{"id":29720,"date":"2024-10-16T00:01:00","date_gmt":"2024-10-15T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29720"},"modified":"2024-10-31T07:13:29","modified_gmt":"2024-10-31T06:13:29","slug":"world-bread-day-2024-broetchen-mit-lievito-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29720","title":{"rendered":"World Bread Day 2024: Br\u00f6tchen mit Lievito Madre"},"content":{"rendered":"\n

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\nBanner World Bread Day, October 16, 2024<\/picture><\/a>\n<\/div>\n\n\n\n
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Am 16. Oktober 2024 ist wieder World Bread Day<\/a>, der Neunzehnte, um genau zu sein und wie jedes Jahr l\u00e4dt Zorra von 1x umr\u00fchren bitte aka Kochtopf<\/a> wieder zum gemeinsamen Backen rund um die Welt ein. <\/p>\n\n\n\n

Ich mal ein bisschen Hintergrundinfo zum Welttag des Brotes<\/a> gefunden.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Nachdem ich 2023 ausgesetzt habe, bin ich dieses Jahr mit ganz einfachen Br\u00f6tchen, die wirklich jedem gelingen, wieder dabei.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept f\u00fcr die wirklich sehr einfachen und doch leckeren Br\u00f6tchen habe ich selber (weiter-)entwickelt. Es begann mit einem t\u00fcrkischen Fladenbrot aus dem Cookit von Bosch<\/a>, wo auf 500 g Mehl sage und schreibe 2 T\u00fctchen Trockenhefe verwendet wurden und der Teig bei 40 \u00b0C in 30 Minuten zum Aufgehen „gezwungen“ wurde.<\/p>\n\n\n\n

Denselben Teig nahm ich dann f\u00fcr Panini<\/a>, allerdings mit nur einem T\u00fctchen Hefe und \u00dcbernachtgare im K\u00fchlschrank. Der Teig war wunderbar fluffig aufgegangen und die Panini super gut gelungen.<\/p>\n\n\n\n

Okay, was mit Hefe funktioiniert, funktioniert in der Regel auch mit Lievito Madre, dem italienischen Weizensauerteig. Gedacht, getan und was soll ich sagen? Die Br\u00f6tchen sind super geworden.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Br\u00f6tchen (oder 8 Partybr\u00f6tchen):<\/h4>\n\n\n\n