{"id":28895,"date":"2024-04-08T12:44:42","date_gmt":"2024-04-08T10:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28895"},"modified":"2024-04-24T07:54:20","modified_gmt":"2024-04-24T05:54:20","slug":"die-kulinarische-weltreise-%d0%b1%d0%be%d1%80%d1%89-borschtsch-ukrainischer-rote-bete-eintopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28895","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: \u0411\u043e\u0440\u0449\/Borschtsch – Ukrainischer Rote Bete-Eintopf"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n
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Es geht auf unserer kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit volkermampft<\/a> weiter durch die K\u00fcche der Ukraine. Dabei kommt man an dem ber\u00fchmten Eintopf mit Roter Bete und Wei\u00dfkohl einfach nicht vorbei: Borschtsch.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Er wird in verschiedenen Ausf\u00fchrungen in ganz Ost- und Ostmitteleuropa gegessen, seinen Ursprung hat er aber wohl tats\u00e4chlich in der Ukraine.<\/p>\n\n\n\n

Der Name „Borschtsch“ bzw. das polnische „Barszcz“ geht vermutlich auf das slawische Wort f\u00fcr den Wiesenb\u00e4renklau<\/a> zur\u00fcck, dessen ungiftigen Sprossen und jungen Bl\u00e4tter im Mittelalter ein fester Bestandteil der Suppe war<\/p>\n\n\n\n

Es gibt schon zwei Borschtsch-Rezepte im Blog, einmal in der vegetarischen Version<\/a> und als Gastbeitrag von Sebastian Reichelt<\/a> im Rahmen der kulinarischen Weltreise nach Russland<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Rezept habe ich wiederum aus Olia Hercules‘ Kochbuch Mamusia<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 2 Portionen *):<\/h4>\n\n\n\n
F\u00fcr die Br\u00fche:<\/h5>\n\n\n\n