{"id":28726,"date":"2024-03-23T19:10:01","date_gmt":"2024-03-23T18:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28726"},"modified":"2024-04-02T17:53:03","modified_gmt":"2024-04-02T15:53:03","slug":"die-kulinarische-weltreise-sombi-kokos-reispudding-senegal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28726","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Sombi &#8211; Kokos-Reispudding (Senegal)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Unsere M\u00e4rzreise in den Senegal im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> geht langsam zu Ende. Nach dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28632\">Poulet Yassa<\/a> und dem <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28650\">Avocado-Mango-Salat<\/a> gibt es heute noch einen leckeren Nachtisch, n\u00e4mlich einen Kokosmilchreis mit Mango. Das <a href=\"https:\/\/www.saveur.com\/recipes\/roasted-mango-sombi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rezept<\/a> habe ich &#8211; wie auch den Salat &#8211; ebenfalls auf der Webseite <a href=\"https:\/\/www.saveur.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saveur<\/a> gefunden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding01jpg.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding01jpg.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28746\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding01jpg.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding01jpg-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/4 Tasse Honig<\/li>\n\n\n\n<li>1 Mango, gesch\u00e4lt und in Streifen geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n<li>2 x 3 EL Kokosraspeln<\/li>\n\n\n\n<li>1\/8 Tasse = 30 g  = 6 TL Zucker *)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Vanilleschote, l\u00e4ngs aufgeschnitten und das Mark ausgekratzt *)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 Tasse gekochter Reis, vorzugsweise Langkorn (<em>ich hatte noch Basmatireis \u00fcbrig<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 EL Limetten- oder Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>*) <span style=\"text-decoration: underline;\">alternativ:<\/span> 1\/8 Tasse <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2927\">selbst gemachter Vanillezucker<\/a> (<em>Ich habe allerdings nach 3 TL aufgeh\u00f6rt, sonst w\u00e4re mir das Dessert mitsamt den Honigmangos zu s\u00fc\u00df geworden!<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufsetzen, den Honig darin aufkochen, bis er Blasen wirft. Mangost\u00fccke in den Honig zugeben, ca. 5 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Einen weiteren Topf auf Mittelhitze aufsetzen. Kokosmilch, 3 Essl\u00f6ffel Kokosraspeln, Zucker und Vanille bzw. Vanillezucker zugeben. Ca. 10 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren kochen, bis alles leicht eindickt. 1\/4 Tasse der Sauce zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer kleinen Pfanne die restlichen Kokosraspeln bei kleiner Temperatur unter R\u00fchren leicht goldbraun r\u00f6sten. Von der Hitze nehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Topf mit der Kokosmilchmischung bei niedriger Temperatur zur\u00fcck auf den Herd stellen. Reis zugeben und unter R\u00fchren ca. 5 Minuten kochen, bis alle Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist. Limetten- bzw. Zitronensaft sowie Salz zugeben und die Vanilleschote herausnehmen falls n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n<p>Reispudding in Serviersch\u00fcsselchen geben, gleichm\u00e4\u00dfig die restliche Sauce am Rand der Sch\u00fcsseln verteilen. Mangos in die Mitte legen und mit den ger\u00f6steten Kokosraspeln bestreuen. Warm servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding012.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding012.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28747\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding012.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding012-300x300.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/20240323_kokosreispudding012-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Weder mein G\u00f6Ga noch ich m\u00f6gen herk\u00f6mmlichen Milchreis, aber dieser Kokosmilchpudding hat uns beiden sehr gut geschmeckt, vor allem mit der leckeren Honigmango als Topping. Aber wir m\u00f6gen auch alles mit Kokos!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Rezepten meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/03\/senegalesische-kokosmuscheln-mit-knusprigen-maniokfritten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Senegalesische Kokosmuscheln mit knusprigen Maniokfritten<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/mafe-die-kulinarische-weltreise-reist-nach-senegal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">M\u00e0fe mit Huhn<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/afrikanischer-erdnusstopf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Afrikanischer Erdnusstopf<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/03\/makrelen-pasteten-mit-gewuerzkruste-gepickelten-mangos-und-sauce-kani\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Makrelen-Pasteten mit Gew\u00fcrzkruste , gepickelten Mangos und Kani Sauce<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2024\/03\/17\/poulet-yassa-senegalesisches-traditionsgericht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Poulet Yassa &#8211; Senegalesisches Traditionsgericht<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2024\/03\/09\/geroestete-auberginen-in-erdnuss-mafe-sauce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ger\u00f6stete Auberginen in Erdnuss-Maf\u00e9-Sauce<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Volker von Volkermampft mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/yassa-poulet-saures-haehnchen-mit-karamelisierten-zwiebeln\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yassa Poulet &#8211; saures H\u00e4hnchen mit karamelisierten Zwiebeln<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28632\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Poulet Yassa.- H\u00e4hnchen mit Zwiebelsauce<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28650\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saladu Awooka \u00e0k Mango \u2013 Avocado-Mango-Salat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28726\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sombi &#8211; Kokospudding mit Mango<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28698\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Thiebou djeun &#8211; Das senegalesische Nationalgericht etwas abgewandelt<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unsere M\u00e4rzreise in den Senegal im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit volkermampft geht langsam zu Ende. Nach dem Poulet Yassa und dem Avocado-Mango-Salat gibt es heute noch einen leckeren Nachtisch, n\u00e4mlich einen Kokosmilchreis mit Mango. Das Rezept habe ich &#8211; wie auch den Salat &#8211; ebenfalls auf der Webseite Saveur gefunden. 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