{"id":28981,"date":"2024-05-20T11:04:44","date_gmt":"2024-05-20T09:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28981"},"modified":"2024-05-31T12:37:52","modified_gmt":"2024-05-31T10:37:52","slug":"die-kulinarische-weltreise-karamellpudding-desserts-aus-aller-welt-deutschland-u-a","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28981","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Karamellpudding &#8211; Desserts aus aller Welt (Deutschland u. a.)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-besten-desserts-aus-aller-welt-suesse-highlights-rund-um-den-globus' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft sucht die besten Dessert-Rezepte aus aller Welt'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise\" von @volkermampft sucht die besten Dessert-Rezepte aus aller Welt'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im Mai gibt es bei der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> wieder ein Sonderthema: <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-besten-desserts-aus-aller-welt-suesse-highlights-rund-um-den-globus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wir tragen leckere Nachtische aus aller Welt zusammen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Rahmen der vorangegangenen Weltreisezielen habe ich ein paar Desserts zubereitet. Ich habe hier auch Kuchenrezepte aufgef\u00fchrt, weil in vielen L\u00e4ndern Kuchen und Torten als Dessert gegessen werden und nicht wie bei uns zum Nachmittagskaffee:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=12090\">New York Cheesecake<\/a> aus den USA (Juni 2018)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13896\">Br\u00fcsseler Waffeln<\/a> aus Belgien (November 2018)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=16435\">Scottish Petticoat Shortbread<\/a> aus Gro\u00dfbritannien (November 2019)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17506\">Magdalenas mit feinem Orangenaroma<\/a> aus Spanien (M\u00e4rz 2020)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=17762\">Georgischer Apfelkuchen<\/a> (April 2020) <\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18140\">Chouquettes<\/a> aus Frankreich (Mai 2020)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18709\">Krispig Bl\u00e5b\u00e4rpaj<\/a> \u2013 Knusperblaubeerkuchen aus Schweden (Juli 2020)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19419\">Polnischer Apfelkuchen<\/a> (September 2020)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20945\">Cr\u00eapes mit \u00c4pfeln und karamellisierten Waln\u00fcssen<\/a> &#8211; Comfortfood international (Februar 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=20998\">Bienenstichdessert im Glas<\/a> &#8211; Comfortfood international (Februar 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21300\">Aargauer R\u00fceblitorte<\/a> aus der Schweiz (April 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21694\">Lamingtons<\/a> aus Australien (Mai 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21747\">Strawberry Pavlova<\/a> aus Australien (Mai 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22015\">Baklava<\/a> aus Griechenland (Juni 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22403\">R\u00f8d Gr\u00f8d met Fl\u00f8de<\/a> &#8211; Rote Gr\u00fctze mit Sahne aus D\u00e4nemark (August 2021)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24057\">Teh Tarik Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e<\/a> aus Singapur (April 2022)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25458\">Caipirinha-Sorbet<\/a> aus Brasilien (Oktober 2022)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26239\">Halwa<\/a> &#8211; Grie\u00dfpudding aus Afghanistan (Februar 2023)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27155\">Dutch Baby<\/a> &#8211; Ofenpfannkuche mit Beeren aus den USA (Juli 2023)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27416\">Donuts<\/a> aus den USA (Juli 2023)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=27345\">Namibischer Bananenkuchen<\/a> (August 2023)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28286\">Queque de Naranja &#8211; Orangenkuchen<\/a> aus Peru (Januar 2024)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28726\">Sombi &#8211; Kokos-Reispudding<\/a> aus dem Senegal (M\u00e4rz 2024)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29113\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Neu dazu kommt jetzt ein Karamellpudding (eigentlich ein Flammeri) aus Deutschland. Umgangssprachlich sagen wir Pudding, aber der ist eigentlich im Wasserbad gegart (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24306\">Pudding f\u00fcr die Queen<\/a>) und kann auch herzhaft sein wie der ber\u00fchmte <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Yorkshire_Pudding\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yorkshire Pudding<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Eigentlich wollte ich das Rezept meiner damaligen Hauswirtschaftslehrerin machen, das in einem kleinen Ringbuch steht. Leider habe ich es (das Ringbuch) nicht wiedergefunden.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei einer Netzsuche stie\u00df ich auf das <a href=\"https:\/\/herzelieb.de\/karamellpudding-rezept-pudding-nachtisch-dessert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rezept<\/a> bei Michaela von <a href=\"https:\/\/herzelieb.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Herzelieb<\/a>, das ich im Prinzip 1 zu 1 \u00fcbernommen habe. Lediglich hatte ich einen Gro\u00dfteil der Sahne durch Milch ersetzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Herausgekommen ist ein wahrer Traum in Karamell!