":"2024-01-08T08:19:28","date_gmt":"2024-01-08T07:19:28","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28317"},"modified":"2024-01-08T08:19:33","modified_gmt":"2024-01-08T07:19:33","slug":"nachgekocht-schweinefilet-mit-senfrahmsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28317","title":{"rendered":"Nachgekocht: Schweinefilet mit Senfrahmsauce"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Letztes Jahr im Sommer kam <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jamie Olivers<\/a> neuestes Kochbuch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27769\">5 Zutaten mediterran<\/a> raus. Das folgende Rezept ist ein feines, schnell gemachtes Sonntagsessen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28346\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet03.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet03-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Bio-Schweinefilet<\/li>\n\n\n\n<li>200 g gemischte Pilze (<em>wir: nur Champignons<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 geh. EL k\u00f6rniger Senf<\/li>\n\n\n\n<li>2 geh. EL Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>40 g Rucola<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">aus dem Vorrat:<\/span> 1 EL Oliven\u00f6l zum Braten, Salz, schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Eine gro\u00dfe Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Schweinefilet in sechs Medaillons schneiden, etwas flach klopfen. Pilze in grobe Scheiben schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleisch und Pilze mit dem Oliven\u00f6l in die Pfanne geben und von jeder Seite 2 Minuten braten, bis die Pilze goldbraun sind und das Fleisch auf den Punkt gegart ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Pilze herausnehmen und auf einen Teller legen.<\/p>\n\n\n\n<p>Senf und Cr\u00e8me fra\u00eeche in die Pfanne geben und eine Minute k\u00f6cheln lassen. Falls n\u00f6tig, die Sauce mit etwas Wasser verd\u00fcnnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Fleisch mit Sauce auf Tellern verteilen, Pilze darauf anrichten, mit Rucolabl\u00e4ttern garnieren und nach Wunsch mit nativem Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu gab es bei uns Reis und einen kleinen gr\u00fcnen Salat mit Vinaigrette.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28348\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das Fleisch war herrlich zart, die Sauce sehr lecker, nur etwas zu wenig. Beim n\u00e4chsten Mal w\u00fcrde ich die Menge an Cr\u00e8me fra\u00eeche und Senf verdoppeln.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28344\" style=\"aspect-ratio:1.3341346153846154;width:555px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240107_schweinefilet01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Bei der Zeitangabe &#8222;2 Minuten pro Seite braten&#8220;, hatte ich Bedenken, dass das Fleisch nicht gar w\u00e4re, aber es war auf den Punkt zart rosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Letztes Jahr im Sommer kam Jamie Olivers neuestes Kochbuch 5 Zutaten mediterran raus. 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