{"id":28391,"date":"2024-01-27T10:42:46","date_gmt":"2024-01-27T09:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28391"},"modified":"2024-01-27T10:42:51","modified_gmt":"2024-01-27T09:42:51","slug":"nachgekocht-rubinroter-bulgursalat-mit-rotem-paprikadressing-cremigem-joghurt-und-blattgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28391","title":{"rendered":"Nachgekocht: Rubinroter Bulgursalat mit rotem Paprikadressing, cremigem Joghurt und Blattgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-drop-cap\">Hier stelle ich Euch ein weiteres Rezept aus <a href=\"https:\/\/www.jamieoliver.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jamie Oliver<\/a>s neuestem Buch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27769\">5 Zutaten mediterran<\/a> vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Verpeilt, wie ich manchmal bin, habe ich dieses Gericht allerdings nicht mit Bulgur sondern mit <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Freekeh\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Freekeh<\/a>, das ich noch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15488\">im Vorrat<\/a> hatte, gemacht. Dadurch hatte dieser Salat, den ich wegen des winterlich k\u00fchlen Wetters warm serviert hatte, eher etwas von Naturreis.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"313\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28388\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat01.jpg 313w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat01-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 313px) 100vw, 313px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Au\u00dferdem habe ich das Rezept insgesamt etwas abgewandelt, so habe ich z. B. den Joghurt nicht abtropfen lassen und auch den Mangold anders zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g Joghurt<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Bulgur (<em>ich: Freekeh<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>320 g saisonales gr\u00fcnes Blattgem\u00fcse (<em>ich: Mangold<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Glas ger\u00f6stete Paprikaschote in Lake (460 g)<\/li>\n\n\n\n<li>1 geh. TL Zimt<\/li>\n\n\n\n<li><span style=\"text-decoration: underline;\">aus dem Vorrat:<\/span> Oliven\u00f6l zum Braten, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, etwas Honig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Das Freekeh nach Packunganweisung zubereiten. Ich hatte es mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz 30 Minuten im Dampfgarer.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit die Mangoldbl\u00e4tter von den Stielen zupfen, klein schneiden und in einer Pfanne mit einem Essl\u00f6ffel \u00d6l langsam zusammenfallen lassen. Salzen und pfeffern.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das Paprikadressing die Schoten aus dem Glas in einen Mixbecher geben, dabei eine kleine Schote zur sp\u00e4teren Deko zur\u00fccklegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit etwas Oliven\u00f6l extra vergine, ein wenig von der Lake (statt des im Rezept stehenden Rotweinessigs), dem Zimt und etwas Honig im Mixer p\u00fcrieren. Die zur\u00fcckgelegte Paprikaschote in Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Joghurt nach Wunsch mit Knoblauchsalz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Servieren das gegarte Freekeh mit dem Paprikadressing mischen, auf Teller geben und mit Joghurt, Mangold und Paprikastreifen ausgarnieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28389\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Auch kalt als Salat, wie es ja eigentlich gedacht ist, hat dieses Gericht am n\u00e4chsten Tag noch wunderbar geschmeckt. Das Durchziehen hat ihm nicht geschadet!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28390\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat03-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/20240119_bulgursalat03-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hier stelle ich Euch ein weiteres Rezept aus Jamie Olivers neuestem Buch 5 Zutaten mediterran vor. 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