{"id":28871,"date":"2024-04-07T09:00:00","date_gmt":"2024-04-07T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28871"},"modified":"2024-04-24T07:55:02","modified_gmt":"2024-04-24T05:55:02","slug":"die-kulinarische-weltreise-leckeres-fuer-jeden-tag-%d0%bf%d0%b0%d0%bc%d0%bf%d1%83%d1%88%d0%ba%d0%b8-pampuschky-ukraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28871","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise\/Leckeres f\u00fcr jeden Tag: \u041f\u0430\u043c\u043f\u0443\u0448\u043a\u0438\/Pampuschky (Ukraine)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"409\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-23533\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-1024x409.jpg 1024w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-300x120.jpg 300w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-768x307.jpg 768w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228-624x249.jpg 624w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Foodblogparty_Leckeres-fuer-jeden-tag_gross_190228.jpg 1231w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Ich freue mich ja immer, wenn ich zwei Blog-Events mit einem Rezept bedienen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Im April geht es mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">der kulinarischen Weltreise<\/a> in die Ukraine und au\u00dferdem werden am ersten Sonntag des Monats bei <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/leckeresfuerjedentag\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leckeres f\u00fcr jeden Tag<\/a> Brote &amp; Br\u00f6tchen gebacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Ich habe f\u00fcr beide Events Pampuschky, das sind fluffige ukrainischen Weizenbr\u00f6tchen, gebacken. Eigentlich werden sie noch warm mit Knoblauch\u00f6l betr\u00e4ufelt und direkt serviert. Da wir aber bekannterma\u00dfen nur zu zweit sind, habe ich das \u00d6l zun\u00e4chst weggelassen und die H\u00e4lfte der Pampuschky eingefroren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28866\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Eine Pampuschka ist eigentlich ein &#8222;\u00fcppiges Prachtweib&#8220;, wie es Olia Hercules beschreibt, deren Buch <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28828\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mamusia<\/a> ich das Rezept entnommen habe. Wenn man die prallen Br\u00f6tchen sieht, erkennt man die Analogie!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 8 Br\u00f6tchen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>15 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe (<em>ich: ein T\u00fctchen<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>400 g Weizenmehl Type 550, plus Mehl zum Best\u00e4uben<\/li>\n\n\n\n<li>8 g feines Meersalz<\/li>\n\n\n\n<li>1 verquirltes Ei<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Am Vortag bzw. -abend wird ein Vorteig angesetzt. Daf\u00fcr Hefe und Zucker in <strong>225 ml warmem Wasser<\/strong> aufl\u00f6sen. 200 g Mehl zugeben und grob untermengen. Mit Frischhaltefolie o. \u00e4. abdecken und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Am n\u00e4chsten Morgen das restliche Mehl und das Salz unter den Vorteig mengen und auf der gut bemehlten Arbeitsfl\u00e4che verkneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Ich habe die KitchenAid und den Knethaken bem\u00fcht. Zuerst auf kleiner Stufe vermischen und dann auf h\u00f6herer Stufe kurz verkneten, bis kein Teig mehr an der Sch\u00fcssel klebt.<\/p>\n\n\n\n<p>Teig auf der Arbeitsfl\u00e4che noch mal kurz durchkneten, in 8 St\u00fccke teilen und zu Kugeln formen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nebeneinander in eine leicht ge\u00f6lte ofenfeste Form oder eine Springform von 26 cm Durchmesser setzen und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. (<em>Ich hatte die Teiglinge ca. 1,5 Stunden bei 27 \u00b0C in der G\u00e4rbox.<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:41% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28868 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Beim Gehen verbinden sich die Teiglinge zu einer Art Br\u00f6tchenrad.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Backofen auf 220 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Br\u00f6tchen mit verquirltem Ei bestreichen und 20 &#8211; 25 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28867\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/20240403_pampusky02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Falls Ihr die Pampuschky mit Knoblauch\u00f6l, z. B. zum Grillabend, servieren m\u00f6chtet, <strong>3 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/strong> mit <strong>20 g fein zersto\u00dfenem frischen oder getrockneten Knoblauch<\/strong>, <strong>1\/2 Bund fein gehackter Petersilie<\/strong> und <strong>1 Prise Salz<\/strong> verr\u00fchren und nach dem Backen sofort \u00fcber die Pampuschky geben.  <\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den Broten und Br\u00f6tchen von Leckeres f\u00fcr jeden Tag:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gabi von \u201cLangsam kocht besser\u201d mit <a href=\"https:\/\/slowcooker.de\/quarkbroetchen-ueber-nacht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Quarkbr\u00f6tchen \u00fcber Nacht<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Caroline von Linal\u2019s Backhimmel mit <a href=\"https:\/\/linalsbackhimmel.de\/knuspriges-baguette-ueber-nacht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Knuspriges Baguette \u00fcber Nacht<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Sylvia von Brotwein mit <a href=\"https:\/\/brotwein.net\/pain-d-epi-aehrenbrot-baguette-7803\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pain d\u2032\u00e9pi &#8211; \u00c4hrenbrot Baguette<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/baerlauch-franzbroetchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">B\u00e4rlauch Franzbr\u00f6tchen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/baguette-wie-von-subway\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Parmesan-Oregano Baguette wie von Subway<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Bettina von homemade &amp; baked mit <a href=\"https:\/\/www.homemade-baked.de\/fruehlingsbroetchen-no-knead\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fr\u00fchlingsbr\u00f6tchen: B\u00e4rlauchbr\u00f6tchen mit K\u00e4se und Frischk\u00e4se<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/broetchensonne-mit-tomaten\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tomatige Br\u00f6tchensonne<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Silke von Blackforestkitchen mit <a href=\"https:\/\/blackforestkitchenblog.com\/2024\/04\/07\/speckfaltenbrot-zum-grillen\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Speckfaltenbrot zum Grillen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Tina von K\u00fcchenmomente mit <a href=\"https:\/\/www.kuechenmomente.de\/einfache-rustikale-broetchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Einfache rustikale Br\u00f6tchen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier sammele ich im Laufe des Monats die ukrainischen Rezepte meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/fleischpflanzerl-mit-meerrettichpaste-ein-ukrainisches-rezept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fleischpflanzerl mit Meerrettichpaste<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Barbara von Barbaras Spielwiese mit <a href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2024\/04\/ukrainisch-osteuropaisch.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ukrainischer Karottensalat koreanische Art<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2024\/04\/wareniki.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wareniki \u2013 Teigtaschen mit Sauerkirschen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/04\/halushky-mit-sauerkirsch-hackfleischsauce-und-sauerrahm\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Halushky mit Sauerkirsch-Hackfleischsauce und Sauerrahm<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/04\/12\/ukrainische-wareniki-nach-dem-rezept-meiner-oma\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wareniki \u2013 Teigtaschen mit k\u00f6rnigem Frischk\u00e4se<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2024\/04\/18\/ein-kulinarischer-ausflug-in-die-ukraine-rezepte-und-kochbuecher\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ein kulinarischer Ausflug in die Ukraine &#8211; Rezepte und Kochb\u00fccher<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/ukrainische-mohnrolle-mit-aepfeln-und-nuessen-makivnyk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ukrainische Mohnrolle mit \u00c4pfeln und N\u00fcssen \u2013 Makivnyk<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2024\/04\/18\/stampfkartoffeln-mit-bohnen-und-salo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Stampfkartoffeln mit gr\u00fcnen Bohnen und Salo<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/rezept-fuer-lemberger-kaesekuchen-aka-lvivsky-syrnyk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lemberger K\u00e4sekuchen aka Lvivsky Syrnyk<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28828\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mamusia \u2013 Familienrezepte aus der Ukraine von Olia Hercules<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28844\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wei\u00dfes Knoblauchkaninchen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28871\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pampuschky \u2013 Ukrainische Weizenbr\u00f6tchen<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28895\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Borschtsch \u2013 Ukrainischer Rote-Bete-Eintopf<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28951\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gurkensalat mit Tomaten und Radieschen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich freue mich ja immer, wenn ich zwei Blog-Events mit einem Rezept bedienen kann. 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