{"id":29883,"date":"2024-11-18T07:59:49","date_gmt":"2024-11-18T06:59:49","guid":{"rendered":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29883"},"modified":"2024-12-14T12:08:50","modified_gmt":"2024-12-14T11:08:50","slug":"die-kulinarische-weltreise-fisch-und-meeresfruechte-aus-aller-welt-fisch-im-bananenblatt-thailand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29883","title":{"rendered":"Die kulinarische Weltreise: Fisch und Meeresfr\u00fcchte aus aller Welt (Fisch im Bananenblatt &#8211; Thailand)"},"content":{"rendered":"\n<a href='http:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion' title='Blogger Aktion \"Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><img src='http:\/\/volkermampft.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/kulinarische_weltreise_500x200.png' width='500' height='200' alt='Blogger Aktion &quot;Die kulinarische Weltreise von @volkermampft'><\/a>\n\n\n\n<p class=\"has-drop-cap\">Im November gibt es im Rahmen der <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/die-kulinarische-weltreise-die-grosse-foodblogger-aktion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">kulinarischen Weltreise<\/a> von und mit <a href=\"https:\/\/volkermampft.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">volkermampft<\/a> wieder ein Sonderthema. Es geht um Fisch und Meeresfr\u00fcchte aus aller Welt. Ein spannendes Thema!<\/p>\n\n\n\n<p>Da unsere Bananenpflanze zur Vorbereitung auf den deutschen Winter ihrer Bl\u00e4tter beraubt wurden, habe ich nun also Bananenbl\u00e4tter aus eigener Ernte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" data-id=\"29907\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29907\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" data-id=\"29908\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29908\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane02.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/banane02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Was liegt da n\u00e4her, als ein leckeres St\u00fcck Fisch in einem Bananenblatt zu garen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf der Seite <a href=\"https:\/\/leckerbisschen.de\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Thailands Leckerbisschen<\/a> stie\u00df ich auf ein passendes <a href=\"https:\/\/leckerbisschen.de\/Fisch\/fischimbananenblatt.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rezept<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Portionen:<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Schwertfischfilet (<em>ich: Kabeljauloin<\/em>)<\/li>\n\n\n\n<li>2 dicke M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Stange Lauch<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml Kokosmilch<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL rote Currypaste<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Fischsauce<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Kokosbl\u00fctenzucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Limettensaft<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfes Bananenblatt, alternativ: Alufolie o. \u00e4.<\/li>\n\n\n\n<li><u>au\u00dferdem:<\/u> 1 Auflaufform<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<p>Aus Kokosmilch, Currypaste, Fischsauce, Kokosbl\u00fctenzucker und Limettensaft eine Sauce anr\u00fchren und den Fisch 15 Minuten darin einlegen.<\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 180 \u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6hren und Lauch fein in Juliennes schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Auflaufform mit einem Bananenblatt auslegen, dabei \u00fcber die Auflaufform gucken lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die H\u00e4lfte des Gem\u00fcses auf das Bananenblatt legen, darauf den Fisch legen (Bild 1). Das restliche Gem\u00fcse auf den Fisch geben und alles mit der Sauce \u00fcbergie\u00dfen (Bild 2).<\/p>\n\n\n\n<p>Das Bananenblatt \u00fcber dem Fisch zusammenschlagen, eventuell mit einem Zahnstocher feststecken und 25 &#8211; 35 Minuten im Ofen garen, je nach Dicke des Fisches (Bild 3).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch04.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"29955\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29955\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch04.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch04-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bild 1<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"29954\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29954\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch03.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch03-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bild 2<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"555\" height=\"416\" data-id=\"29956\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29956\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch02.jpg 555w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch02-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 555px) 100vw, 555px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Bild 3<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Mit Jasmin- oder Basmatireis servieren.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch01.