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Gl\u00e4ser \u00e0 ca. 200 ml:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>75 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Sahne (<em>ich: mit Milch aufgestockt<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2927\">selbst gemachter Vanillezucker<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n\n\n\n<li>30 g Speisest\u00e4rke<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u2013 3 EL Milch<\/li>\n\n\n\n<li>Deko nach Wunsch, z. B. Erdbeere, Bl\u00e4tterteigwaffelstange&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst alle Zutaten f\u00fcr den Karamellpudding abwiegen, abmessen und bereitstellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Butter in einem Topf schmelzen. Dann den Zucker einstreuen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldgelb ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt die Sahne-Milchmischung dazu gie\u00dfen und solange r\u00fchren, bis der Karamell sich aufgel\u00f6st hat. <em>Das erfordert ein bisschen Geduld, denn die kalte Milch im hei\u00dfen Zucker macht erst einmal ein paar ordentliche Karamellbrocken. Davon nicht abschrecken lassen, einfach geduldig weiterr\u00fchren, denn in der hei\u00df werdenden Milch, l\u00f6st sich der Karamell langsam wieder auf.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend den Vanillezucker und die Prise Salz einstreuen und den Topfinhalt unter st\u00e4ndigem R\u00fchren zum Kochen bringen.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Topf kurz von der Herdplatte ziehen. Dann die Speisest\u00e4rke mit der Milch glatt r\u00fchren und unter die Karamellmilch r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Erneut aufkochen, andicken lassen und in kleine Gl\u00e4ser f\u00fcllen. <em>Statt Frischhaltefolie, die verhindern soll, dass sich eine Haut bildet, habe ich <a href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Dehnbare-Silikondeckel-Verschiedenen-Wiederverwendbar-Erweiterbar\/dp\/B07HHRS4GF\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Silikondeckel<\/a> auf den Pudding gelegt.<\/em> Pudding abbk\u00fchlen lassen, dann in den K\u00fchlschrank stellen und mindestens zwei Stunden k\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n<p>Vor dem Servieren nach Wunsch dekorieren oder einfach so genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29105\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20240519_karamellpudding02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier geht es zu den internationalen Desserts der anderen Weltreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Susanne von magentratzerl mit <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/?p=40664\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kokos-Laddus<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Backmaedchen 1967 mit <a href=\"https:\/\/backmaedchen1967.de\/pasteis-de-nata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pasteis de Nata<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/2024\/05\/12\/strawberry-sundae\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Strawberry Sundae<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von USA kulinarisch mit <a href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/10-beliebteste-usa-desserts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Die besten Desserts der USA<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/05\/angel-food-cake-ein-vielseitiges-amerikanisches-dessert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Angel Food Cake, ein vielseitiges amerikanisches Dessert<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2024\/05\/15\/cornet-mit-vanillecreme\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cornet mit Vanillecreme<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Kathrina von K\u00fcchentraum &amp; Purzelbaum mit <a href=\"https:\/\/www.kuechentraumundpurzelbaum.de\/sorbetto-al-limone-einfaches-zitronensorbet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sorbetto al limone &#8211; einfaches Zitronensorbet<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Ulrike von K\u00fcchenlatein mit <a href=\"https:\/\/kuechenlatein.com\/retro-dessert-aus-den-usa-banana-split\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Retro Dessert aus den USA: Banana Split<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/chinesischer-mango-pudding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chinesischer Mango Pudding aus nur 3 Zutaten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Jenny von Jenny is baking mit <a href=\"https:\/\/jennyisbaking.com\/de\/2024\/05\/21\/arroz-con-leche-milchreis-aus-lateinamerika\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arroz con leche &#8211; Milchreis aus Lateinamerika<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Barbara von Barbaras Spielwiese mit <a href=\"https:\/\/barbaras-spielwiese.blogspot.com\/2024\/05\/pfirsich-melba-20.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pfirsich Melba 2.0<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2024\/05\/23\/oepfelwaehie-traditionell-schweizerisch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00d6pfelw\u00e4hie traditionell Schweizerisch!<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/iles-flottantes-ein-dessert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00celes Flottantes<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2024\/05\/tiramisu-und-gartentraum.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tiramisu mit Amalfi-Zitrone<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Gabi von USA kulinarisch mit <a href=\"https:\/\/www.usa-kulinarisch.de\/rezept\/jell-o-cups-goetterspeise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jello-O Cups<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Michael von SalzigS\u00fcssLecker mit <a href=\"https:\/\/salzig-suess-lecker.de\/churros-rezept-zum-selbermachen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Churros, mit drei Geschmacksvarianten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28981\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Karamellpudding<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29117\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schokopudding<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Mai gibt es bei der kulinarischen Weltreise von und mit volkermampft wieder ein Sonderthema: Wir tragen leckere Nachtische aus aller Welt zusammen. 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