{"id":29397,"date":"2024-07-15T08:35:37","date_gmt":"2024-07-15T06:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29397"},"modified":"2024-07-15T08:36:14","modified_gmt":"2024-07-15T06:36:14","slug":"nachgekocht-garnelen-hack-frikadellen-mit-aprikosen-ketchup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29397","title":{"rendered":"Nachgekocht: Garnelen-Hack-Frikadellen mit Aprikosen-Ketchup und Gurkensalat"},"content":{"rendered":"\n<p>[Werbung ohne Gegenleistung]<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Mit meinem t\u00e4glichen Newsletter von <a href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/\">Essen &amp; Trinken<\/a> schneite mir das <a href=\"https:\/\/www.essen-und-trinken.de\/rezepte\/87710-rzpt-garnelen-hack-buletten-mit-aprikosen-ketchup?utm_campaign=rezept-des-tages&amp;utm_medium=email&amp;utm_source=newsletter&amp;utm_content=_Garnelen-Hack-Buletten+mit+Aprikosen-Ketchup\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">heutige Rezept<\/a> ins Haus. Irgendwie h\u00f6rte sich die Zusammenstellung echt interessant an, weshalb ich es auf die Nachkochliste setzte.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie immer habe ich das Rezept f\u00fcr zwei Tage gemacht.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29415\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr die Frikadellen:<\/h5>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 g Ingwer, frisch<\/li>\n\n\n\n<li>1 Peperoni, rot (<em>ich: Chiliflocken<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Kokosmilch <\/li>\n\n\n\n<li>150 g TK-Garnelen, gesch\u00e4lt und aufgetaut<\/li>\n\n\n\n<li> 250 g Schweinehackfleisch (<em>ich: Schweineschulter am St\u00fcck, selbst gewolft<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Bio-Ei (M), falls n\u00f6tig *)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Panko-Br\u00f6sel<\/li>\n\n\n\n<li>Salz <\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc TL Cayennepfeffer (<em>ich: Chilipulver<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Zitronensaft <\/li>\n\n\n\n<li>30 g Kokosfett<\/li>\n\n\n\n<li><em><u>optional:<\/u> gemahlener Sesam und etwas gehackter Koriander nach Wunsch<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29413 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>*) meine Hackmasse war durch die Kokosmilch feucht genug, so dass ich auf das Ei verzichtet habe<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h5>\n\n\n\n<p>Ingwer sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden, mit einem Viertel der Peperoni und der Kokosmilch im Blitzhacker fein p\u00fcrieren. Garnelen grob hacken, mit dem Hack (<em>Ich habe die Garnelen mit der Schweineschulter durch den Fleischwolf gedreht.<\/em>) und der Kokosmilch in einer Sch\u00fcssel gut durchmischen. Ei (falls n\u00f6tig), 3 EL Pankobr\u00f6sel, etwas Salz, Cayennepfeffer (<em>Chilipulver<\/em>) und Zitronensaft und nach Wunsch Sesam und Koriandergr\u00fcn gut untermischen und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Hackmischhung kann man auch super vorbereiten und ein paar Stunden stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Fertigstellen restliche Pankobr\u00f6sel in eine flache Schale geben. Aus der Frikadellenmasse mit leicht angefeuchteten H\u00e4nden 12 Buletten formen, in den Br\u00f6seln w\u00e4lzen. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin rundherum 10 \u2013 12 Minuten goldbraun braten, dabei mehrfach wenden.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ich habe die Frikadellen auf jeder Seite gebraten, dann in eine Auflaufform verfrachtet und im Backofen bei 150 \u00b0C Umluft fertig gegart und somit auch warm gehalten, w\u00e4hrend der Reis im Dampfgarer garte.<\/em><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr das Aprikosenketchup:<\/h5>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:auto 40%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Aprikosen <\/li>\n\n\n\n<li>30 g Zucker (oder mehr nach Geschmack) <\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Wei\u00dfweinessig <\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Curry-Pulver<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29417 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen05.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen05-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h5>\n\n\n\n<p>Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Eventuell etwas kleiner schneiden, mit Essig, eventuell etwas Wasser und Zucker fein p\u00fcrieren und abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcr den Gurkensalat:<\/h5>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:auto 30%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 EL Sesam\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Wei\u00dfweinessig<\/li>\n\n\n\n<li>1 Salatgurke<\/li>\n\n\n\n<li>1kleine rote Zwiebel <\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Bund Dill<\/li>\n\n\n\n<li>Sojasauce, Honig<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29416 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen04.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen04-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h5>\n\n\n\n<p>Gurke mit einem Sparsch\u00e4ler in Streifen bis aufs Kerngeh\u00e4use runterschneiden. Zwiebel in d\u00fcnne (Halb-)Ringe schneiden. Dill fein hacken.<\/p>\n\n\n\n<p>Alles mit \u00d6l und Essig mischen und mit Sojasauce und Honig abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Beilage gab es Basmatireis.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29414\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240714_garnelenfrikadellen02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Das war ein absolut gelungenes Mahl. Bei den Frikadellen harmonieren Schwein und Meerestier, unterst\u00fctzt durch die Gew\u00fcrze und die Kokosmilch. Durch die Pankobr\u00f6sel in und um die Frikadellchen sind sie superknusprig.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Aprikosenketchup verbindet S\u00e4ure, S\u00fc\u00dfe und Sch\u00e4rfe und passt wunderbar zu den Frikadellen und der Gurkensalat ist sowieso der Hit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Werbung ohne Gegenleistung] Mit meinem t\u00e4glichen Newsletter von Essen &amp; Trinken schneite mir das heutige Rezept ins Haus. Irgendwie h\u00f6rte sich die Zusammenstellung echt interessant an, weshalb ich es auf die Nachkochliste setzte. Wie immer habe ich das Rezept f\u00fcr zwei Tage gemacht. Zutaten f\u00fcr 4 Portionen: F\u00fcr die Frikadellen: *) meine Hackmasse war durch [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[340,112,231,10,710,90,51],"tags":[2759,3669,3670,1952,3668,683,635,3228,1461,997,881,1316,2100,1949,453],"class_list":["post-29397","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-asiatische-kueche","category-fisch-und-meeresfruechte","category-kalbfleisch","category-kochbucher","category-nachgekocht","category-obst-und-gemuse","category-saucen-und-dips","tag-aprikosen","tag-aprikosenketchup","tag-currypulver","tag-garnelen","tag-garnelen-hackfrikadellen","tag-gurkensalat","tag-kokosmilch","tag-koriandergruen","tag-pankobroesel","tag-rote-zwiebel","tag-schlangengurke","tag-schweineschulter","tag-sesamoel","tag-sesamsaat","tag-sojasauce"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29397"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29397"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29419,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29397\/revisions\/29419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}