{"id":29445,"date":"2024-07-25T07:55:52","date_gmt":"2024-07-25T05:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29445"},"modified":"2024-08-18T11:45:29","modified_gmt":"2024-08-18T09:45:29","slug":"blog-event-ccx-huelsenfruechte-black-bean-burger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29445","title":{"rendered":"Blog-Event CCX \u2013 H\u00fclsenfr\u00fcchte (Black Bean Burger)"},"content":{"rendered":"\n<a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-huelsenfruechte\" title=\"Blog-Event CCX \u2013 H\u00fclsenfr\u00fcchte (Einsendeschluss 15. August 2024)\"><picture><source type=\"image\/webp\" srcset=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Blog-Event-CCX-Huelsenfruechte-featured.webp\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Blog-Event-CCX-Huelsenfruechte-featured.jpg\" alt=\"Blog-Event CCX \u2013 H\u00fclsenfr\u00fcchte (Einsendeschluss 15. August 2024)\" width=\"500\" height=\"197\"><\/picture><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Ich freue mich sehr, dass ich wieder ein Blog-Event bei Zorra im <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kochtopf<\/a> ausrichten darf. Es ist bereits das 210. insgesamt und mein Viertes. Ist das zu fassen?!<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses Mal w\u00fcnsche ich mir <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-huelsenfruechte\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kreative Rezepte mit H\u00fclsenfr\u00fcchten<\/a> und bin schon ganz gespannt, was da so zusammenkommt.<\/p>\n\n\n\n<p>Ehrensache, dass ich selber nat\u00fcrlich auch mitmache!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29469\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Es gibt Burger mit Patties aus Schwarzen Bohnen. Die Patties solltet Ihr etwas im Voraus zubereiten, da sie mindestens 30 Minuten im K\u00fchlschrank ziehen m\u00fcssen. Ich habe sie morgens f\u00fcr unsere Burger am Abend zubereitet.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g Schwarze Bohnen *)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL gehackte Zwiebel<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Sonnenblumen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, Pfeffer, Chilipulver, ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li>\n\n\n\n<li>Vollkornpaniermehl, ca. 50 g<\/li>\n\n\n\n<li><u>au\u00dferdem:<\/u> Burgerbuns (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=7784\">hier<\/a> oder <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21181\">hier<\/a>) und weitere Zutaten nach Lust und Laune. <br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\" style=\"grid-template-columns:41% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29475 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger01.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger01-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Ich habe mich f\u00fcr gepickelte Streifen von <strong>roter Zwiebel<\/strong>, <strong>Gurke<\/strong> und <strong>M\u00f6hre<\/strong> entschieden. Ich habe sie in eine Mischung aus <strong>Sesam\u00f6l<\/strong>, <strong>Wei\u00dfweinessig<\/strong> und <strong>Sojasauce<\/strong> eingelegt. Sp\u00e4ter habe ich die \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeit abgegossen und die Pickles mit etwas Honig (vegane Alternative: Agavendicksaft oder Ahornsirup) abgeschmeckt. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p>Desweiteren vervollst\u00e4ndigen Blattsalat und eine Srirachamayonnaise, bestehend aus (veganer) Mayonnaise (<a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=2081\">mit Mandelmus<\/a> oder <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=15650\">mit Milch<\/a>) und &#8211; ja &#8211; <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Sriracha-Sauce\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Srirachasauce<\/a> den Burgergenuss.<\/p>\n\n\n\n<p>*) Wenn Ihr getrocknete Bohnen nehmt, solltet Ihr sie \u00fcber Nacht in reichlich Wasser einweichen, am n\u00e4chsten Tag abgie\u00dfen und mit frischem Wasser weich kochen. Wieder abgie\u00dfen und wie im Rezept unten weitermachen.<\/p>\n\n\n\n<p>Man kann aber auch guten Gewissens vorgekochte Bohnen aus Glas, Dose oder Vakuumpack nehmen. Diese nur auf ein Sieb gie\u00dfen, gr\u00fcndlich unter kaltem Wasser sp\u00fclen und mit K\u00fcchenpapier etwas trocken tupfen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Fein gehackte Zwiebel im Sonnenblumen\u00f6l auf Mittelhitze glasig d\u00fcnsten.<\/p>\n\n\n\n<p>Bohnen mit einer Gabel zerdr\u00fccken, die Zwiebelw\u00fcrfelchen zugeben und alles &#8222;beherzt&#8220; mit den H\u00e4nden durchkneten. Pikant mit den o. g. Gew\u00fcrzen abschmecken, dann so viel Paniermehl einarbeiten, dass sich zwei kompakte Patties formen lassen. Diese auf einem Teller oder in einer flachen Sch\u00fcssel bis zur Weiterverarbeitung in den K\u00fchlschrank stellen, mindestens eine halbe Stunde.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer Pfanne etwas Sonnenblumen\u00f6l erhitzen, darin die Patties auf jeder Seite 4 MInuten braten, m\u00f6glichst nur einmal wenden. Falls Ihr Cheeseburger machen m\u00f6chtet, nach dem Wenden eine Scheibe K\u00e4se auf die Patties legen und einen Deckel auf die Pfanne legen, damit der K\u00e4se schmilzt.<\/p>\n\n\n\n<p>Burgerbuns durchschneiden und mit der Schnittfl\u00e4che kurz in eine Grillpfanne legen oder bei geringer Temperatur (&lt; 100 \u00b0C) im Backofen erw\u00e4rmen. Sie sollten keinesfalls knusprig wie frische Br\u00f6tchen werden!<\/p>\n\n\n\n<p>Nun den Burger nach Geschmack zusammenbauen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Bun -&gt;<br>Srirachamayonnaise -&gt;<br>Pickles -&gt;<br>Black Bean Patty -&gt;<br>Salatblatt -&gt;<br>Srirachamayonnaise -&gt;<br>Bun -&gt;<\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29471 size-full\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/20240724_blackbeanburger04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><u>Fazit:<\/u> Dieser Burger mit Patty aus schwarzen Bohnen war mal eine sch\u00f6ne Abwechslung, als Ersatz f\u00fcr einen Patty aus Fleisch w\u00fcrde ich ihn allerdings nicht sehen. Da gibt es &#8222;authentischer&#8220; schmeckende Alternativen im Handel.<\/p>\n\n\n\n<p><u>Update:<\/u> Es sind tats\u00e4chlich <a href=\"https:\/\/www.kochtopf.me\/blog-event-28-rezepte-huelsenfruechte\">31 tolle, abwechslungsreiche Rezepte<\/a> zusammgekommen. Vielen Dank f\u00fcrs Mitmachen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich freue mich sehr, dass ich wieder ein Blog-Event bei Zorra im Kochtopf ausrichten darf. Es ist bereits das 210. insgesamt und mein Viertes. Ist das zu fassen?! Dieses Mal w\u00fcnsche ich mir kreative Rezepte mit H\u00fclsenfr\u00fcchten und bin schon ganz gespannt, was da so zusammenkommt. Ehrensache, dass ich selber nat\u00fcrlich auch mitmache! 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