{"id":2837,"date":"2015-11-18T16:59:51","date_gmt":"2015-11-18T15:59:51","guid":{"rendered":"http:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2837"},"modified":"2015-11-21T12:42:33","modified_gmt":"2015-11-21T11:42:33","slug":"weihnachtsbaeckerei-saure-sahne-plaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2837","title":{"rendered":"Weihnachtsb\u00e4ckerei: Saure Sahne-Pl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr diese leckeren, bl\u00e4ttrigen Pl\u00e4tzchen habe ich schon lange in meinem Fundus. Ich habe es &#8211; soweit ich mich entsinne &#8211; Anfang der 80er Jahre in einer der diversen Frauenzeitschriften gefunden.<\/p>\n<p>Bisher habe ich diese Pl\u00e4tzchen immer in der s\u00fc\u00dfen Variante gebacken, aber ich denke, die eignen sich auch bestens als herzhafte Knabberei, zum Beispiel mit etwas K\u00e4se, Kr\u00e4utern oder Sesamsamen bestreut. Daf\u00fcr einfach den Vanillezucker im Teig weglassen und Hagelzucker und Mandeln durch pikante Zutaten ersetzen. Statt der Kondensmilch kann man auch ein Eigelb nehmen.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Zutaten f\u00fcr Pl\u00e4tzchen f\u00fcr 2 Backbleche:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>375 g Weizenmehl<\/li>\n<li>250 g Butter<\/li>\n<li>125 g Saure Sahne<\/li>\n<li>2 EL Vanillezucker<\/li>\n<li>100 g Hagelzucker<\/li>\n<li>50 g gehackte Mandeln<\/li>\n<li>etwas Kondensmilch<\/li>\n<li>verschiedene Pl\u00e4tzchenausstecher<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"editable meta-field photo-desc \"><span style=\"text-decoration: underline;\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p class=\"editable meta-field photo-desc \">Mehl, Butter, Saure Sahne und Vanillezucker mischen und kneten, bis man eine Kugel mit geschmeidiger Oberfl\u00e4che erh\u00e4lt. Etwa 45 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<br \/>\nEinen Unterteller mit etwa 40 ml Kondensmilch sowie eine kleine Sch\u00fcssel mit einer Mischung aus Hagelzucker und gehackten Mandeln vorbereiten.<\/p>\n<p>Einen Teil des Teiges zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie legen und mit einem Nudelholz ausrollen. Mit Ausstechf\u00f6rmchen Pl\u00e4tzchen machen und die Oberseite mit Kondensmilch bestreichen, dann in die Zucker-Mandel-Mischung dr\u00fccken und mit der Mischung nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.<\/p>\n<p>Bei 200 \u00b0C etwa 8 &#8211; 10 Mintuen backen &#8211; die Pl\u00e4tzchen sollten nicht zu dunkel werden. Auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen,<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-2841\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks01-768x1024.jpg\" alt=\"sauresahnekeks01\" width=\"333\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks01-768x1024.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks01-225x300.jpg 225w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks01-624x832.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 333px) 100vw, 333px\" \/><\/a><\/p>\n<p>bevor sie in einer Blechdose aufbewahrt werden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2840\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks02-1024x768.jpg\" alt=\"sauresahnekeks02\" width=\"440\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks02-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks02-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks02-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Geb\u00e4ck bekommt eine herrlich\u00a0bl\u00e4ttrige Konsistenz; ich hoffe, man erkennt es auf dem Foto.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-2839\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks03-1024x768.jpg\" alt=\"sauresahnekeks03\" width=\"440\" height=\"330\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks03-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks03-300x225.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/sauresahnekeks03-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 440px) 100vw, 440px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Rezept f\u00fcr diese leckeren, bl\u00e4ttrigen Pl\u00e4tzchen habe ich schon lange in meinem Fundus. 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