{"id":29450,"date":"2024-08-06T11:20:35","date_gmt":"2024-08-06T09:20:35","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29450"},"modified":"2024-09-01T11:37:14","modified_gmt":"2024-09-01T09:37:14","slug":"die-kulinarische-weltreise-sup-e-esfenaj-persische-spinat-joghurt-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29450","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise – Sup-e Esfenaj (Persische Spinat-Joghurt-Suppe)"},"content":{"rendered":"\nBlogger Aktion "Die kulinarische Weltreise von @volkermampft<\/a>\n\n\n\n

Im August zieht die Truppe der kulinarischen Weltreise<\/a> rund um volkermampft<\/a> weiter in den Iran<\/a>. \u00dcber die aktuelle Zust\u00e4nde m\u00f6chte ich mich an dieser Stelle eigentlich gar nicht \u00e4u\u00dfern. Man muss sich nur die aktuelle Nachrichten anschauen.<\/p>\n\n\n\n

Das alte Perserreich hingegen war eine Wiege der Kultur und der Wissenschaft. Es herrschte ein reger Austausch mit der westlichen Welt aber auch dem fernen Osten. Dieser Austausch verlief teilweise auch \u00fcber die alte Seidenstra\u00dfe<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Die kulinarische Kultur Irans hat historisch mit den K\u00fcchen der Nachbarregionen interagiert, einschlie\u00dflich der kaukasischen, t\u00fcrkischen, levantinischen, griechischen, zentralasiatischen und russischen K\u00fcche. Durch die verschiedenen persischisierten muslimischen Sultanate und die zentralasiatische Mogul-Dynastie wurden Aspekte der iranischen K\u00fcche auch in die indische und pakistanische K\u00fcche \u00fcbernommen.<\/p>\n\n\n\n

Typische iranische Hauptgerichte sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch, Gem\u00fcse und N\u00fcssen. Kr\u00e4uter werden h\u00e4ufig zusammen mit Fr\u00fcchten wie Pflaumen<\/a>, Granat\u00e4pfeln<\/a>, Quitten<\/a>, Aprikosen<\/a> und Rosinen<\/a> verwendet. Charakteristische iranische Aromen wie Safran<\/a>, getrocknete Limette<\/a> und andere Quellen von sauren Aromastoffen, Zimt<\/a>, Kurkuma<\/a> und Petersilie<\/a> werden gemischt und in verschiedenen Gerichten verwendet. [Quelle: Wikipedia<\/a>]<\/p>\n\n\n\n

Mein erstes Gericht ist eine wirklich k\u00f6stliche Suppe mit Spinat, M\u00f6hren, Kichererbsen und Joghurt, die wir als sogenanntes „manuelles Kochen“ in unserem neuen Cookit<\/a> zubereitet haben. Das Rezept f\u00fcr die Zubereitung<\/a> findet Ihr \u00fcber die Home Connect App. Dieser Link l\u00e4sst sich allerdings nur \u00fcber ein Smartphone \u00f6ffnen. Cookit-User wissen da aber Bescheid.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr alle anderen habe ich nat\u00fcrlich das Originalrezept<\/a> f\u00fcr Topf und Herd, das ich auf der Seite Reisen auf Persisch<\/a> gefunden habe.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n