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"416\" height=\"555\" src=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-29952\" srcset=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch01.jpg 416w, https:\/\/brittas-kochbuch.info\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/20241117_thaifisch01-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Im Rahmen der kulinarischen Weltreise habe ich schon eine Reihe Gerichte mit Fisch und Meeresfr\u00fcchten zubereitet:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29673\">Truita de riu a l&#8217;andorrana<\/a> (September 2024 &#8211; Andorra)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29277\">Chakalakka 2.1<\/a> (Juli 2024 &#8211; S\u00fcdafrika)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28698\">Thibou djeun<\/a> (M\u00e4rz 2024 &#8211; Senegal)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=28514\">Ruhi maacher jhol<\/a> (Februar 2024 &#8211; Bangladesh)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=26728\">Lohikeitto<\/a> (Mai 2023 &#8211; Finnland)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25432\">Moqueca de Camar\u00e3o<\/a> (Oktober 2022 &#8211; Brasilien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=25337\">Saltimbocca di Merluzzo<\/a> (September 2022 &#8211; Italien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=24095\">Schnelles Fischcurry mit Tomaten und Kurkuma<\/a> (April 2022 &#8211; Singapur)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22166\">Coct\u00e9l de Aguacates y Camarones<\/a> (Juli 2021 &#8211; Ecuador)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=22094\">Pescado encocado<\/a> (Juli 2021 &#8211; Ecuador)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=21736\">(Vegan) Fish Burgers<\/a> (Mai 2021 &#8211; Australien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19885\">Irish Fish Chowder<\/a> (November 2020 &#8211; Irland)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=19567\">Fisch-Curry mit Kokos-Sambal<\/a> (Oktober 2020 &#8211; Sri Lanka)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=18616\">Svensk Sommarsoppa<\/a> (Juli 2020 &#8211; Schweden)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=14252\">Graved Lachs<\/a> (Dezember 2018 &#8211; Skandinavien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13774\">Mosselen met friets<\/a> (November 2018 &#8211; Belgien)<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=13711\">Oostends Vispannetje<\/a> (November 2018 &#8211; Belgien)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Hier sammele ich wie immer im Laufe des Monats die Rezepte meiner Mitreisenden:<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/fisch-im-bratschlauch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fisch im Bratschlauch<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2024\/11\/07\/gebratene-egli-filets-schweizerisches-sommergericht\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Gebratene Egli Filets<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Friederike von Fliederbaum mit <a href=\"https:\/\/fliederbaum.blogspot.com\/2024\/11\/fisch-mit-sambal-fur-die-kulinarische.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fisch mit Sambal-Sauce und Udon-Nudeln<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Simone von zimtkringel mit <a href=\"https:\/\/www.zimtkringel.org\/thunfischbutter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Thunfischbutter mit Oliven und Sardellen<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/fisch-mit-fonio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fisch mit Fonio<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Wilma von Pane-Bistecca mit <a href=\"https:\/\/pane-bistecca.com\/2024\/11\/12\/salmon-salpicao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Salmon Salpicoa<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Cornelia von SilverTravellers mit <a href=\"https:\/\/www.silvertravellers.de\/miso-black-cod\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Miso Black Cod &amp; warmer Quinoa Salat<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/11\/tuna-melt-thunfisch-kaese-sandwich-aus-der-pfanne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tuna Melt<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Susan von Labsalliebe mit <a href=\"https:\/\/labsalliebe.com\/blog\/mahi-kabab-ba-somagh-gegrillter-fisch-mit-sumach\/#more-11189\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Mahi Kabab ba Somagh \u2013 Gegrillter Fisch mit Sumach<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Regina von Bistroglobal mit <a href=\"https:\/\/bistroglobal.de\/paccheri-alla-siciliana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Paccheri alla Siciliana<\/a> <\/li>\n\n\n\n<li>Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit <a href=\"https:\/\/chili-und-ciabatta.de\/2024\/11\/fogosch-zander-nach-art-von-bakony\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fogosch (Zander) nach Art von Bakony<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Britta von Brittas Kochbuch mit <a href=\"https:\/\/brittas-kochbuch.info\/?p=29883\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fisch im Bananenblatt<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im November gibt es im Rahmen der kulinarischen Weltreise von und mit volkermampft wieder ein Sonderthema. 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